Povalíte se domů na svých vykrmených pupcích! (195-198)

Gastroorgie na chatě pokračovaly párky v bramborovém těstě a buchtami. Pecka mazec a žrádlo jak blázen v jednom. Musíte rozhodopádně zkusit a ještě dneska se tím přejíst. Neříkám, že máte vzít igelitku a vyrazit pro levné kuřecí párky z hypermarketu, ale když stihnete ještě dneska potkat nějakého řezníka a koupíte si vynikající párky, můžete se těšit na neobvyklou večeři. (a pokud máte děti tak se nemusíte bát že udělají - fůůj zeleniná, to nejíím). Není to sice nejzdravější jídlo na světě, ale jednou za čas, proč ne :)

Já jsem párky (uzenky) v bramborovém těstě dělala poprvé v životě a tak jsem využila pomoc kluků, se kterými jsem byla na chatě (viz minulý článek). Jeden smažil, druhý fotil a třetí spal.

Docela nám to odsýpalo, protože jsme u toho společně s rádiem docela hlasitě zpívali a halekali na celé Krkonoše. :)

Společně jsme tak usmažili obrovskou kupu párků v těstě obalených a taky jsme se jimi pěkně přejedli. Ukamenujte mě třeba za nezdravé jídlo ve dvanáct večer, ale mě to bude stejnak fuk, poněvadž za tu žranici to stálo.

Párky v bramborovém těstě (195):

Původně Bramborové válečky s uzenkami

Ingredience: 50 dkg brambor, sůl, 4 dkg krupice, 2 dkg másla, 1 vejce, 14 dkg polohrubé mouky, 5-10 párků, 15 dkg sádla

Uvařené, oloupané, prolisované brambory, dokud jsou ještě horké, umícháme s krupicí. Když směs vychladne, přidáme sůl, vejce, máslo, mouku a vypracujeme těsto. Na pomoučeném vále si těsto rozválíme asi ½ cm -1 cm silně a následně z něho vykrajujeme obdélníčky, do kterých obalíme párky. Po stranách opatrně stlačíme a následně smažíme na sádle do červena.

Moje poznámky:

Obalování je jednoduché, nebojte se silnějšího těsta, alespoň se vám to nepotrhá. Smažili jsme na sádle a můžu jedině doporučit. Mňam.

Krom toho, jsem ještě druhý den upekla buchty se švestkovou náplní. S nimi jsme pak vyrazili na slackline (horolezci vyvinutá zábavička do parku) a vymýšleli všemožné brikule. Například kdo zvládne celou slackline přejít s buchtou v každé ruce a ještě k tomu zvládat ukusovat. Zkrátka a dobře, jak jsem řekla, tak se taky stalo. Kluci se domů valili po svých bachorech naplněných švestkami, uzenkami, knedlíky a lívanci (jó a taky hovězím vývarem s krupicovými nočky). To mi připomíná mojí novou  lásku. Krupici. Jakmile je v nějakém receptu krupice - šup jde se na to! Prostě mi ve všem hrozně chutná. V nákypu, v nočkách, všude. Mňam.

Buchty I. (196):

Ingredience: 50 dkg hladké mouky, sůl, citronová kůra, vanilka, 5 dkg cukru, kostka droždí, 1/4l mléka, 6 dkg másla, 1 žloutek, 5 dkg másla na vymazání, 2 dkg vanilkového cukru na posypání

Prosátou hladkou mouku osolíme a dáme lehce ohřát. Pak přidáme cukr, vanilku, strouhanou citronovou kůru a vykynutý kvásek. Poté přidáme vlahé rozpuštěné máslo, žloutky, podle potřeby vlažného mléka a vypracujeme měkké těsto.Těsto urovnáme, posypeme lehce moukou a dáme na teplé místo kynout. Za asi tak dvě hodiny jej vyndáme, na pomoučeném vále uválíme na 1 cm silně a krájíme čtverečky, do kterých balíme nádivku. Upravené buchtičky klademe na vymaštěný pekáč vedle sebe, tak aby se lehce dotýkaly. Pak je dáme ještě na chvíli vykynout a následně můžeme potřít rozpuštěným máslem. Nakonec buchty upečeme na 180-200 °C do zlatova. Prochladlé vyklopíme a pocukrujeme.

Moje poznámky:

Buchty moc samy o sobě sladké nejsou, takže nezapomeňte osladit nádivku. Jinak si myslím, že je to stejně snadné jako borůvkové knedlíky, prostě to tam nějak zabalím, upeču a je to hotové. S chutí do toho a půl je hotovo!

Nádivka z rozvařených švestek (197):

Ingredience: 25 dkg švestek, 3-5 dkg cukru, skořice

Zralé švestky opereme, zbavíme pecek a rozvaříme. Podle chuti je osladíme, necháme ještě chvíli na mírném ohni zhoustnout a do vychladlé směsi přidáme skořici. Poté jimi plníme buchty, potíráme lívance nebo vdolky.

Moje poznámky: easy peasy, nezapomeňte osladit :)

V minulém článku jsem také zmiňovala lívance, které zmizeli ani jsem je nestihla vyfotit, tak zde je na ně alespoň recept a jedna malá fotka...

Ovocné lívanečky (198):

Ingredience:

kvásek: půlka kostky droždí, ½ dkg cukru, 1/4l mléka, 10 dkg mouky

těsto: 20 dkg mouky, špetka soli, citronová kůra, 2 dkg cukru, 1 vejce, 2 dkg másla, 1/4l mléka

náplň: 20 dkg ovoce, 5 dkg cukru se skořicí

Smícháme mouku, špetku soli, cukr a citronovou kůru, vykynutý kvásek a po částech vlažné mléko s umíchaným vejcem a rozpuštěným máslem a vypracujeme řidší těsto, které dáme alespoň na dvě hodiny vykynout. Mezitím si připravíme ovocnou náplň. Očištěné meruňky, třešně, nebo švestky zbavíme pecek a nakrájíme na malinké kousky. Když těsto vykyne, nelijeme vždy trochu těsta do lívanečníku, poklademe náplní a zalijeme další vrstvou těsta. Když začne těsto na povrchu osychat a pórovatět, můžeme lívaneček bez problémů otočit. Lívanečky obalíme ve skořicovém cukru a podáváme.

Moje poznámky:

Droždí jsem bohužel dala celé a bylo to cítit. Mě to nechutnalo. Budu upřímná. Ale trik s náplní mě překvapil. Myslela jsem, že se to bude rozpadat a ne. Ono to tam opravdu drželo. Takže se nebojte, prostě na to dáte trošku toho ovoce a pak znovu zalijete trochou těsta.