Když máš srdce zjihlé...těsto do díže
Štrůdlu babička dělávala ze dvou těst, vodánku a tučného bochánku, které se navzájem propojovaly, až vzniklo listové těsto. Příprava těsta jí zabrala několik hodin, těsto válela, balila do mokré utěrky a chladila a zase válela... Závin plnila tvarohem, mákem, povidly a nejčastěji jablky. Jablka ochutila skořící, přidala hrozinky
a vlašské ořechy ... To, že se peče "štrůdla," bylo cítit až na zahrádce. Já listové těsto kupuju. Mám za sebou pár pokusů o stvoření vodánku a bochánku a jejich vzájemném spojení, ale po pravdě řečeno,výsledek neodpovídal vynaloženému úsilí a času. Třeba jednou, až i já budu mít vnučku, která se mi bude plést pod rukama...
Bábovka. Tvarohová, třená, mramorová, jogurtová, kokosouvá, čokoládová .... Bábovka byla u babičky na stole snad vždycky. Tenhle recept jsem našla v krabičce s fotkami a pohledy. Možná ho psala nějaká babičina kamarádka, možná sestra... Kynuté těsto se nedá odfláknout. Musí se důkladně vypracovat, čím víc vzduchu se do něj dostane, tím lepší konečný výsledek. Nadýchané, pružné, vláčné těsto naplníme makovou nádivkou ( mák poctivě umletý na ručním mlýnku, svařený s mlékem a cukrem, přidáme hrozinky namočené den předem do horkého rumu a vše posypané čerstvou nastrouhanou citronovou kůrou), a smotaný závin upečeme ve formě na bábovku.
S kynutým těstem jsem se prala několik let. Nysypat mouku do mísy, udělat do ní důlek, do něho nalét mléko,dát droždí, lžičku cukru a čekat až se droždí rozpustí a začne bublat, přidat zbývající ingredience a všechno smíchat, pomalu a dlouho hníst rukama až vznikne hladké, nelepivé těsto ... takový malý rituál. Nedá se to uspěchat, výsledek přesně odpovídá tomu, jak jsme si dali záležet...
Kdykoliv mi něco vrtá hlavou, mám splín nebo naopak radost, peču. Žloutek s cukrem našlehaný do bílé husté pěny. Někdy si ho umíchám jen tak ... Nebo třeba při pečení rolády místo pěti žloutků našlehám sedm a vím, že můžu ulizovat.... Šléhám ručně, žádný robot. Přimíchám mouku a našlehané bílky a pak rychle a krátce, jen nějakých osm minut peču. Po vyndáni z trouby zabalím do mokré utěrky a smotám do rolády. Po vychladnutí natřu marmeládou... Babička měla spíž plnou domácích marmelád. Je libo angreštovou nebo višńovou? A co jablečnou s rebarborou? Život nám někdy protéká mezi prsty. Stále někam spěcháme. Kupujeme hotové koláče a buchty, čas ztrávený pečením nám připadá ztracený. Není to tak. Pozoruju dvě ptáčata, která mi pomáhají péct. Osmiletá Bublina prosívá mouku a váží cukr, sedmiletá Kocanda přilévá ohřáté mléko a krájí máslo. Pak sedí před troubou a pozorují, jak se z těsta stává zázrak. Snad si tyhle společné chvíle budou pamatovat ... až se vrátí do své rodiny.
Mřížkový koláč. Klasika. Vychlazené linecké těsto potřít výraznou ( nejlépe) rybízovou marmeládou. Dozdobit proužky těsta a vykrájenými srdíčky. Posypat vanilkovým cukrem. Poklidit kuchyń, kousky těsta máme i na podlaze ( holky pečení opravdu baví). Někdo zvoní. Přišla babička. Uvařit kafe. "Co si pekla": ptá se mě mamka. Ochutnává. " Je výbornej, Marcelo, skoro jako ode mě," dostávám pochvalu. Myslím, že už bylo na čase... dobrou chuť a krásné úterý!
Marcela Tobiášová
Šest týdnů ve Španělsku
Ráda bych se připomněla těm, kteří mě četli. Nepřestala jsem psát, jen píšu jinde - mám svůj blog bez reklam a v prostoru, který je jen můj. Budu ráda, když nakouknete a třeba mi i napíšete.
Marcela Tobiášová
O pinďourech a pipinkách
Jestli Zbojníka poté, co přišel k nám, něco zmátlo, tak to, že žena(já) má stejná práva jako muž(můj). Tedy, že mám svoje peníze, řídím auto, přepínám televizi a rozhoduju o tom, co budeme dělat.
Marcela Tobiášová
Už jsi máma?
Beruška a Zbojník, děti, které máme v pěstounské péči, mají svou rodinu. Skoro každé dítě, které je u nás v systému náhradní rodinné péče, rodinu někde má. Celé měsíce, zatím co jsme děti měli v přechodné pěstounské péči, jsem si
Marcela Tobiášová
Děti na odpis:Konečná (?)
Zbojník a Beruška v Dětském domově. Jasně, že bych to nikdy nepřipustila. Nedovolila. Nedokázala bych je poslat do děcáku. Můj muž si byl jistý,že se rodina najde. Žádné A co když. O jiné variantě než předání do nové
Marcela Tobiášová
Děti na odpis - do roka a do dne
Slyším : „Máme pro ně vytipovanou rodinu“, a na několik vteřin mi přestává bít srdce. Je to tak pokaždé a pokaždé mě to píchne úplně hluboko vevnitř. Je to dobrý konec, potvrzení smysluplnosti mé práce, je to radostná zpráva.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Moskva se chlubí kořistí z Ukrajiny: Abramsy, Leopardy i českým BVP
V Moskvě ve středu začala výstava západní vojenské techniky, kterou používá ukrajinská armáda a...
Na jednání o míru nepřijdeme, vzkázali Rusové. Švýcaři je ani nezvali
Švýcarsko iniciuje vlastní mírovou konferenci o Ukrajině. S pozváním Ruska na setkání, které se má...
Pavel zkritizoval všechny. Nefér jsou Babišova slova i kampaň SPOLU, míní
Kampaň, která dělá z hnutí ANO zastánce ruských zájmů, je podle prezidenta Petra Pavla stejně nefér...
O menopauze musíme mluvit, burácela herečka Halle Berry před Kapitolem
Slavná herečka Halle Berry se zapojila do americké politiky, když podpořila senátorky snažící se o...
Sluší se, aby zaměstnanec věděl, proč je propouštěn, řekl Juchelka
Poslanci se přeli o změnu zákoníku práce. Opozici se ho nepodařilo vrátit vládě k přepracování....
Prodej, byt 3+1, 70 m2, Klatovy, ul. Mánesova
Mánesova, Klatovy - Klatovy III
3 450 000 Kč
- Počet článků 154
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 5609x
Seznam rubrik
- Pěstounství
- Svět kolem ...
- Povídky
- Já a moji bližní
- Básničky
- Trochu erotiky...
- Foto - blogy
- Já v kuchyni ...
- Rok Čtyřicítky
- Nezařazené