Pečeme po anglicku aneb Piškotová pochoutka královny Viktorie
koneckonců sami Britové radši sáhnou po kari a číně než po svých tradičních pokrmech. Navzdory tomu by však bylo vysloveně nefér říct, že všechna anglická jídla jsou blivajs.
Přestože nedám dopustit na naše koláče, zákusky, rolády a štrůdl, anglickým buchtám jsem celkem přišla na chuť, a když loni starší dcera projevila zájem o kouzlení s troubou, briskně jsem jí k Vánocům nadělila obrazovou kuchařku. Na knihu se poté dva měsíce prášilo. To teda vlastně není zcela pravda - knihu trochu provětrala v lednu, když hledala dárkový poukaz na Spotify a vzpomněla si, že ho pod stromečkem použila jako záložku. Tuhle se však v pátek večer rozhodla něco upéct, a začala hezky prakticky na straně číslo jedna, kde byl recept na Viktoriin piškotový dort.
"Viktorie" je nejtradičnější anglický dezert, vytvořený na oslavu vynálezu kypřicího prášku Alfredem Birdem roku 1843. (A pak že jsou Angličané kulinářsky neschopní!) Piškotové těsto samotné je známé už z období renesance a pravděpodobně pochází ze Španělska, ale než Alfred objevil tak zvaný prdopeč, byla to pořád jen placka, byť díky vyšlehaným vejcím o dva milimetry vyšší než ostatní dorty. Tomu udělal pan Bird jednou pro vždy šmitec, a vynález kypřicího prášku se oslavil patriotickým dortem, pojmenovaným po královně zlatého věku. Ta jej prý navíc velmi milovala a každý den si kousek dopřávala k odpolednímu čaji.
Viktoriin piškot se dělá ze stejného množství mouky, cukru a másla, následně se těsto upeče ve dvou formách a po vychladnutí spojí krémem a džemem. Nikdy, nikdy nikdy se dort nezdobí navrch ničím jiným než poprášením lehkou vrstou cukru, tedy žádný krémček nebo zdobení. V devatenáctém století se dort podával ještě bez krému, a někdy se mu proto říká cake sandwich – dortový sendvič. "Viktorie" je nedílnou součástí každé letní slavnosti a pekařských soutěží, a k čaji s mlékem ji podává každá solidní kavárna.
Dceři se dort velice povedl – a neříkám to jenom proto, že jsem její hrdá matka – a byla jsem ráda, že po dobré české svíčkové budeme mít o víkendu ještě vynikající anglický dezert, a ne jako obvykle jenom mandarinku, případně oschlé sušenky z loňských Vánoc. V tom jsem se ovšem přepočítala – když jsem šla před půlnocí spát, dort už byl z poloviny sežraný, a ráno ho tam byl poslední díleček. Já přitom měla jeden malý kousek! Tak jsme zase skončili u zdravých mandarinek.
Ale třeba se zadaří tento víkend - asi dceři připomenu, že v neděli tady v Anglii slavíme Den matek, a že na výlet do cukrárny si letos můžeme nechat tak akorát zajít chuť!
P. S. Udělala jsem vám chutě? Vyzkoušejte sami, je to hračka! (Případně zaúkolujte děti, mají teď ostatně času víc než dost a aspoň si procvičí matiku a budou dělat něco užitečného...)
Viktoriin piškotový dort
200 g cukru krupice
200 g změklého másla
200 g hladké mouky
4 vejce
1 lžička kypřicího prášku
Cukr moučka na posypání dortu
Náplň:
100 g změklého másla
140 g cukru moučka
Lžička vanilkové esence / vanilkový cukr
170 g kvalitního jahodového nebo malinového džemu
(Komu máslový krém přijde příliš těžký, může nahradit doma ušlehanou šlehačkou.)
Postup:
- Předehřejte troubu na 190 ° a vymažte dvě dvaceticentimetrové formy.
- Do hladka vyšlehejte cukr, máslo, vejce a mouku smíchanou s prdopečem.
- Těsto rozdělte do dvou forem a pečte asi 20 minut do zlatova.
- Nechte zchladnout.
- Krém: Do hladka utřete cukr s máslem a rovnoměrně naneste na jeden z piškotů.
- Krém potřete džemem a přikryjte druhým piškotem.
- Lehce pocukrujte.
(Zdroj receptu: BBC Good Food)
Alena Damijo
Co děláš na letišti?
Jak je možné, že už je konec prázdnin, když teprve nedávno začaly? (Být to školní rok, tak je teprve druhý týden a čas se vleče jak hlemýžď na písku.) Tak se pochlubte, kdo byl letos odvážný a cestoval do zahraničí? Adrenalin, že?
Alena Damijo
Pohodový (?) rodinný výletík
Je jaro, anglické lesíky zfialověly záplavou zvonečků, a my vyrazili mezi stromy nadýchat se bio kyslíku a uvrat tradiční rodinný snímek s kobercem flóry. Usměvavá fotka zalitá sluncem evokuje poetické zdání pohodového výletíku,
Alena Damijo
Služebníček, Vaše Veličenstvo!
Po osmnácti letech v Anglii jsem se stala britským občanem. Jsem sice chudší o víc než čtyřicet tisíc korun, ale zato bohatší o půl království. A to je jistě k nezaplacení! (Aspoň do doby, než přijde další hypoteční splátka...)
Alena Damijo
Rok 2020 neodepíšu
Všichni tvrdí, jak byl tento rok úděsný, a spousta lidí říká, že ho ani nebude „počítat“ a odepíše jej jako ztrátový. Jestli mě však rok 2020 něco naučil, tak je to především pravdivost tvrzení, že když nejde o život, jde o bobek.
Alena Damijo
Narození Páně v londýnské základní škole
Anglické základky mají dlouholetou tradici dětských vánočních her o narození Krista, kterou letos poprvé ohrozil až nechvalně proslulý Covid. V naší londýnské škole se na představení spojují malí předškoláci s "velkými" prvňáky,
Další články autora |
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Nahá umělkyně za zvuků techna házela před dětmi hlínou. Už to řeší policie
Policie prošetřuje vystoupení, ke kterému došlo na Akademii výtvarných umění (AVU). Umělkyně a...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Auto vyjelo z vozovky a srazilo tři lidi. Žena zemřela, dvě vnučky jsou zraněné
Osobní auto srazilo dnes odpoledne v Čáslavicích na Třebíčsku ženu a dvě děti. Žena srážku...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Izrael má nový plán pro Gazu. Po válce by na ni mohly dohlížet i arabské státy
Čelní představitelé izraelské vlády uvažují o rozsáhlém plánu poválečného uspořádání Pásma Gazy, v...
Německo sabotuje projekt bruselského Starlinku. Zvýhodňuje Francouze, tvrdí
Evropská unie chtěla do roku 2027 na nízkou oběžnou dráhu Země vyslat soustavu satelitů v rámci...
Vlak po nárazu do stromu vrátil na koleje jeřáb, zvedal 21tunový kolos
Uzavírka trati u Plesné na Chebsku, kde ve čtvrtek vykolejil osobní vlak, skočila v pátek kolem...
Škody po požáru v Mionší jsou jen minimální, prales podle hasičů někdo zapálil
Hasičští experti se vrátili do terénu, aby vyšetřovali příčinu požáru v pralese Mionší v Dolní...
Akční letáky
Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!
- Počet článků 111
- Celková karma 9,93
- Průměrná čtenost 2008x
KNIŽNÍ VÝPLODY:
Anglické listí (2017)
Mé anglické sezony (2018)
Angličan v Česku aneb Czech Me Out (2019)
Češka v Anglii aneb T(r)ipy za všechny prachy (2021)
Rozmarná Anglie aneb Nikdy není tak zle (2023)
PŘIPRAVUJE SE:
Srdečné pozdravy z Řecka (Ikar, 07/24)
Detaily knih:
https://www.knizniklub.cz/autori/59210-alena-damijo.html
Kontakt: damijoa@gmail.com