Vánoční blog: Cukroví aneb Diabetikova smrt, zubařovo potěšení!

Tak jsem se přeci jen nakonec rozhodla nějaké to cukroví upéct. Monopoly na cukroví u nás v rodině vlastní babičky, takže by byla skoro až drzost si dovolit upéct lepší linecké, nebo snad pracny podle jiného receptu. A tak jsem musela zvolit takové cukroví, které žádná z babiček nepeče. Jsou to především recepty z mandlí a čokolády.

Volba padla na čokoládové koule, pomeranče v čokoládě a takzvané „bombičky“.

Pravda je, že mnoho se na tomto druhu cukroví nenapečete, ale flákat se teda taky zrovna dvakrát nebudete. Koulet a válet, obalovat a posypávat budete až do aleluja.

Samozřejmě jsem na to válení a obalování nebyla sama. Pomáhal mi se vším čaroděj ze země OS a myslím, že by po tom nočním cukrářském maratónu mohl být svatořečen…

Když jsem začala pročítat všechny ty recepty na cukrovinky, zalknula jsem se množstvím strouhaných oříšků, strouhané čokolády a mletého onoho a tamtoho. Říkám si, jestli mám něco upéct a nezbláznit se u toho, budu potřebovat něco, co namele ořechy a nastrouhá čokoládu. Jak známo, strouhání čokolády je totiž ta nejotravnější činnost na světě. Takže jsem ještě za tepla myšlenky vyrazila do elektra a jala se koupit ten nepraktičtěji vypadající stouhačo-mlýnek.

Pánovi v podejně elektrických spotřebičů třikrát výrazně opakuji, „Potřebuji to především na čokoládu a ořechy, myslíte, že je to namele?“ „No jistě, mám ho doma a jsem s ním opravdu velmi spokojen!“ Paráda. Tak si to štráduji domů v kabelce s novým elektrickým mlýnkem, cestou nakupuji pytle ořechů a několik velkých čokolád na vaření, mléko, vejce, tuny cukru a také máslo. Nedá se říct, že by to byla zrovna nejúspornější vycházka, ale co nadělám. Když to srovnám s tím, jaký střed vesmíru dělají z pečení cukroví babičky, tak jsem si jen lehce nad tím cukrovíčkem kýchla…

Všechno všecičko jsem to dotáhla domů a radostně se vrhla na mletí lískových oříšků a mandlí. Šlo to jako po másle (doslova), když tu pak z ničeho nic, přišel ale opravdu nepěkný zádrhel (doslova). Čokoláda se v mém novém robůtku zašprajcla a jedním malým stisknutím tlačítka „SEKEJ!“ se kdesi uvnitř urvala jakási důležitá plastová součástka… (proč ty nejdůležitější součástky vyrábí z plastu?!). S absolutním klidem (přeci jsem toho pána v elektru varovala!) jsem všechno pečlivě umyla a naskládala zpátky do originální krabice a vydala se zpět do prodejny.

„Kňóóóur, kňóóóur, fňuk, kdyť sem vám to řikala, že to chci hlavně na čokoládůů. A, a… fňuk, ono, se to tó..rozbilóó…fňuk. A vy ste řikal že prej to všechno zvládne…

„Slečno, nebojte, vrátíme vám peníze, nebojte se! Hlavně neplakejte.“

„Jó, no a tak, ale jak to namelu všechno?“

„No, můžete si koupit tady tenhleten robot, co vám to nejdřív nastrouhá a pak to můžete dát ještě do toho sekáčku a rozemlít najemno. Je to vynikající stroj, mám ho doma a jsem s ním opravdu spokojen!“ (no tak to si ze mě děláte legraci, co je to za universální prodejní hlášku? :D)

Nevadí, doplatila jsem tedy rozdíl částek kartou, nazvala tuhletu zbytečnou útratu svým vánočním dárkem a šup, už jsem zase byla na cestě domů. Tentokrát se mi opravdu povedlo čokoládě dokázat, že není nesmrtelná a normálně jsem jí v tom novém robůtku dala pěkně na frak. Podívejte se sami. To, že byla čokoláda po celé kuchyni, mi můj triumf nad čokoládou zkazit nedokázalo.

Tak, konec příběhů o robotech a čokoládě, pojďme na věc.

Bombičky (216):

Ingredience:

10 dkg cukru moučka

1 bílek

lžíce citrónové šťávy

vanilka

10 dkg lískových nebo vlašských ořechů

asi 20 dkg cukru moučka

3 dkg oříšků dovnitř

mandle na posypání

čokoládová poleva: čokoláda na vaření, trošku mléka a másla

nebo můžete použít kupovanou polevu Deluxe, nebo prostě rozpustit hořkou čokoládu dle výběru a zředit troškou mléka

Cukr, bílek, citronovou šťávu a vanilku šleháme v míse asi 10 minut. Poté přidáme mleté vlašské nebo lískové ořechy a ještě tolik cukru, aby bylo těsto tuhé. Z těsta nakrájíme stejné kousky, do každého dáme celý, nebo půlku lískového ořechu, uděláme kuličky a necháme asi tak půl hodiny oschnout. Suché kuličky polijeme čokoládou, nebo čokoládovou polevou a obalíme v sekaných nebo na plátky strouhaných mandlích. Kuličky můžeme dát do papírových košíčků, nebo opatrně naskládat na tác s cukrovím.

kuličky před poléváním a obalováním

po obalení

Moje poznámky:

Opravdu velmi sladké cukroví. Hodí se ke kávě. Já osobně s ním tak dvě kuličky a bolí mě zuby, ale návštěva jich byla schopná spořádat klidně i deset. Takže myslím, že pro mlsouny přímo ideální. Na výrobu také nejsou až tak složité, jen chtějí trošku trpělivosti při posypávání mandlemi. Jinak jsem si ale toto cukroví poměrně oblíbila.

(čokoládu vždy rozpouštíme ve vodní lázni)

Čokoládové koule (217):

Ingredience: 25 dkg strouhaných mandlí

14 dkg cukru

z 1 bílku sníh

1 lžíce citrónové šťávy

vanilka

zavařené višně

5 dkg cukru moučka na vál

čokoláda na polevu (čokoládová poleva)

Na vál si připravíme cukr, loupané umleté mandle (než je umeleme, je potřeba si je dát do lednice, aby nepustili olej) a vanilku. Pak přidáme tuhý sníh z bílku, citrónovou šťávu a vypracujeme ze všeho tuhou hmotu. Poté z ní nakrájíme kousky, do každého vložíme zavařenou višní, uděláme koule a usušíme je na pocukrovaném prkénku. Pak je polijeme čokoládovou polevou a než oschne, obalíme koule ve strouhané čokoládě. Koule dáme ztuhnout do ledničky, nebo na chladné místo a pak je můžeme umístit do papírových košíčků.

Moje poznámky:

Náročnější recept, ale s trochou zkušeností a gryfů to myslím také není zas takové drama. S obalováním v čokoládě bych to provedla stejně jako v předešlém receptu, čokoládu vždy rozpouštíme ve vodní lázni. My jsme toto cukroví pro jeho nekonečnou sladkost následně nazvali několika přiléhavými hesly:

„Cukrářova pomsta diabetikovi“

„Na náladu mast, dentistova slast “

„Do zubů pěstí, zubaře věstí“

„Glykemický index se může jít vycpat!“

a nakonec „Někdy více, znamená více“

Zkrátka a dobře, další z těch kusů cukroví, které vám ze života udělají pohádku, ale dají zabrat vašemu krevnímu oběhu :)

Jako poslední jsem udělala velmi jednoduchý a asi ze všech nejoblíbenější recept a tím jsou, pomeranče v čokoládě. Běžně na Vánoce obalujeme v hořké kvalitní čokoládě sušené švestky, ale letos padla volba na pomeranče. A nebyla to vůbec špatná volba! Jedna návštěva to definovala asi takto: „Říkáš si, co to je? Kousneš do čokolády a najednou, Wow! Šťáva s čokoládou se ti smíchají v puse a je to dobrý, sladký a kyselý zároveň. Prostě pecka!“

Takže mohu vřele doporučit (už nejsou).

Pomeranče v čokoládě (218):

Ingredience:

pomeranče

dobrá hořká čokoláda (vysokoprocentní)

Očištěné dílky pomerančů napíchneme na dřevěné špejle a namáčíme v rozpuštěné čokoládě (čokoládu vždy rozpouštíme ve vodní lázni). Pomeranče poté necháme ztuhnout buď v lednici nebo v chladném špajzu.

Stejně tak můžeme v čokoládě obalit například sušené švestky.

Moje poznámky:

Variaci se sušenými švestkami miluji, ale pomeranče v čokoládě tomu docela slušně konkurují. Jednoduché a rychlé. Ze zbytků čokolády, vypotřebované na minulé recepty uděláte tohle „cukroví“ raz dva!

na pomerančích v čokoládě si pochutnaly i naše peruánské kamarádky :)

P.S.: Tak už jsem teda na tom facebooku...Jako grosmanova.blog.idnes.cz

ufuf

P.S.2: zítra Vánočkový speciál s postupem pletení! wohoo

po obalení