Objektivizace hodnocení piv v naší zemi je potřebná
I proto je skvělou zprávou otevření Výzkumného senzorického centra, které se uskutečnilo 15. října letošního roku v prostorách Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského (VÚPS) se specifickým zaměřením na objektivizaci senzorického hodnocení piv. Špičkové technologie tohoto centra umožňují fakticky poprvé v ČR objektivizovat subjektivní senzorická hodnocení. Umožňují to používané technologie, které dokáží zachytit i velmi malé koncentrace látek, které chuťové, vzhledové a další vlastnosti testovaných piv ovlivňují. Prostorové uspořádání centra navíc minimalizuje díky systému individuálních boxů pro hodnotitele celkem častou deformaci názorů hodnotitelů při kolektivním posuzování, při nichž silnější osobnosti přímo či nepřímo ovlivňují ostatní členy porot.
Centrum kromě toho počítá částečně s komerčním využitím svých technologií, a díky tomu v něm bude možné laické výsledky testování piv ověřovat. Lze přitom předpokládat, že piva, která získala ocenění na prestižních soutěžích, jako je České pivo nebo Zlatý pohár Pivex, obhájí svou kvalitu i v laboratořích senzorického centra – i proto, že piva na takových akcích hodnotí skuteční odborníci. Lze také doufat, že se s výsledky senzorických testů piv z VÚPS seznámí i laické veřejnost.
Pivovar ZUBR, který je držitelem řady ocenění ze soutěží hodnocených skutečnými odborníky, je za posledních 20 let nejoceňovanějším pivovarem v ČR. Přesto se často setkáváme s nedůvěrou, která výsledky soutěží provází, což nás vzhledem k našim nemalým úspěchům pochopitelně mrzí. Objektivizace senzorického hodnocení piv v novém centru VÚPS může však být zároveň i objektivizací výsledků soutěží a rozlišit tak i pro konzumenty piv hodnotu ocenění piv. Pevně věřím, že se tak zvýší prestiž ocenění udělovaných pivovarskými odborníky, což Pivovar ZUBR určitě podporuje.
Tomáš Pluháček
Horké a suché letní počasí může ovlivnit cenu piva
V čase, kdy je produkce zemědělských surovin negativně ovlivněna nepřízní počasí, se ve společnosti více než jindy diskutuje o vlivu počasí na ceny potravin a nápojů.
Tomáš Pluháček
O pivo v plechu je zájem
Již více než 80 let uplynulo od okamžiku, kdy světlo světa spatřilo první pivo v plechovce. I když v oblasti výroby piva i jeho konzumace držíme různá světová prvenství, v tomto vynálezu nás předběhl někdo jiný.
Tomáš Pluháček
Dvojité výročí aneb co se změnilo
Přerovský pivovar si v letošním roce připomíná dvě výročí. Jedno hodné oslav, tedy 145 let od položení základního kamene pivovaru, a druhé již o mnoho méně veselé.
Tomáš Pluháček
V zahraničí roste zájem o české pivo
Kdyby se trendy v oblasti českého piva týkaly všech českých výrobců potravin a nápojů, to by nám bylo hej – a také státnímu rozpočtu, do kterého pivovary v ČR přispívají nemalou částkou.
Tomáš Pluháček
Udržet hospody otevřené, obzvláště na venkově, je velký problém
V posledních letech jsme svědky toho, jak zejména z venkovských oblastí mizí hospody a restaurace, které dlouhé roky fungovaly. Jaké je možné řešení?
Další články autora |
Nahá umělkyně za zvuků techna házela před dětmi hlínou. Už to řeší policie
Policie prošetřuje vystoupení, ke kterému došlo na Akademii výtvarných umění (AVU). Umělkyně a...
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Německo je otřeseno. Přišel brutální útok na politika, pak následoval další
Na lídra kandidátky německé sociální demokracie (SPD) v Sasku do evropských voleb Matthiase Eckeho...
Přes Česko jdou bouřky s krupobitím. Dálnici D1 pokrylo bahno a větve
Do Česka přišly přívalové deště, na některých místech padaly i kroupy. Hasiči hlásili desítky...
Vyváděla strašné věci. Zahradil označil Jourovou za nejhorší z eurokomisařů
Premium Když Česko vstoupilo 1. května do Evropské unie, byl tam matador ODS Jan Zahradil kooptován...
Přes Česko jdou bouřky s krupobitím. Dálnici D1 pokrylo bahno a větve
Do Česka přišly přívalové deště, na některých místech padaly i kroupy. Hasiči hlásili desítky...
Hamás kývl na návrh k příměří. Izrael má řadu výhrad, akce v Rafáhu pokračuje
Palestinské hnutí Hamás v pondělí přijalo návrh dohody o příměří s Izraelem předložený Egyptem a...
Rusko spouští výrobu dříve zakázaných raket středního a krátkého doletu
Rusko urychluje vývoj a spouští výrobu raket krátkého a středního doletu, uvedl server Meduza s...
Německo na Putinovu inauguraci zástupce nevyšle, Francie a Slovensko ano
Německo v pondělí oznámilo, že nebude mít svého zástupce na úterní inauguraci ruského prezidenta...
- Počet článků 29
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 662x