Schinkenflecken..... šunkyfleky, šunkofleky

puvodne z rakouske kuchyne. Italove to take znaji diky sve nemecky mluvici mensine ve dvojjjazycnem byv. rakouskem Jiznim Tyrolsku. Vedle Schinkenflecken tedy maji i Pasticcio di pasta e prosciutto .

Když jsem ještě...

...dělával fleky, osvědčila se mi uzená žebra. Koupí se pár plátů uzených žeber, nacpe do papiňáku a uvaří do měkka. Maso se oloupe a pokrájí do fleků, z vývaru je po zavaření rýží a zeleninou výtečná uzená polévka.

Místo mléka šlehám vajíčka se smetanou.

-

Vrtule mají proti flekům tu výhodu, že je výsledný produkt nadýchanější a ne tak těžký. Ale o to nepoživatelnější je svrchní vrstva... narozdíl od křupavé kůrčičky fleků, vrtule mi vždycky udělají tvrdý porcelánový pancíř. Asi to chce více zálivky, aby nekoukaly ven.

Re: Když jsem ještě...

Ba ne víc zálivky nepomůže vrtulky tohle dělají vždycky, taky jsem se párkrát pokoušela, když jiné těstoviny nebyly.

bezva

Super, takový dělá i náš táta :))

brrr

kupované fleky, a ještě to zapejkat... Jedině domácí a nezapékané! Aby se tomu i nadále smělo říkat ŠUNKOFLEKY!!!

Re: brrr

co člověk to názor, nezapekané šunkofleky? neznám, to jen smísíte maso a těstoviny a jak to uděláte z vejci, už dáte uvařené? nemáte pak spíše těstovinový salát?

Trochu jste mě zklamal!

Poctivé těstoviny, a přitom používáte kupované těstoviny. Fuj! Co takhle domácí fleky?

Re: Trochu jste mě zklamal!

Domácí by byly lepší. Určitě. Ale to už je na mně moc. Poctivými jsem myslel vaječné, ne bezvaječné nebo jiné náhražky. A fakt asi je, že domácí by pak zase byla škodat hned zapékat...

Cítím tu vůni a letím do kuchyně