Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Vinná štola - tip na víkendové pečení

Zdá-li se vám vánočka moc pracná, ještě můžete zkusit svátky přizdobit štolou, máčenou ve víně. Potřebuje totiž akorát dva týdny na rozležení.

Recept mám už déle, myslím, že pochází z Labužníka. Připravit těsto v robotu není nic složitého, jen je třeba si nechat aspoň dvě hodiny na kynutí. Pak už se jen štola šoupne do trouby a nakonec se okoupe ve víně a obalí v cukru, to je vše.

150 g změklého másla jsem vymíchala se žloutkem a 50 g cukru, přidala 400 g hladké mouky, špetku soli, lžičku vanilkové esence, trochu citronové kůry (nemusí být), kvasnice (42 g - 1 kostka) rozmíchané ve víně a zadělala hladké těsto, které jsem nechala kynout pod utěrkou.



 
Po dvou a čtvrt hodinách jsem do něj zapracovala 200 g rozinek a brusinek namočených předem ve víně, taky 120 g nahrubo nasekaných ořechů, ale můžou být i mandle, a nechala kynout ještě asi dvacet minut. Marcipánovou "dušičku" nedávám, moc mi nechutná. Vkládá se doprostřed těsta ve formě válečku ze 120 g marcipánu a lžíce rumu. Rozinky a mandle také můžeme vložit jen do středu těsta, než štolu vytvarujeme, tedy přehneme.
 
Po vykynutí se upeče stejně jako vánočka. Ještě horkou si opatrně přendáme do šikovné nádoby a začneme ji koupat v bílém víně ze všech stran, až se nasákne. Pak přemístíme a obalíme silně v moučkovém cukru. Vychladlou štolu zabalíme do utěrky a dáme odpočívat do chladu, třeba na balkón.

Vinná štola chce dva týdny rozležet a hodí se i na Velikonoce.
 
Štola z tvarohového těsta je ještě jednodušší, ale nepovažuji ji za tak slavnostní, hodí se po celý rok.  Těsto se zpracovává snadněji a odpadá nutnost kynutí. Dávám na ni: 250 g měkkého tvarohu, 2-3 vejce, 150 g cukru, 200 g másla, 450 g hladké mouky, 1 "prdopeč", 100 g rozinek a 100 g dalšího sušeného ovoce (namočeného v rumu ap.), 70 g ořechů, 3 lžíce rumu a půl lžičky skořice. Může se nastrouhat trochu citrónové kůry, přidat vanilková esence a taky špetka soli.
 
Po upečení ji potírám aspoň 60 g rozpuštěného másla a silně sypu moučkovým cukrem a rovněž balím do utěrky. I téhle verzi štoly prospěje poležet si pár dnů v chladu.


 

  Moje letošní štola byla dopečena a dokončena po půl desáté. Začínala jsem v půl šesté za asistence máti, která přišla vypomoci a na kus řeči. Většinu práce obstaral robot, stačilo jen dávkovat suroviny, tvarovat sušenky a umýt trochu nádobí. Čas mezi kynutím jsem využila k pečení cukroví z arašidového másla. Z nashromážděných bílků jsem připravila chlebíček, který se bude ještě sušit na suchárky, a v robotu jsem si zadělala další dvě těsta - na ořechy a linecké.  Až na ně dojde o víkendu řada, budou se lépe zpracovávat. Recepty najdete zde. Byt už je krásně tím vánočním pečením provoněný a mě těší, že už mám v sekci příprav cukroví nějaký ten "počinek".

 
 

Autor: Jaroslava Kadlasová | sobota 8.12.2012 7:48 | karma článku: 8,83 | přečteno: 697x
  • Další články autora

Jaroslava Kadlasová

Zrnka všehochuti

Po delší odmlce přicházím v této rozjitřené době s novou knížkou vyprávění o vaření a cestování. Snad nabídne čtení pro chvíle relaxace.

2.4.2022 v 19:37 | Karma: 3,58 | Přečteno: 103x | Diskuse| Ona

Jaroslava Kadlasová

Podzimní menu od polévek po moučník

Nevíte, co zase vařit? Nabízím inspiraci ze své každodenní kuchyně. Nic komplikovaného, žádné zvláštní suroviny, přesto i něco méně tradičního. Jdete do toho - vyzkoušíte?

12.10.2016 v 8:13 | Karma: 15,54 | Přečteno: 1269x | Diskuse| Ona

Jaroslava Kadlasová

Podzimní vaření od polévek po moučník

Nevíte, co zase vařit? Nabízím inspiraci ze své každodenní kuchyně. Nic komplikovaného, žádné zvláštní suroviny, přesto i něco méně tradičního. Jdete do toho - vyzkoušíte?

11.10.2016 v 9:00 | Karma: 10,34 | Přečteno: 337x | Diskuse| Ona

Jaroslava Kadlasová

Vaření do kouta

Proč do kouta? Tam totiž, za plachtou koutnicí, trávila šestinedělí v dobách chaloupek každá čerstvá matka. Příbuzné a sousedky jí tam donášely posilující pokrmy, polévky i rosolku, než se trochu vzpamatovala.

5.8.2016 v 11:12 | Karma: 18,34 | Přečteno: 1125x | Diskuse| Ona

Jaroslava Kadlasová

Crazy Cake

Cože? Bez vajec, bez másla, bez mléka? A dobrá buchta? Jen pár ingrediencí? Tak jednoduché? A navíc s příběhem?

28.7.2016 v 9:00 | Karma: 11,62 | Přečteno: 785x | Diskuse| Ona
  • Nejčtenější

Policie v pohotovosti kvůli hrozbě terorismu. Zadržela podezřelého cizince

8. června 2024  23:01,  aktualizováno  9.6 12:41

Policie dopadla cizince podezřelého ze zvlášť závažného zločinu, po kterém vyhlásila pátrání v...

V Turecku zemřela česká zpěvačka Victoria. Zavraždil ji její vlastní manžel

14. června 2024  8:59,  aktualizováno  11:23

Česká zpěvačka Victoria byla zavražděna v Ankaře. Podle tureckého portálu Hürriyet ji zabil její...

„Ukrajinská sebevražda“. Intriky v Kyjevě čím dál víc frustrují Západ

11. června 2024  19:21

Kádrové změny nezmítají jen ruským ministerstvem obrany, rostoucí pozornost vzbuzují i rošády v...

Dar pro Ukrajinu prostřednictvím Čechů vyvolal na Tchaj-wanu bouři

10. června 2024

Premium Dar, který má pomoci Ukrajině s obnovou tamního zdravotnictví, způsobil na Tchaj-wanu politický...

Volby vyhrálo ANO před SPOLU. Stačilo! i Přísaha mají dvě křesla, propadli Piráti

9. června 2024  20:29,  aktualizováno  10.6

Volby do Evropského parlamentu vyhrálo v Česku hnutí ANO. Od voličů získalo 26,14 procenta hlasů,...

Převrat v britské politice? Nacionalisté v průzkumech poráží vládní stranu

16. června 2024

Premium Do britských parlamentních voleb zbývají ani ne tři týdny a vypadá to na velký propadák vládních...

Past na mobil v ruce. Chorvatské radary řidiče vyfotí a rovnou mu pošlou pokutu

16. června 2024

Premium Řidiči cestující v létě na dovolenou do Chorvatska mohou být nemile překvapeni, když jim do Česka...

Čokoládová holčička osladila život v SSSR. Boj o svou tvář ale prohrála

16. června 2024

Seriál Kdo by neznal Aljonku. Nejslavnější ruská čokoláda je na trhu už téměř šedesát let a její věhlas...

Do konce měsíce výrazně zúžíme tým, slíbil Bartoš po volebním debaklu Pirátů

15. června 2024  14:30,  aktualizováno  22:39

Reformy vnitřního fungování a kampaní Pirátské strany je třeba provést do konce příštího měsíce....

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

  • Počet článků 84
  • Celková karma 0
  • Průměrná čtenost 1136x
Vilemína, foodblogerka a autorka (Cukr na nitku, Zatracené kyselo).

Seznam rubrik

Oblíbené články

Oblíbené blogy

Oblíbené stránky