Když máš srdce zjihlé...těsto do díže
Štrůdlu babička dělávala ze dvou těst, vodánku a tučného bochánku, které se navzájem propojovaly, až vzniklo listové těsto. Příprava těsta jí zabrala několik hodin, těsto válela, balila do mokré utěrky a chladila a zase válela... Závin plnila tvarohem, mákem, povidly a nejčastěji jablky. Jablka ochutila skořící, přidala hrozinky
a vlašské ořechy ... To, že se peče "štrůdla," bylo cítit až na zahrádce. Já listové těsto kupuju. Mám za sebou pár pokusů o stvoření vodánku a bochánku a jejich vzájemném spojení, ale po pravdě řečeno,výsledek neodpovídal vynaloženému úsilí a času. Třeba jednou, až i já budu mít vnučku, která se mi bude plést pod rukama...
Bábovka. Tvarohová, třená, mramorová, jogurtová, kokosouvá, čokoládová .... Bábovka byla u babičky na stole snad vždycky. Tenhle recept jsem našla v krabičce s fotkami a pohledy. Možná ho psala nějaká babičina kamarádka, možná sestra... Kynuté těsto se nedá odfláknout. Musí se důkladně vypracovat, čím víc vzduchu se do něj dostane, tím lepší konečný výsledek. Nadýchané, pružné, vláčné těsto naplníme makovou nádivkou ( mák poctivě umletý na ručním mlýnku, svařený s mlékem a cukrem, přidáme hrozinky namočené den předem do horkého rumu a vše posypané čerstvou nastrouhanou citronovou kůrou), a smotaný závin upečeme ve formě na bábovku.
S kynutým těstem jsem se prala několik let. Nysypat mouku do mísy, udělat do ní důlek, do něho nalét mléko,dát droždí, lžičku cukru a čekat až se droždí rozpustí a začne bublat, přidat zbývající ingredience a všechno smíchat, pomalu a dlouho hníst rukama až vznikne hladké, nelepivé těsto ... takový malý rituál. Nedá se to uspěchat, výsledek přesně odpovídá tomu, jak jsme si dali záležet...
Kdykoliv mi něco vrtá hlavou, mám splín nebo naopak radost, peču. Žloutek s cukrem našlehaný do bílé husté pěny. Někdy si ho umíchám jen tak ... Nebo třeba při pečení rolády místo pěti žloutků našlehám sedm a vím, že můžu ulizovat.... Šléhám ručně, žádný robot. Přimíchám mouku a našlehané bílky a pak rychle a krátce, jen nějakých osm minut peču. Po vyndáni z trouby zabalím do mokré utěrky a smotám do rolády. Po vychladnutí natřu marmeládou... Babička měla spíž plnou domácích marmelád. Je libo angreštovou nebo višńovou? A co jablečnou s rebarborou? Život nám někdy protéká mezi prsty. Stále někam spěcháme. Kupujeme hotové koláče a buchty, čas ztrávený pečením nám připadá ztracený. Není to tak. Pozoruju dvě ptáčata, která mi pomáhají péct. Osmiletá Bublina prosívá mouku a váží cukr, sedmiletá Kocanda přilévá ohřáté mléko a krájí máslo. Pak sedí před troubou a pozorují, jak se z těsta stává zázrak. Snad si tyhle společné chvíle budou pamatovat ... až se vrátí do své rodiny.
Mřížkový koláč. Klasika. Vychlazené linecké těsto potřít výraznou ( nejlépe) rybízovou marmeládou. Dozdobit proužky těsta a vykrájenými srdíčky. Posypat vanilkovým cukrem. Poklidit kuchyń, kousky těsta máme i na podlaze ( holky pečení opravdu baví). Někdo zvoní. Přišla babička. Uvařit kafe. "Co si pekla": ptá se mě mamka. Ochutnává. " Je výbornej, Marcelo, skoro jako ode mě," dostávám pochvalu. Myslím, že už bylo na čase... dobrou chuť a krásné úterý!
Marcela Tobiášová
A zase od začátku....
V lednu se potvrdilo, že se můj táta uzdravil, pak k nám přišla Vanilka, v březnu se pro ni objevili skvělí rodiče, začátkem dubna jsem se válela ve vířivce pod hvězdami a tuším, že jsem si letos vybrala příděl pohody na celý rok.
Marcela Tobiášová
Dvojče Vašíka Kleuse
V roce 1969 se paní Linda Kleusová konečně dočkala kýžené zprávy a začala se těšit na novou etapu svého života, na mateřství. Byl to rok, kdy Gustav Husák nahradil Alexandra Dubčeka ve funkci generálního tajemníka KSČ, začala se
Marcela Tobiášová
Vanilka a ostatní
Malou jsme si přivezli před šesti týdny. Vážila tři a půl kila a byly jí čtyři dny. Její máma jí porodila a po porodu odešla. Nedala jí ani jméno – a my se rozhodli říkat jí Vanilka.
Marcela Tobiášová
Stát trhá sourozence, krade děti a některé mu i zemřou
Před časem měli známí přijmout do přechodné pěstounské péče chlapce, který měl velmi špatnou prognózu. Péče o něj by se dala zvládnout. Odmítli ho a odmítli ho i další přechodní pěstouni. Z nemocnice byl dán do ústavu a tam zemřel.
Marcela Tobiášová
Ano, dejte jim ty peníze
Přechodný pěstoun je konkurent každému zařízení pro okamžitou pomoc. Sociální pracovnice, která má na starost konkrétní dítě v ohrožení, podává na soud návrh o jeho svěření – buď do péče přechodného pěstouna nebo do ZDVOPu.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
NATO by Rusy porazilo, Putin má jedinou naději, řekl polský ministr zahraničí
Rusko by se mělo bát Severoatlantické aliance, protože ho v případě střetu s ní čeká „nevyhnutelná...
Dvacet let dotací z EU. Přinesly zločiny, ale i vlaky, techniku a splavné řeky
Premium Lázně, které nevznikly a je z nich night club nebo zdvihací most, který se nikdy nezdvihl. Česko...
Rus má imperialistické myšlenky. Ukrajinou nekončí, říká velitel v Donbasu
Premium Doněcká oblast (od zpravodajů iDNES.cz) Vymlácená okna, ale i celé domy srovnané se zemí. Tak vypadá Doněck a celý průmyslový Donbas....
Zelenskyj odvolal šéfa kybernetické špionáže kvůli skandálu s bytem manželky
Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj odvolal šéfa kybernetického oddělení tajné služby SBU...
V Břeclavi na chlapce spadla branka, na následky zranění zemřel
V Břeclavi ve středu v podvečer po úrazu na hřišti zemřel dvanáctiletý chlapec. Policie okolnosti...
Prodej rodinného domu 3+1 k rekonstrukci, Dolní Lhota u Blanska
Blansko - Dolní Lhota
2 695 000 Kč
- Počet článků 154
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 5609x
Seznam rubrik
- Pěstounství
- Svět kolem ...
- Povídky
- Já a moji bližní
- Básničky
- Trochu erotiky...
- Foto - blogy
- Já v kuchyni ...
- Rok Čtyřicítky
- Nezařazené