VÁNOČNÍ BLOG: Vánočka a podrobný postup jak jí uplést

V tomto článku se můžete naučit jak vánočku uplést buď z fotek, nebo z videa, které by se během dneška mělo objevit na mém facebooku i zde. (grosmanova.blog.idnes.cz).

Na youtube najdete video, kde vánočku peču s mojí malou sestrou na břiše. Podívejte se ZDE

Zde je recept:

Pan Štěpánek měl tuhle vánočku moc rád a tak mu jí jeho žena Soňa Štěpánková pekla každý rok tak, aby byla čerstvá na Štědrý den k snídani. Já jsem rozpočet ingrediencí rozpůlila a udělala jí ve své malé troubě. Byla tak akorát!

300 g hladké mouky = 12 vrchovatých lžic

100 g moučkového cukru = 4 vrchovaté lžíce

100 g másla

60 g kvasnic = 1,5 kostky droždí

vanilkový cukr

1 žloutek + 1 vejce

90 ml mléka

sůl

muškátový oříšek

citronová kůra

75 g mandlí

50 g rozinek

plátkové mandle na posypání

plus 1 vejce na potření

Z droždí, části cukru, mouky a mléka si připravíme kvásek, za 10–15 minut by měl být vzešlý. Utřeme si žloutek, jedno vejce, máslo a cukr. Poté přidáme zbylou mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl, trošku nastrouhaného muškátového oříšku, strouhanou citronovou kůru a nakonec přiléváme mléko podle potřeby (každá mouka trochu jinak saje). Vše hněteme v míse, poté na vále. Hotovo je, když těsto nelepí na vál a je hezky pružné.

Dáme na 4 hodiny kynout. Těsto prohněteme a rozdělíme na 4 větší kuličky, 3 menší a dvě ještě menší. Z kuliček uděláme prameny, které spleteme viz. fotky.  Necháme půl hodiny na teplém místě ještě kynout a potřeme rozšlehaným vejcem,

zajistíme špejlemi. Pokud chceme, můžeme posypat plátkovými nebo sekanými mandlemi. Dáme péct do trouby

na 180 °C. Pečeme celkem asi 3/4 hodiny. Do spodu trouby dejte hrnek s vodou. Odpařující voda zvláčňuje těsto.

Rozinky a mandle můžete zapracovat rovnou do těsta, nebo vkládat mezi jednotlivé prameny. Pokud si je dáte rovnou do těsta, počítejte s obtížnějším pletením.

FOTONÁVOD: