ANEB STO PODOB ČAJE S MLÉKEM V ČESKÝCH KAVÁRNÁCH, CUKRÁRNÁCH A RESTAURACÍCH Při pročítání článků na téma čaje s mlékem (nikoli zde na blogu) mě rozesmála jízlivá poznámka jisté „English lady“, která se nelichotivě vyjádřila na adresu Američanů, jakkoli jistě na tuto repliku nemá patent. Recept na přípravu dobrého šálku čaje s mlékem by prý zaručeně nehledala u kolegů za velkou louží. Od dob Bostonského čajového dýchánku je totiž nelze považovat za dobře proškolené. A tento historický postoj k čaji je v nich příliš hluboko zakořeněn.
Kouzlo tohoto nápoje jsem pro sebe objevil na svém dvouročním pracovním pobytu v Anglii. Nebylo mu prostě vyhnutí. Objevuje se tam vždy a všude při každé malé přestávce. Nelze mu uniknout. A tak jsem i já po letech spílání všem závislým „kafařům“ oblékl železnou košili čaje s mlékem. Tento zvyk jsem si přivezl domů. Čaj s mlékem mi vždy rozjasní tvář – je pravým požehnáním.
Když žádám o čaj s mlékem v českých restauracích, kavárnách a cukrárnách, opakovaně se setkávám se dvěma druhy rozpaků. V očích i činech obsluhy vídám často bezradnost a následně zakouším pocity trapnosti, přistane-li mi na stole opět nový experiment. Pro tento typ nápoje u nás totiž není daný standard. A to nejde o nic světoborného.
První faux pas přichází s množstvím a teplotou vody. Sotva totiž vylouhovat unavený pytlíček ve studeném bezmála půllitru vody. A to se stal již první zázrak – skutečně vám donesli černý nearomatizovaný čaj. O vroucí vodě lze však jen snít. Ze sáčku se tedy pozvolna uvolňuje čaj a barví vodu. Nikoli příliš. Spíš aby se neřeklo. Prostě slabý odvárek. Ok. Budiž. Lépe to asi nejde.
A je tu anabáze s mlékem. Teplé je tabu. To ani nápad. V lepším případě je dostanete v mléčence (mini konvičce), běžně však v 10 gramové vaničce. Ideálně 1 ks na 0,5 litru vody. Takový český přejícný (ne)poměr. Jinými slovy malé fiasko.
Přitom není tak složité udělat silnější horký čaj v menším množství vody (ideálně do porcelánu) a mléko nebo smetanu podávat v rozumně velké mléčence. Takový čaj s mlékem počesku (tedy ten bídný, jak jsem popsal výše) stojí třeba i 40,- Kč. Tomu zase říkám pravá česká odvaha.
Jste-li příznivci tzv. anglického čaje, napište mi do diskuze své zkušenosti. A můžeme založit hnutí za čaj s mlékem, jak se patří.
Nyní mě prosím omluvte, jdu zapnout konvici a udělám si čaj ze závoru – chytil jsem rýmu jako hrom…
