Vánoční mazec, vychytané dárky - inu vytuněný advent
Zavřete za nimi dveře i obrazovku a zkuste ještě nějaké společné pečení.
K svátkům mého dětství patřilo nedělitelně a byl u něj i čas na povídání. Matka odvažovala suroviny a říkala: "A teď už si budeme užívat svátky, ty přípravy k nim přece patří, to už je jejich součástí." To ale nebylo tak snadné, vánoční přípravy znamenaly i mnoho nervozity, zda se vše správně stihne a podaří, surovin bylo nedostatek a stály mnoho peněz, tak se muselo se vším hodně šetřit a nesmělo se nic pokazit. S tím se pojilo i mnohé sekýrování, jak se matka snažila vše uhlídat, a tak jsem se vždy musela hodně přesvědčovat, že tohle období už patří k svátkům – bylo hektické a chaotické, ale dnes už se mi zdá úsměvné, jak se vše vážně prožívalo.
Se sestrou jsme klečely na židlích po stranách velkého válu, umístěného na velkém jídelním stole, každá utěrku kolem pasu. Vždycky se začínalo docela v klidu, ale pak se něco nedařilo, těsto lepilo, něco nám upadlo nebo jsme rozlily vajíčko na potírání, byl malý tlak plynu a trouba pekla pomalu, jindy se rozpálila moc a cukroví rychle zhnědlo, nakonec to byl vždy hotový maratón. "Tak vykrajuj, rychle, ať dáme další plech! A ty to trochu posyp těmi oříšky, ne tak moc, ať ti to vyjde!" "Tenhle plech je ale horkej, nějak se to roztejká…" "Ukaž, dej to sem, tady ještě pár kousků přidej, strčím to do trouby...A kde je ten cukr na obalování? Musíme to honem sundat, aby se nespálily...Nech toho patlání a pocem, než to úplně vystydne." "Mně se to láme." "Copak to děláš prvně v životě? Tak zlehka, ať z toho něco zbyde," "A můžu ty rozdrobený sníst?" "Počkej, dej je tady na talířek a pak se podělíte…" Vždycky bylo napínavé, zda vyjde poleva na všechny kousky, zda bude pasovat počet tvarů do páru, když se něco spálilo a rozlámalo. Jak na to vzpomínám, vždy se divím, proč byl takový problém, ba úplný škraloup na pověsti hospodyně, když pár lžic polevy zbylo nebo trouba zůstala chvilku prázdná – v matčiných představách ideálu mělo vše klapat jak hodinky.
Pamatuju, že v dětství se často cukroví rozpadalo ze zcela neznámých příčin. Tuky byly nekvalitní, ořechy a mouka moc suché nebo vlhké, nevím. Už leta se mi to nestalo, ale pořád mám v povědomí, že rohlíčky se drobí, těsta lepí a trhají, polevy netuhnou, tak to musel být zážitek nikoli ojedinělý. Víc takových vzpomínek najdete v Cukru na nitku (viz odkazy vpravo).
Ale mám i zcela čerstvé, jak jsem letos pekla s máti - role se už dávno obrátily a teď mi zas ona "pomáhá". Hlavní práci obstará robot. Zpracovávaly jsme tři až čtyři druhy najednou. To už se další příležitosti k rozdělení jednotlivých úkonů najdou. Přestože jsme na to byly dvě, nebo právě proto, že jsme se zapovídaly, jsem letos normálně spálila dva plechy - naštěstí jeden jen částečně a druhý nebyl plný, ale zamrzí to. Kuchyňský multitasking má své meze!
Aby toho nebylo málo, po několika letech, kdy vše dělám praticky stejně a bez potíží, se mi roztekly a popraskaly sádláčky - příčinu jsme neobjevili ani s technologem, možná mouka měla málo lepku či těsto chtělo zpracovávat do větší pružnosti. Udivilo mě, že ty, které jsem pekla až druhý den po odpočinutí a vysušení, vypadaly zcela stejně jako ty, co šly do trouby hned po zadělání.
I griliáš mě poněkud převezl - ořechy s karamelem ne a ne utvrdnout, směs zůstala vlhčí a velmi špatně se dala drtit. Dopražit už nešla, na vzduchu se nevysušila, na mraze trochu ano, ale griláš bude letos hrubší.
Tak to jsou nové nevypočitatelnosti, které překvapí spíš nemile. Vaření rozhodně není nějaká mechanická a monotónní činnost - vyžaduje neustále se přizpůsobovat, hledat neotřelá řešení a určitě to nevzdávat. Není proč podléhat zoufalství, nakonec vše dobře dopadne, většinu kuchyňských nehod se povede vyřešit nebo aspoň zamaskovat a příště se vše podaří líp. Když se nad tím adventně zamyslím, kdo ví, zda to nebylo jen takové varování, že více pokory nikdy neškodí.
Jaroslava Kadlasová
Zrnka všehochuti

Po delší odmlce přicházím v této rozjitřené době s novou knížkou vyprávění o vaření a cestování. Snad nabídne čtení pro chvíle relaxace.
Jaroslava Kadlasová
Podzimní menu od polévek po moučník

Nevíte, co zase vařit? Nabízím inspiraci ze své každodenní kuchyně. Nic komplikovaného, žádné zvláštní suroviny, přesto i něco méně tradičního. Jdete do toho - vyzkoušíte?
Jaroslava Kadlasová
Podzimní vaření od polévek po moučník

Nevíte, co zase vařit? Nabízím inspiraci ze své každodenní kuchyně. Nic komplikovaného, žádné zvláštní suroviny, přesto i něco méně tradičního. Jdete do toho - vyzkoušíte?
Jaroslava Kadlasová
Vaření do kouta

Proč do kouta? Tam totiž, za plachtou koutnicí, trávila šestinedělí v dobách chaloupek každá čerstvá matka. Příbuzné a sousedky jí tam donášely posilující pokrmy, polévky i rosolku, než se trochu vzpamatovala.
Jaroslava Kadlasová
Crazy Cake

Cože? Bez vajec, bez másla, bez mléka? A dobrá buchta? Jen pár ingrediencí? Tak jednoduché? A navíc s příběhem?
Další články autora |
Obří výpadek elektřiny ochromil velkou část Česka. Energetici řekli příčinu
Sledujeme online Velkou část Česka včetně Prahy a dalších velkých měst postihl masivní výpadek proudu. Bez elektřiny...
A modré přilby jen přihlížely... Fotka ze Srebrenice dodnes straší Nizozemsko
Seriál Nizozemští vojáci sedí na střeše obrněného vozidla, vedle sebe modré přilby. Pod nimi stojí tisíce...
Plovoucí bary a „nepřevratitelný“ raft. Na Vltavě kvete zvláštní vodácký byznys
Je deset hodin ráno a na jezu v Herbertově, dva kilometry po Vltavě od Vyššího Brodu na jihu Čech a...
Proslavily ji šaty z minerálky. Topmodelka z ikonické reklamy se vrátila do Varů
Michael Douglas, Dakota Johnson, Peter Sarsgaard. Celá řada hvězd a celebrit ozdobila letošní...
OBRAZEM: Stano odhalil Bartoškův poslední portrét. Dakota si napravila reputaci
Jak naposledy zvěčnil renomovaný fotograf Tono Stano Jiřího Bartošku, se můžete jít podívat do...
Policie chce obžalovat bývalého soudce za únik rozsudku v kauze Čapí hnízdo
Policisté navrhli obžalovat bývalého soudce pražského městského soudu Kamila Kydalku, který podle...
Von der Leyenová zůstává. Komise podle očekávání ustála hlasování o nedůvěře
Evropská komise podle očekávání ustála hlasování o nedůvěře v Evropském parlamentu. Návrh na...
Nvidia vládne trhu. Její tržní hodnota trhla rekord, nechala za sebou Apple i Microsoft
Společnost Nvidia jako první veřejně obchodovaná firma na světě překonala tržní hodnotu ve výši 4...
Slavné fiasko Francie. Potopením lodi Greenpeace si naběhla a pobouřila svět
Byla to akce, která měla odvrátit ekologické hnutí od protestů proti francouzským jaderným...
- Počet článků 84
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 1138x