R.A.G - Salát s kaprem, zámeckými bramborami, hráškem a rajčetem

Máte zrovna v kuchyni kapra, a nesníte ho celého k obědu? Nebo chcete udělat zdravou, lehkou a chutnou večeři pro celou rodinu? Nebo třeba nemáte úplně rádi sladkovodní ryby a hledáte recept, kde Vám kapr nebude vadit? Zkuste si spolu s dalším dílem RIKovy Amatérské Gastronomie tento salát.

Co budeme na takový kapří salát pro 4 osoby potřebovat?

1/2 kapra

250g zámeckých brambor, nebo malých ranných brambor

1 rajče

1 konzervu hrášku Bonduelle 200g

2 citrony

4 stroužky českého česneku

2 hrstě listového sálátu (ledový, římský, nebo jiný)

4 lžíce olivového extra panenského oleje

1 lžíce vinného octa

1 hrst pažitky

sůl, čerstvě mletý černý pepř

Nejprve si dáme vařit brambory ve slupce. Dáme si pozor, abychom je nerozvařili. Necháme je  vychladnout.

Jako další je na řadě kapr. Pokud Vám zbyla polovina, která je už pečená, stačí, jińak si dejte upéct. Stačí nasolit, pokapat citronem a dát péct na pečící papír. Upečené maso přebereme od kostí a nakrájíme na drobno.

Česnek si rozplácneme nožem naplocho a nakrájíme na přiměřeně drobno.

Maso opepříme, osolíme, vymačkáme šťávu z jednoho citronu, lžíci octa, přidáme česnek a lžíci olivového oleje.

Potom promícháme a uložíme do ledničky uležet.

Brambory překrájíme na polovinu, rajče na menší kousky a pažitku na jemno.

Hrášek propláchneme.

Listový salát pokrájíme na drobno.

Poté všechny složky včetně masa dáme do misky nebo kastrolu, přidáme 3 lžíce olivového oleje, vymačkáme šťávu z druhého citronu a opatrně proházíme. Ochutnáme a dochutíme solí, čerstvě mletým černým pepřem a případně ještě citronovou šťávou.

Nandáme na talíř a můžeme ihned podávat.

Dobrou chuť.

Klikněte pro prolog a obsah receptů