Blaho srdce

Něco tipů na zajímavé obchody s potravinami. Obchody s obsluhou a něčím odlišným. Vyřezávanou a omalovanou mořskou pannu nad pultem jsem zatím nikde neviděla. Ale kdo ví, bylo by to krásné... Nakupování dříve-viz mé RETRO Jídlo a nakupování.

• Sklizeno - farmářské potraviny, bio potraviny a zdravé potraviny. Najdete ve vyhledávači po zadání hesla Sklizeno. Sklizeno se jmenuje nový obchod. Běžte se podívat přímo na místo. Zatím vím o 2 obchodech v Praze a 2 místech v Brně. Jeden je v centru Brna na Josefské, naproti vchodu/východu z obchoďáku Letmo. Zatím doporučuju výborné plněné loupáky, ochutnala jsem jedny s mákem a jedny s ořechy. Takhle chutnaly snad v 50.letech. Nedávno jsem slyšela, na české BBC, že v 1 kg ořechové náplně musí být alespoň 25 g ořechů. To jsem tedy zalapala po dechu (napadl mě tady poslední dobou nadužívaný termín dech beroucí, doslovný to překlad  anglického breathtaking). 
• Zdravá výživa. V Brně na Orlí, asi od začátku července přestěhovaná přes ulici. Tam byl kdysi obchod firmy Camel. Díky většímu prostoru přibylo mj.něco jako cukrárnička, hned vlevo u vchodu. Mne zaujala jiná novinka: asi 40 zásobníků na sypké potraviny: luštěniny, rýže, ovesné vločky, kuskus, atd. Kupodivu, dají se tu najít i velmi příznivé ceny. Doporučuju ovesné vločky (20 Kč/kg), kuskus myslím 52 Kč/kg a červená čočka, stejná cena). Naberete si, kolik se vám zdá tak akorát (pěkný termín, lidový), pod zásobníky je, pro vaši orientaci, kuchyňská váha. K dispozici jsou mimo PE obalů také pytlíky z neběleného papíru. Ty mi připomněly tak 50., 60. léta.
• Pekařství Machovec. Vím o 4 prodejnách v Brně. Ve všech čtyřech svižná a ochotná obsluha. Krámky jsou dost malé, což má (kromě nižšího nájmu) asi stejný efekt jako jídlo na malém talíři. Je tam plno a to láká zkusit to taky, když už tolik lidí...Doporučuji Masaryčku, asi druhá nejlepší prodejna je u vchodu/východu z obchoďáku Letmo na Josefskou. Výborný Velatický chléb (čtverec i veka). Žádná chuť nebo konzistence teplých bačkor. Čtverec je větší a proto se peče déle, jinak se složením těsta neliší. Táč (ovocný nebo tvarohový), výborný k snídani. Před Velikonocemi jsem koupila máslový mazanec (sice dražší než v supermarketu, ale nesrovnatelně chutnější). Když jsem ho jedla, říkala jsem si Tak proto se patru v puse říkalo půnebí. 
• Formaggeria.  Nejen v Praze a Brně. Sýry, syrovátka, máslo,v menším sortimentu uzeniny, těstoviny a další (převážně italské) potraviny. Já chodím do brněnské prodejny kousek od Zelného trhu. Převážnou část její plochy zabírají sýry. Kupuji a doporučuji máslo, sýr Ricotta a tvrdý sýr, všechny tři vlastní produkce firmy Gran Moravia. Máslo je  předem navážené, v různých množstvích, můžete sahnout na knoflík, jaký býval u starých kamen, otevřít chlazenou originální vitrinu, připomínající staré časy a vybrat si. Sýr Ricotta v plastové nádobce, v ní v syrovátce plastový košík, v něm Ricotta. Doporučuji jen tak, bez jakéhokoliv ochucení, k snídaní. A strouhaná Gran Moravia - slova jsou zbytečná, zkuste sami.

A na závěr vysvětlení. Název jsem si vypůjčila z názvu jídla Pečeně beránková, jenž slove Salus cordis (Blaho srdce). Autor Bavor Rodovský z Hustiřan (1526 - 1599) byl alchymista a také autor knihy Kuchařství, to jest Kníha o rozličných krmích. To už tak nějak k sobě patří. Chemie a jídlo.