Když se začal pít v Evropě punč...
Možná se pil už mnohem dříve, ale první psaný záznam o nápoji s názvem punch (punč) je z roku 1632. Je to rok, kdy se na Galilea chystá inkvizice, umírá český král Fridrich Falcký a v bitvě u Lützenu teče nejvíce krve třicetileté války. Ale nejblíže má časově k punči zahájení stavby Tádž Mahalu, protože právě z Indie punč pochází. Název punč je totiž odvozen od slova pánč, což znamená v sánskrtu pět. Když jste si tedy dali v Indii "Pětku", přinesli vám koktejl namíchaný z pěti ingrediencí - araku, cukru, citrónové šťávy, vody a čaje, nebo koření.
A právě koření odpovídá za to, že se punč dostal do Evropy a následně pak do celého světa. Cesty do Indie za kořením, přinášely velké zisky. Ale i boje, za kterými stál v pozadí třeba muškátový oříšek. Takřka monopol na dovoz koření do Evropy tehdy získala Britská Východní indická společnost, a proto její nabubřelí obchodníci tvrdili, že právě oni vynalezli anglický punch, když místo araku začali používat karibský rum. Nápoj skládající se z pěti ingrediencí lze ale vystopovat již u Peršanů nebo Řeků. Ingredience se sice liší, ale jejich počet, tedy pět, je zcela zásadní a neměnitelný.
První písemný recept na punč zaznamenal mladý německý dobrodruh Johan Albrecht de Mandelslo po návštěvě továrny v indickém Suratu v roce 1638. O masové rozšíření se ale postarali především ústním podáním obyčejní námořníci. Nápoj se stal oblíbeným pitím v přístavních docích také proto, že byl jedním z mála způsobů, jak se v zimě zahřát. I z těchto důvodů vznikalo množství nových receptů, které se již striktně nedržely zásady "pěti" a míchali kde co. Tak například vznikl míchaný nápoj Flip z piva, rumu vajec a cukru nebo Dog´s nose, Psí nos z piva, cukru a ginu a další.
V 18. století je ale punč již v nabídce podniků, které navštěvuje střední třída a stává se oblíbeným nápojem politiků i umělců. Kultura pití punče se mění i v tom, že je podáván ve velkých mísách na společenských akcích. V druhé polovině 18. století je zcela běžným nápojem, dostává se i za moře do Nového světa a je prapůvodce nápojů s názvem kohoutí ocas, čili cock-tail. Nejznámějším americkým punčovým klubem je stále fungující rybářský The Castle, Hrad s jeho proslaveným Fish House Punch, z rumu, broskvové brandy, citronu, vody a cukru.
Punč si postupně získal celou Evropu a dnes je nedílnou součástí nejen vánočních trhů, ale mnoha domácností. Při jeho výrobě není nutné se striktně držet zásady pěti a je jen na každém, jak si ten svůj punč připraví. Snad je potřeba dodržovat jen jednu zásadu:
"Muž, který při výrobě punče současně dělá nebo myslí na něco jiného, nikdy neudělá dobrý punč…“
Billi Bully Dawson
A na závěr by neměl chybět recept na vídeňský vánoční pomerančový punč, tak tedy co potřebujete:
0,5 litru čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
0,5 litru pomerančového džusu 0,5 litru bílého vína
1 litr vody
2 skořicové tyčinky 10 hřebíčků
pomerančové plátky z jednoho pomeranče
4 sáčky ovocného pomerančového čaje
1 dl rumu
hnědý nebo bílý cukr v závislosti na sladkosti.
příprava:
Uvařte ve vodě čaj
Zahřívejte bílé víno se skořicí a hřebíčkem (nevařte)
Přidejte pomerančový džus a šťávu
Oslaďte dle chuti
Smíchejte čaj s vínem-pomerančovou šťávou
Nakonec přidejte pomerančové plátky a rum
Petr Omelka
"Vy tupci, to není naše hymna!"
Když němečtí fotbalisté před zápasem s Anglií zpívali národní hymnu, neměli ani tušení, jaký text právě nabízí svým divákům nizozemská televize NPO.
Petr Omelka
Evropská unie a komunistické praktiky
Většina členských států EU nezažila vládu soudruhů, ale opatření, která chystají, jsou jako přes rudý kopírák.
Petr Omelka
Britská monarchie je „fašistický režim“…
... a „britská snění nemají budoucnost". Přestože tato skandální slova zazněla již před 44 lety, zdá se, že znovu ožívají.
Petr Omelka
Den, kdy nám bolševik zastavil kolotoč
V tom červnovém večeru 1984 byl Marián Varga posledním, kdo se na něm svezl, potom jej soudruzi už definitivně zastavili.
Petr Omelka
Učitele vyhodili z práce za YouTube
Učitel Will Knowland dostal z Eton College vyhazov. Řediteli školy se nelíbilo to, co uvedl na svém YouTube kanálu o ženách.
Další články autora |
Ženě se do ruky zakousl pes. Muž, který jí přispěchal na pomoc, zvíře zabil
Ženu v Žihli na Plzeňsku vážně pokousal volně pobíhající pes. Na pomoc jí přiběhl příbuzný, který...
„Krok ke třetí světové.“ Ukrajinci zasáhli klíčovou ruskou radarovou stanici
Ukrajinská armáda zřejmě tento týden zasáhla významnou ruskou radarovou stanici, která je součástí...
Brutální útok nožem v Mannheimu, policista po něm bojuje o život
Šest lidí v pátek utrpělo zranění při útoku nožem na náměstí v centru německého Mannheimu, uvedla...
Nemocnému synovi vstříkla do krve vodu. Chtěla jsem, aby to skončilo, řekla
Mimořádně nešťastný případ matky samoživitelky a jejího vážně nemocného dítěte řeší Městský soud v...
Velký podfuk s výsluhou, nemocenská i v civilu. Policisté obírají stát o miliony
Premium Státu rapidně rostou výplaty výsluh pro policisty, hasiče, celníky či dozorce. Loni Česká republika...
KOMENTÁŘ: Atentát na velké rudé zvíře se stal šablonou pro politické procesy
Premium Před 76 lety, 27. května 1948, jen tři měsíce po komunistickém puči, byl spáchán atentát na...
Propalestinští demonstranti vtrhli do muzea v New Yorku. Zasahovala policie
V pátek vtrhly stovky propalestinských demonstrantů do Brooklynského muzea v New Yorku. Nad jeho...
Starosta platil vědmu z obecního rozpočtu. Věřil, že mluví s jeho mrtvým otcem
Francouzský starosta Gilles d’Ettore skončil ve vazbě poté, co naletěl vědmě oblíbené mezi tamní...
Problémovou čtvrť ovládl islám. Vrací se tam klid a ze Švédů je malá menšina
Migrace a problém se začleňováním migrantů do společnosti je ve Švédsku důležitým tématem voleb do...
Akční letáky
Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!
- Počet článků 256
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 2276x
omelkapet@seznam.cz