Fotorecepty: Obalované plněné žampiony
Naplněný žampion připravený k obalení a osmažení.Pavel Cibulka
Úvodem se ne snad omlouvám, ale řekněme ospravedlňuji za neuvádění přesných gramáží, obsahů, objemů a podobných měřících jednotek, ale jedná se o poctivou domácí přípravu a doma se vaří v duchu hesla "přiměřeně, přiměřeně" - neboli od oka a nezbývá než věřit, že kuchař alespoň na jedno vidí...
Dnešní recept opět není žádná "rychlovka", je třeba si připravit trochu více času - cca hodinku, hodinku a půl nebo alespoň nevařit na poslední chvíli. Kdybych měl udělit nějakou praktickou radu, týká se spíš surovin - základem jsou nožičky žampionů s cibulkou, cokoliv ostatního jde zimprovizovat, aneb zařídit se podle starého dobrého hesla: co lednička dala, stačí vše pokrájet nadrobno. Čím víc, tím lépe se potom směs plní do žampionových hlav. Žampionů se týká i další rada - i když možná zní dost banálně, spousta lidí si to neuvědomuje - zajděte do klasické zeleniny, kde prodávájí žampiony volně na váhu, a vyberte si čerstvé, spíše velké kusy, opět to napomáhá plnění a usnadňuje práci. Když nakoupíte narychlo v supermarketu takovou tu krabičku s trochou zcvrklých už poločerných hlaviček, tak to vážně nebude ono...
Nejprve si nadrobno nakrájíme cibuli a pórek a necháme restovat na sádle. Můžeme i na oleji, ale určitě víte, že sádlo má svou nezaměnitelnou chuť a mně i ostatním doma tak chutná. Pro ultra zdravou variantu vyzkoušejte i olivový olej, jinak je postup stejný, jen na konci se neobalí a neosmaží, ale dají se naplněné upéct do trouby nebo na gril.
Z omytých a vykapaných žampionů vylomíme nožičky tak, aby zbyl jen prázdný klobouček a pokrájíme na opravdu drobné kousky.
Necháme zesklovatět, případně až trochu osmahnout do zlatavo-hněda, a přidáme na drobno pokrájené ostatní suroviny - v tomto případě to je uzené, dušená šunka, petržel, sýr, vejce a samozřejmě ony pokrájené nožičky žampionů.
Necháme chvilku podusit, osolíme, opepříme, můžeme pro chuť podlít troškou ústřicové sojové omáčky. Hotová směs vypadá asi takto:
Připravenou směs necháme vychladnout, a plníme připravené hlavičky tak, aby tvořily opticky kouli.
A nakonec už jen obalíme v tradičním trojobalu (hladká mouka, vejce, strouhanka) nebo jakékoliv podobné variantě podle chuti (např. sezamová zrna,...) a usmažíme v dávce oleje, nejlépe tolik, aby byly žampiony potopené do poloviny, asi jako když se smaží koblihy. A jak už jsem zmiňoval na začátku, je možné (POZOR - nikoliv ode mne vyzkoušené!!!) místo obalení a usmažení jen naskládat na plech a dát upéct nebo na gril.
Podávat můžeme třeba s hranolkami, ale i bramborami v podstatě v jakékoliv vařené i smažené úpravě, nebo s obyčejným chlebem.
Přeji dobrou chuť.
Související doporučené články : recept na nadívané bažanty http://pavelcibulka.blog.idnes.cz/c/171530/Peceni-bazanti-nadivani-slaninou-a-zampiony.html
Pavel Cibulka
Trutnov OAMF 2012 - obrazem i vzpomínkou
Trauč. Trutnov. Bojiště. Pod těmito jmény se fanoušci baví o nejstarším českém festivalu. I letos ukázal svá nejlepší pozitiva, a kupodivu po několika letech i ukryl negativa. Pojdte se podívat na festivalovou planetu a zavzpomínat na setkání které probíhá pod záštitou Krakonoše...
Pavel Cibulka
Starý káry nerezavěj ani v roce 2012...
Vůně benzínu, řev vyladěných motorů a odlesky nablýskaného chromu. Byl to zážitek sám o sobě, na Lucky Cruisers Weekend 2012 na Konopáči se sešlo přes 500 amerik, a byl to krásný pohled.
Pavel Cibulka
Červnové červenání (fotomatiné)
Po dlouhém přemýšlení jak téma uchopit jsem prostě vybral červené fotky z června. Jak neoriginální. No neva, i tak se mezi nimi najdou pěkné, tak snad se budou líbit.
Pavel Cibulka
Detaily z Ameriky
Na Lucky Cruiser weekend v Konopáči se sjelo přes 500 amerik, a než zpracuju všechny fotky, předhodím davu pokus o pár zajímavých detailů. Berte to třeba jako ochutnávku a návnadu na pokračování...
Další články autora |
Nahá umělkyně za zvuků techna házela před dětmi hlínou. Už to řeší policie
Policie prošetřuje vystoupení, ke kterému došlo na Akademii výtvarných umění (AVU). Umělkyně a...
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Německo je otřeseno. Přišel brutální útok na politika, pak následoval další
Na lídra kandidátky německé sociální demokracie (SPD) v Sasku do evropských voleb Matthiase Eckeho...
Vyváděla strašné věci. Zahradil označil Jourovou za nejhorší z eurokomisařů
Premium Když Česko vstoupilo 1. května do Evropské unie, byl tam matador ODS Jan Zahradil kooptován...
Auto vyjelo z vozovky a srazilo tři lidi. Žena zemřela, dvě vnučky jsou zraněné
Osobní auto srazilo dnes odpoledne v Čáslavicích na Třebíčsku ženu a dvě děti. Žena srážku...
Usnul za volantem a srazil lidi na chodníku. Pro ženu a dítě letěl vrtulník
V Kostelní Lhotě na Nymbursku vjel v neděli odpoledne řidič osobního auta na chodník, kde srazil...
Čínský prezident přiletěl na návštěvu Francie. „Vítali“ ho naštvaní Tibeťané
Do Paříže přiletěl čínský prezident Si Ťin-pching, který v pondělí zahájí dvoudenní státní návštěvu...
Stát pomocí AI zkouší šetřit práci úředníků. Propouštění nechystá
Umělá inteligence (AI) postupně získává své místo napříč resorty, kde zejména slouží k automatizaci...
Ukrajina je na ruskou letní ofenzívu připravená, zaútočí příští rok, míní USA
Sledujeme online Ukrajinská armáda je připravena zahájit v příštím roce další ofenzívu proti ruským okupačním silám....
Získejte ZDARMA dětskou opalovací kosmetiku Lirene
S příjemnými hřejivými pocity ze slunečních paprsků k nám ale míří i nebezpečné UV záření. To na nás působí celoročně, a proto je důležité sebe i...
- Počet článků 27
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 1986x