Vánoční mazec, vychytané dárky - inu vytuněný advent
Zavřete za nimi dveře i obrazovku a zkuste ještě nějaké společné pečení.
K svátkům mého dětství patřilo nedělitelně a byl u něj i čas na povídání. Matka odvažovala suroviny a říkala: "A teď už si budeme užívat svátky, ty přípravy k nim přece patří, to už je jejich součástí." To ale nebylo tak snadné, vánoční přípravy znamenaly i mnoho nervozity, zda se vše správně stihne a podaří, surovin bylo nedostatek a stály mnoho peněz, tak se muselo se vším hodně šetřit a nesmělo se nic pokazit. S tím se pojilo i mnohé sekýrování, jak se matka snažila vše uhlídat, a tak jsem se vždy musela hodně přesvědčovat, že tohle období už patří k svátkům – bylo hektické a chaotické, ale dnes už se mi zdá úsměvné, jak se vše vážně prožívalo.
Se sestrou jsme klečely na židlích po stranách velkého válu, umístěného na velkém jídelním stole, každá utěrku kolem pasu. Vždycky se začínalo docela v klidu, ale pak se něco nedařilo, těsto lepilo, něco nám upadlo nebo jsme rozlily vajíčko na potírání, byl malý tlak plynu a trouba pekla pomalu, jindy se rozpálila moc a cukroví rychle zhnědlo, nakonec to byl vždy hotový maratón. "Tak vykrajuj, rychle, ať dáme další plech! A ty to trochu posyp těmi oříšky, ne tak moc, ať ti to vyjde!" "Tenhle plech je ale horkej, nějak se to roztejká…" "Ukaž, dej to sem, tady ještě pár kousků přidej, strčím to do trouby...A kde je ten cukr na obalování? Musíme to honem sundat, aby se nespálily...Nech toho patlání a pocem, než to úplně vystydne." "Mně se to láme." "Copak to děláš prvně v životě? Tak zlehka, ať z toho něco zbyde," "A můžu ty rozdrobený sníst?" "Počkej, dej je tady na talířek a pak se podělíte…" Vždycky bylo napínavé, zda vyjde poleva na všechny kousky, zda bude pasovat počet tvarů do páru, když se něco spálilo a rozlámalo. Jak na to vzpomínám, vždy se divím, proč byl takový problém, ba úplný škraloup na pověsti hospodyně, když pár lžic polevy zbylo nebo trouba zůstala chvilku prázdná – v matčiných představách ideálu mělo vše klapat jak hodinky.
Pamatuju, že v dětství se často cukroví rozpadalo ze zcela neznámých příčin. Tuky byly nekvalitní, ořechy a mouka moc suché nebo vlhké, nevím. Už leta se mi to nestalo, ale pořád mám v povědomí, že rohlíčky se drobí, těsta lepí a trhají, polevy netuhnou, tak to musel být zážitek nikoli ojedinělý. Víc takových vzpomínek najdete v Cukru na nitku (viz odkazy vpravo).
Ale mám i zcela čerstvé, jak jsem letos pekla s máti - role se už dávno obrátily a teď mi zas ona "pomáhá". Hlavní práci obstará robot. Zpracovávaly jsme tři až čtyři druhy najednou. To už se další příležitosti k rozdělení jednotlivých úkonů najdou. Přestože jsme na to byly dvě, nebo právě proto, že jsme se zapovídaly, jsem letos normálně spálila dva plechy - naštěstí jeden jen částečně a druhý nebyl plný, ale zamrzí to. Kuchyňský multitasking má své meze!
Aby toho nebylo málo, po několika letech, kdy vše dělám praticky stejně a bez potíží, se mi roztekly a popraskaly sádláčky - příčinu jsme neobjevili ani s technologem, možná mouka měla málo lepku či těsto chtělo zpracovávat do větší pružnosti. Udivilo mě, že ty, které jsem pekla až druhý den po odpočinutí a vysušení, vypadaly zcela stejně jako ty, co šly do trouby hned po zadělání.
I griliáš mě poněkud převezl - ořechy s karamelem ne a ne utvrdnout, směs zůstala vlhčí a velmi špatně se dala drtit. Dopražit už nešla, na vzduchu se nevysušila, na mraze trochu ano, ale griláš bude letos hrubší.
Tak to jsou nové nevypočitatelnosti, které překvapí spíš nemile. Vaření rozhodně není nějaká mechanická a monotónní činnost - vyžaduje neustále se přizpůsobovat, hledat neotřelá řešení a určitě to nevzdávat. Není proč podléhat zoufalství, nakonec vše dobře dopadne, většinu kuchyňských nehod se povede vyřešit nebo aspoň zamaskovat a příště se vše podaří líp. Když se nad tím adventně zamyslím, kdo ví, zda to nebylo jen takové varování, že více pokory nikdy neškodí.
Jaroslava Kadlasová
Zrnka všehochuti

Po delší odmlce přicházím v této rozjitřené době s novou knížkou vyprávění o vaření a cestování. Snad nabídne čtení pro chvíle relaxace.
Jaroslava Kadlasová
Podzimní menu od polévek po moučník

Nevíte, co zase vařit? Nabízím inspiraci ze své každodenní kuchyně. Nic komplikovaného, žádné zvláštní suroviny, přesto i něco méně tradičního. Jdete do toho - vyzkoušíte?
Jaroslava Kadlasová
Podzimní vaření od polévek po moučník

Nevíte, co zase vařit? Nabízím inspiraci ze své každodenní kuchyně. Nic komplikovaného, žádné zvláštní suroviny, přesto i něco méně tradičního. Jdete do toho - vyzkoušíte?
Jaroslava Kadlasová
Vaření do kouta

Proč do kouta? Tam totiž, za plachtou koutnicí, trávila šestinedělí v dobách chaloupek každá čerstvá matka. Příbuzné a sousedky jí tam donášely posilující pokrmy, polévky i rosolku, než se trochu vzpamatovala.
Jaroslava Kadlasová
Crazy Cake

Cože? Bez vajec, bez másla, bez mléka? A dobrá buchta? Jen pár ingrediencí? Tak jednoduché? A navíc s příběhem?
Další články autora |
Chlípní rudoarmějci na lovu. Slavný fotograf nafotil tutlanou sexualitu v SSSR
Seriál Jen rok po Stalinově smrti dorazil do Sovětského svazu Henri Cartier-Bresson. Slavný francouzský...
Koruny místo eur. Reebok nabízel oblečení za hubičku, Češi zběsile nakupovali
Za neobvykle nízké ceny nabízel oblečení internetový obchod značky Reebok. V sekci „výprodej“ na...
V Indii se zřítil letoun s 242 lidmi mířící do Británie, dopadl na lékařskou ubytovnu
Letadlo společnosti Air India s 242 lidmi na palubě mířící do Británie se krátce po startu zřítilo...
Plzeň truchlí, oblíbený učitel a psycholog Václav Holeček nepřežil drama u přehrady
Ve věku třiasedmdesáti let náhle zemřel oblíbený plzeňský učitel, matematik, vědec a psycholog ...
Zlomový nález v septiku. Nová stopa v záhadném zmizení Ivany Koškové
Premium Bylo jí 14 let, když v roce 1997 beze stopy zmizela. Ivana Košková z Příšovic na Liberecku se stala...
Při íránském útoku na Izrael zemřelo deset lidí, desítky se pohřešují
Sledujeme online Nejméně deset mrtvých si vyžádal zásah íránské rakety ve městě Bat Jam v centrální části Izraele,...
Váš zánik bude konečný, vyhrožoval Trump na přehlídce. Doprovázely ji protesty
Americký prezident Donald Trump zahájil velkou vojenskou přehlídku ve Washingtonu, uspořádanou k...
Díky seriálovým dětem Jakuba Cirkla byly z Tasic znovu Albrechtice
O čtyři desetiletí zpět v čase se v sobotu vrátila sklářská Huť Jakub v Tasicích u Bělé na...
Hoďte po nás cihlu a skončíte na hřbitově, varoval demonstranty floridský šerif
Sledujeme online Šerif floridského okresu Brevard County Wayne Ivey pronesl velmi tvrdá slova na adresu lidí, kteří...

Akční letáky
Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!
- Počet článků 84
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 1138x