TT

Musím přerušit čtení - čajové lístky se po sklizni nenechají oxidovat, nýbrž fermentovat, velice podobně (i když je u čaje postupů mnohem více) jako listy tabáku. Jde o rozložení dřevité složky těch listů - to, když člověk neudělá u tabáku, rozpadají se mu usušené listy víceméně na prach, machorka se tomu říká. Když to člověk neudělá u čaje, rozpadnou se mu listy na mačču, která je ceněná jako původní, tradiční způsob úpravy čaje (lístků) s návaznou odpovídající přípravou (nápoje). Ale vlastně se jedná o retro.

DT

Přesně tak jsem to myslela, ano - fermentace. Představuju si, že její součástí je oxidace.

Krásný den, Tomáši, ať se hezky daří.

Foto

A že mě právě ten chlorofyl hned napadl.

DT

Ta průmyslová barviva budou zase větší divočina. Krásný den, Kláro, mějte se moc hezky.

DT

Buďme optimističtí. Krásný den, Horste, ať se vydaří.

  • Počet článků 978
  • Celková karma 19,05
  • Průměrná čtenost 1287x
Pokud vás blog pobaví nebo se v něm dočtete něco zajímavého - je jeho účel splněn. Přijďte si popovídat do diskuze, často je ještě zajímavější než blog sám, díky milým a znalým návštěvníkům.