Dobré prase všechno spase XLV
Plov je středoasijská obdoba nám známějšího pilafu. V Uzbekistánu je dokonce národním jídlem, svou popularitou překonává i známé šašliky. Ale ani další země regionu se v jeho spotřebě nenechávají zahanbit.
Při návštěvě uzbeckého hlavního města Taškentu je téměř povinnou zastávkou oběd v restauraci Besh Quozon - centru plovu, obrovském komplexu, kde denně poobědvá či povečeří až 5.000 strávníků, přestože zde podávají jen jedno jídlo, plov. A (téměř) všichni jsou nadšeni, poměr plný žaludek/cena je zde na nejlepší možné úrovni a mlsné jazýčky si přijdou na své. Pokud vám tedy nevadí skopové, v takovém případě máte smůlu, protože zde výjimky nedělají (na rozdíl od jiných jídelen, kde vám udělají plov klidně hovězí nebo i koňský).
Všechny obrázky je možné rozkliknout do větší velikosti.
Správný plov se prý vaří/smaží až 4 hodiny, proto zde začínají plnit své obří pánve už brzy ráno, aby do oběda měli připraveno. Do největší z nich se prý vejde až 300 kg rýže, ale na tu je ještě čas. Začíná se litry tuku, za nejlepší považují Uzbekové (ale i např. Kyrgyzové) ten ze ztučnělých ocasních partií místních kašgarských ovcí. Do tuku se nastrouhají kilogramy zeleniny, přidá se skopové maso (a někdy i jiné, jako třeba už zmiňovaná konina), další přísady (typické jsou rozinky a cizrna) a vše se pomalu vaří doměkka.
Po změknutí se maso vyjme a přidává se po pytlech rýže. Moc se ani nemíchá, jen se opatrně svrchu zaleje tukem a udělají se do ní díry, kterými se odpouští odpařovaná pára. Mezitím se maso nakrájí na kousky a připraví se další ingredience, třeba slepičí nebo křepelčí vejce, kterými se pak hotový pokrm dozdobí a dochutí.
Na první pohled do kotle s bublajícím tukem a skopovým tučným masem si člověk neumí výslednou chuť moc představit a Středoevropan se dokonce trochu začíná obávat, zda bude takto tučné jídlo schopen konzumovat a jaké budou následky. Ale obavy jsou liché, hodiny vaření udělají své a výsledek je vynikající. Trochu nasládlé, trochu kořeněné jídlo uspokojí každého gurmána (kromě těch nepřátel skopového). O tom svědčí i ty tisíce denních hostů, z 99% místních štamgastů, kteří se pravidelně vracejí možná i několikrát za týden.
My jsme kromě návštěvy tohoto taškentského ikonického podniku jedli plov ještě několikrát v restauracích a stravovnách různé úrovně. Musím říct, že jsem rozdíl od supervývařovny nepoznal, plov byl skvělý prostě vždycky, ať už skopový, hovězí nebo s plátky koňského masa. Dokonce jsme byli pozvaní i do rodiny připravující si svůj vlastní plov a mohli tak jeho přípravu sledovat opravdu detailně a zblízka. A jak jsem pravý masožravec, který má rád pořádnou flákotu masa, tak přesto jsem si zdejší plov zamiloval ještě více než populární šašliky (ale o těch až někdy jindy).
Dobrou chuť!
Libor O. Novotný
Údolí a most Aizhai
Číňané jsou jednak mistry v tom, jak přilákat turisty i na místa, která by jinde nikoho ani nenapadlo považovat za turisticky atraktivní, jednak jsou vyznavači umírněného adrenalínu. Most Aizhai obě tyto charakteristiky potvrzuje.
Libor O. Novotný
Fenghuang - město Fénixů, nejkrásnější čínské město
Nejkrásnějším městem Číny prý je Fenghuang, město Fénixů. Pojem "nejkrásnější" je jistě velmi subjektivní, ale asi málokdo z těch, co Fenghuang osobně navštívili, by si myslel něco jiného. "Vodní město" Fenghuang dostane každého.
Libor O. Novotný
Ibiškové město Furong
Velká čínská města ve východní částí země už v mnoha aspektech rozvoje překonávají tradiční centra západní kultury. Ale ve vnitrozemí stále můžeme najít starobylá městečka, která vypadají, jakoby ustrnula v předminulém století.
Libor O. Novotný
Červený kamenný les Hongshilin
Čína je obrovská země s nádhernou přírodou. Přírodních památek má tolik, že turisté nemají šanci znát je všechny. A tak se zde najdou i místa absolutně neznámá, která by ale v jiných zemích patřila k nejnavštěvovanějším chloubám.
Libor O. Novotný
Avatarské létající hory
Při sledování Avatara nám občas panoráma Pandory připadalo poněkud povědomé. Ano, zdejší létající hory připomínají krajinomalby starých čínských mistrů. Je to tím, že krajina Pandory má svůj předobraz v čínském pohoří Zhangjiajie.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
To nemyslíte vážně! Soudce ostře zpražil bývalého vrchního žalobce
Emotivní závěr měl úterní jednací den v kauze údajného „podvodu století“, v němž měly přijít tisíce...
KOMENTÁŘ: EU byla naše výhra a šťastné rozhodnutí, byť přinesla i chyby
Česká republika i Evropská unie stály před dvaceti lety před velkým rozhodnutím. Pro obě strany to...
Z Kolumbie pašoval tašku plnou kokainu, v Praze na letišti ho zadrželi celníci
Na konci minulého týdne zadrželi celníci na pražském Letišti Václava Havla cizince, který měl ve...
Zřícená dálnice v jižní Číně má již 48 obětí, další pátrání komplikuje počasí
Nejméně 48 lidí zemřelo v hornaté oblasti na jihu Číny, kde se ve středu po silných deštích zřítila...
Kyjev na Rusko vyslal drony, balistická raketa v Oděse způsobila požár
Sledujeme online Ukrajinské drony v noci na čtvrtek poškodily energetickou infrastrukturu v západoruské Orlovské...
Pronájem obchodního prostoru po rekonstrukci, 86 m2, Budějovická, Tábor
Budějovická, Tábor
11 900 Kč/měsíc
- Počet článků 359
- Celková karma 13,52
- Průměrná čtenost 3233x
www.libornovotny.cz
www.libornovotny.cz/Vikend
Na blogu iDnes od roku 2007.
Koncem roku 2011 jsem zjistil, že jsem v pořadí podle výše karmy na druhém místě mezi p. Paroubkem a p. Okamurou, což mne vedlo k rozhodnutí věnovat se nadále jen rubrice Cestování.
Můj kanál
Around the world with Libor Novotný
na YouTube má cca 15.000 odběratelů.