Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Vinná štola - tip na víkendové pečení

Zdá-li se vám vánočka moc pracná, ještě můžete zkusit svátky přizdobit štolou, máčenou ve víně. Potřebuje totiž akorát dva týdny na rozležení.

Recept mám už déle, myslím, že pochází z Labužníka. Připravit těsto v robotu není nic složitého, jen je třeba si nechat aspoň dvě hodiny na kynutí. Pak už se jen štola šoupne do trouby a nakonec se okoupe ve víně a obalí v cukru, to je vše.

150 g změklého másla jsem vymíchala se žloutkem a 50 g cukru, přidala 400 g hladké mouky, špetku soli, lžičku vanilkové esence, trochu citronové kůry (nemusí být), kvasnice (42 g - 1 kostka) rozmíchané ve víně a zadělala hladké těsto, které jsem nechala kynout pod utěrkou.



 
Po dvou a čtvrt hodinách jsem do něj zapracovala 200 g rozinek a brusinek namočených předem ve víně, taky 120 g nahrubo nasekaných ořechů, ale můžou být i mandle, a nechala kynout ještě asi dvacet minut. Marcipánovou "dušičku" nedávám, moc mi nechutná. Vkládá se doprostřed těsta ve formě válečku ze 120 g marcipánu a lžíce rumu. Rozinky a mandle také můžeme vložit jen do středu těsta, než štolu vytvarujeme, tedy přehneme.
 
Po vykynutí se upeče stejně jako vánočka. Ještě horkou si opatrně přendáme do šikovné nádoby a začneme ji koupat v bílém víně ze všech stran, až se nasákne. Pak přemístíme a obalíme silně v moučkovém cukru. Vychladlou štolu zabalíme do utěrky a dáme odpočívat do chladu, třeba na balkón.

Vinná štola chce dva týdny rozležet a hodí se i na Velikonoce.
 
Štola z tvarohového těsta je ještě jednodušší, ale nepovažuji ji za tak slavnostní, hodí se po celý rok.  Těsto se zpracovává snadněji a odpadá nutnost kynutí. Dávám na ni: 250 g měkkého tvarohu, 2-3 vejce, 150 g cukru, 200 g másla, 450 g hladké mouky, 1 "prdopeč", 100 g rozinek a 100 g dalšího sušeného ovoce (namočeného v rumu ap.), 70 g ořechů, 3 lžíce rumu a půl lžičky skořice. Může se nastrouhat trochu citrónové kůry, přidat vanilková esence a taky špetka soli.
 
Po upečení ji potírám aspoň 60 g rozpuštěného másla a silně sypu moučkovým cukrem a rovněž balím do utěrky. I téhle verzi štoly prospěje poležet si pár dnů v chladu.


 

  Moje letošní štola byla dopečena a dokončena po půl desáté. Začínala jsem v půl šesté za asistence máti, která přišla vypomoci a na kus řeči. Většinu práce obstaral robot, stačilo jen dávkovat suroviny, tvarovat sušenky a umýt trochu nádobí. Čas mezi kynutím jsem využila k pečení cukroví z arašidového másla. Z nashromážděných bílků jsem připravila chlebíček, který se bude ještě sušit na suchárky, a v robotu jsem si zadělala další dvě těsta - na ořechy a linecké.  Až na ně dojde o víkendu řada, budou se lépe zpracovávat. Recepty najdete zde. Byt už je krásně tím vánočním pečením provoněný a mě těší, že už mám v sekci příprav cukroví nějaký ten "počinek".

 
 

Autor: Jaroslava Kadlasová | sobota 8.12.2012 7:48 | karma článku: 8,83 | přečteno: 697x
  • Další články autora

Jaroslava Kadlasová

Zrnka všehochuti

Po delší odmlce přicházím v této rozjitřené době s novou knížkou vyprávění o vaření a cestování. Snad nabídne čtení pro chvíle relaxace.

2.4.2022 v 19:37 | Karma: 3,58 | Přečteno: 103x | Diskuse| Ona

Jaroslava Kadlasová

Podzimní menu od polévek po moučník

Nevíte, co zase vařit? Nabízím inspiraci ze své každodenní kuchyně. Nic komplikovaného, žádné zvláštní suroviny, přesto i něco méně tradičního. Jdete do toho - vyzkoušíte?

12.10.2016 v 8:13 | Karma: 15,54 | Přečteno: 1269x | Diskuse| Ona

Jaroslava Kadlasová

Podzimní vaření od polévek po moučník

Nevíte, co zase vařit? Nabízím inspiraci ze své každodenní kuchyně. Nic komplikovaného, žádné zvláštní suroviny, přesto i něco méně tradičního. Jdete do toho - vyzkoušíte?

11.10.2016 v 9:00 | Karma: 10,34 | Přečteno: 337x | Diskuse| Ona

Jaroslava Kadlasová

Vaření do kouta

Proč do kouta? Tam totiž, za plachtou koutnicí, trávila šestinedělí v dobách chaloupek každá čerstvá matka. Příbuzné a sousedky jí tam donášely posilující pokrmy, polévky i rosolku, než se trochu vzpamatovala.

5.8.2016 v 11:12 | Karma: 18,34 | Přečteno: 1125x | Diskuse| Ona

Jaroslava Kadlasová

Crazy Cake

Cože? Bez vajec, bez másla, bez mléka? A dobrá buchta? Jen pár ingrediencí? Tak jednoduché? A navíc s příběhem?

28.7.2016 v 9:00 | Karma: 11,62 | Přečteno: 785x | Diskuse| Ona
  • Nejčtenější

Čechy zasáhly extrémní bouřky, padaly obří kroupy. Hasiči měli stovky výjezdů

21. června 2024  9:39,  aktualizováno  22:58

Přes Česko prošly velmi extrémní bouřky s nárazy větru kolem 90 kilometrů za hodinu a krupobití....

Češi vjeli do vojenské zóny, fotili se u tanku. Dítě pak usmrtil nalezený granát

21. června 2024  8:52,  aktualizováno  18:16

Chorvatská policie propustila Čecha vyšetřovaného kvůli výbuchu u města Obrovac, při němž zemřelo...

Komentátor Schmarcz se v televizi pohádal se Šlachtou, pak zmizel ze studia

19. června 2024  20:51

„Já jsem se zastal kluků policistů a vy do toho taháte politiku,“ začal křičet komentátor Martin...

Ruská jaderná ponorka plula u pobřeží Floridy. Fotky ukazují její poškození

19. června 2024  13:53

Ruská flotila, která navštívila Havanu, se rozdělila. Část pluje od Kuby směrem k Venezuele,...

Východem Česka prošly silné bouřky a krupobití. Padající strom zabil člověka

19. června 2024  7:32,  aktualizováno  20.6 6:37

Velmi silné bouřky, které ve středu večer zasáhly Moravu a Slezsko, mají jednu oběť. V Českém...

Fotbal pomohl proměnit Gruzii. Postup na Euro má kořeny u Sovětů a Beriji

22. června 2024  12:48

Gruzie se na Euru 2024 poprvé účastní velkého fotbalového turnaje jako samostatný stát. Zásluhu na...

Miliony na účtech, ale také dluh mamce. Jaký majetek mají čeští europoslanci

22. června 2024

Premium Nově zvolené europoslance nečeká v Bruselu v červenci jen první zasedání, ale také majetkový...

Voda mezi filharmoniky, desetitisíce lidí bez proudu. Bouřky zahltily hasiče

22. června 2024  8:39,  aktualizováno  11:25

Silné bouřky, které prošly odpoledne a večer přes Česko, se v noci přesunuly nad Moravu. Provázely...

Expert: Méně nálepek. Nazývat opozici bez důkazů dezinformátory je špatné

22. června 2024  10:05

Vysíláme Dezinformace se zneužívají v politickém boji. Ale nejen ve smyslu šíření lží, ale také v...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

  • Počet článků 84
  • Celková karma 0
  • Průměrná čtenost 1136x
Vilemína, foodblogerka a autorka (Cukr na nitku, Zatracené kyselo).

Seznam rubrik

Oblíbené články

Oblíbené blogy

Oblíbené stránky