Koňak nebo brandy
Takže koňak nebo brandy ? Tak to se musím vrátit trochu do historie, kdy někdy ve dvanáctém století se v kraji Charénte na západním pobřeží Francie u Atlantského oceánu obchodovalo se solí a angličtí, skandinávští a holandští obchodníci skupovali sůl ale už tenkrát také víno . Jenže víno se při dlouhých plavbách na sever se kazilo a holandští obchodníci přišli na nápad zkvašené víno pálit v destilačních kotlích. Po krátké době instalovali destilační zařízení přímo ve Francii ve městě Cognac a jeho okolí . Tím se obchod s touto pálenkou začal rozvíjet a lidé tuto pálenku nazvali " brand wajn " pálené víno . Tento název se pak později uchytil už jeko " brandy ".
V osmnáctém a devatenáctém století byl už obchod s koňakem ve velkém rozmachu. Koňak se začal v roce 1850 vyvážet v lahvích, což doposud byl vyvážen pouze v dubových sudech. Hlavně už tu byli obchodníci, kteří začali vyvážet do zámoří, na dálný východ a do Ruska, přímo na carský dvůr jako např. firma Camus .
Díky tomuto rozmachu se začalo pálit brandy v různých koutech Evropy, tím vznikala konkurence mnohdy s nekvalitním brandy, které kazilo pověst tomu z kraje Charénte . Proto se vinaři, palírníci a obchodníci s tímto nápojem rozhodli chránit svou značku Cognac a v květnu 1909 nechali tuto značku státem patentovat. Od té doby jen pálenka vypálená v této části Francie, v kraji Charénte, se může nazívat COGNAC. Veškerá ostatní pálenka, pálená v jiné části světa je jen brandy.
Tím nechci nějak zatracovat ostatní brandy. Co takový Armagnac, který je koňaku velmi podobný, vyníkající a někteří odborníci tvrdí, že i lepší. Je to takový jeho francouzský bratr i když se tvrdí, že je to hrdý gaskoňský nápoj a tím víc francouzský. Pak tu máme Řecko a jeho Metaxu plnou slunce. Je trochu sladší a kořeněná ale když si dám Metaxa Olympia nebo Réservé, vidím to moře, slunce a pohodu. Nemohu zapomenout na skvost u nás zvaný " GRUZIŇÁK " za totality lepší zboží. Nštěstí se sem už začal opět dovážet a navíc i arménské brandy, to vše výborné kvality a rozumné ceny. Španělské brandy, taky velmi známé a výborné. Na můj vkus trochu sušší a ostřejší ale charakteristické svému Španělsku, plné slunce a tmperamentu, což potvrdí takové značky jako Torres, Esplendido nebo Osborme Mango.
Hlavně nemohu opomenout naší domací výrobu, kterou reprezentuje Stock brandy - Plzeň Božkov. Dobré brandy, sladší a kořeněné ale hlavně z dobrou cenu a člověk ví co pije. Dále R.Jelínek - Vizovice, už léta vyrábí dobré brandy. Minulý týden jsem viděl zrovna láhev brandy Jelínka z Vizovic asi třicet let starou v aukci a byla o ní celkem mela. To značí že to asi dobrý a kvalitní bude, když je o to takový zájem. Do této kategorie bych mohl počítat i vínovici z Ústí a to je Stará Myslivecká. Je pravda, že tam už jsou přidané nějaké ty tajné bylinky ale stále je to pálenka z vína. Pádem totality padla i ona trochu v zpomění ale vrátila se opět na trh s dobrou reklamní kampaní a její prodej jde opět vzhůru.
Do těď jsem chválil a rozplíval se nad různými světovými a domácími značkami ale ve finále chci taky upzornit na patoky nabízené už taky v kamenných obchodech, od prodejců z dálného východu, kteří se jen přesunuli z tržnic do normálních obchodů. Ano ceny jsou dobré až lákavé a etikety skoro stejné ale obsah je jen líh bůhví odkud s různými esencemi. Tyto lidé se naučili skvěle falšovat cokoli a s brandy ani koňakem to nemá nic společného. Ony ani diskontní prodejny většinou německých řetězců neprodávají taky nic dvakrát kvalitního. Jde většinou o brandy dovážené z Německa s hezkou etiketou ale obsah Vás pak velmi zklame a říkáte si proč sem si raději nekoupil náš dobrej Božkov, Jelínka nebo starýho dobrýho Myslivce.
Milan Pavlíček
Stav koňaku v minulém roce
Začíná se psát rok 2011 a já si dovoluji stručně shrnout život tohoto destilátu " Eaux De vie " za minulý rok . Jsem velice rád , že zájem o ušlechtilé destiláty stoupá a je nás více těch bláznů ve svém světě Cognacu , Armagnacu , Whisky , Whiskey a Calvadosu a jiných ušlechtilých destilátů ...
Milan Pavlíček
Pozdravy z Cognacu - IV
První ochutnávka u Martellu se zdařila . Vešli jsme do sídla firmy starou branou , dali se přes hezký a sterostlivě udržovaný park a už nás vítal vstup do historické budovy k prohlídce ...
Milan Pavlíček
Pozdravy z Cognacu - III
Lyon za námi , cesta ubíhala noční Francií a my se hnali místními cestami přes spící vesnice a městečka k nájezdu na dálnici E 70 a dál po ní k většímu městu Clermont Ferrand , další vyznačený bod v itineráři ...
Milan Pavlíček
Pozdravy z Cognacu - II
Léto pomalu utíkalo a Francie byla už už skoro za rohem . Ještě jsme s Jirkou na letních zahrádkách popíjeli a ladili nějaké podrobnosti kolem naší expedice . Jako například ubytování u Jirky kamaráda v Německu ve městě Ludwigshafen spojené s městem Mennheim . Před pár lety tam Jirka pracoval pár let v hotelu Ramada a seznámil se tam mimo jiné s číšníkem Marco , který původem Ital si vzal německou pekařku se kterou už stejně nežije . Je to postarší , drobný a hlavně příjemný chlapík , který rád maluje obrazy a hlavně nás u sebe nechá přespat při cestě za naší touhou ...
Milan Pavlíček
Pozdravy z Cognacu - I
Poitou Charentes je j západní department Francie jehož břehy omývá Atlantik . Je to kraj pestrý a různorodý , který se živý především turistikou díky své poloze u oceánu a města jako třeba Royan nebo La Rochelle turistikou jen žijí . Samozřejmě je tu i rybolov a zemědělství ale pro mě nejzajímavější je v tomto kraji pěstování vinné révy a výroby koňaku ...
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
NATO by Rusy porazilo, Putin má jedinou naději, řekl polský ministr zahraničí
Rusko by se mělo bát Severoatlantické aliance, protože ho v případě střetu s ní čeká „nevyhnutelná...
Pokleknete a budete prosit. Generál slíbil zničit NATO do roku 2030
Velitel čečenských sil bojujících na Ukrajině a věrný obdivovatel ruského prezidenta Vladimira...
Počkej na mě! Vyprovodil tátu do války, jeho fotka otevírala peněženky
Seriál Jeho rozzářená tvář bývala za druhé světové války vystavena v každé třídě a kanadským žáčkům...
Bijec migrantů živoří. Salvini zamrzl v minulosti, spásu hledá v bájném mostu
Premium Někdejší hvězda italské krajní pravice Matteo Salvini politicky živoří. Jeho strana Liga před...
Strach z problémového nájmu? Majitelé bytů mají získat garanci za nájemníky
Premium Stát chce motivovat majitele nemovitostí k poskytování bydlení i rizikovým nájemcům. Pronajímatelé...
Dvacet let v Unii řečí čísel. Češi dominují v kaprech, letí také Erasmus
Dvě dekády po vstupu do Evropské unie je co se týče peněz Česko více než bilion korun v plusu. Z...
- Počet článků 31
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 2614x