R.A.G. - Mandlový koláč
Richard Kába (c) 2012
Takže co budeme potřebovat?
250g mletých mandlí
250g cukru krupice nebo krystal
6 vajíček
máslo na vymazání formy
mletá skořice (špetka)
nastrouhaná kůra z poloviny citronu
cukr moučka na finální pocukrování
Zapneme si troubu na 170°C, ať ji máme připravenou a vyhřátou. Mandle si nastrouháme na jemnou moučkou. Dále si máslem vymažeme řádně dortovou formu.
Co se týče mandlí, pokud si koupíte rovnou mleté, OK. Já jsem to udělal z čerstvých nastrouhaných těsně před a jeden ze čtenářů mne zcela správně opravil, že by bylo lépe mandle přes noc namočit a usušit. Druhá možnost, kterou byl preferoval já, pokud bych chtěl zvýraznit chuť mandlí, je ty čerstvě nastrouhané opražit. Nechám na Vás a díky za připomínku.
Vajíčka rozdělíme na žlouty a bílky. K žloutkům přidáme 150g cukru a utřeme řádně metličkou. Veškerý cukr se nám musí rozpustit a žloutky nabydou a zežloutnou.
K bílkům přidáme zbylých 100g cukru a ušleháme hustý sníh.
Poté všechny ingredience opatrně smícháme, přídáme trochu mleté skořice a nastrouhanou kůru z poloviny citronu. Běžné citrony na prodejně mají kůru chemicky ošetřenou, proto musíme použít bio citron z důvěryhodného zdroje, jehož kůru se nemusíme bát konzumovat. Při strouhání dejte pozor, abyste strouhali jen žlutou kůru, nikoli bílou "dužinu" pod ní, ta by dodala hořkou chuť. Mícháme opatrně, aby se sice všechno promíchalo, ale přesto musí směs se sněhem zůstat vzdušná a nadýchaná.
Připravené těsto přelijeme do dortové formy, předem vymazané máslem a dáme péct do trouby na 170°C.
Po asi 50ti minutách je koláč upečený.
Vyklopíme z formy a dáme schladnout.
Před podáváním ocukrujeme. Pan Vaňek doporučuje podávat např. s domácí mandlovou zmrzlinou.
Dobrou chuť.
Poznámka pro diabetiky: Místo cukru můžete použít Cukren. 30g do žloutků, 10g do bílků, celý dort pak bude mít 8 VJ, což není žádná velká spousta.
Richard Kába
Recenze restaurace Weststar v Uhlířských Janovicích
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/15/02/5076/w230/Bf85727.jpg)
A máme tu rekordní restauraci v následujících kategoriích: Nejdelší doba čekání na možnost si objednat. Nejdelší doba přípravy pokrmu. Nejignorantštější servis a speciální cena: Nejvíce pokažené jídlo z kvalitní suroviny. Tak jsem měl možnost vidět Weststar.
Richard Kába
Recenze vyšehradského restaurantu Kandelábr
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/15/02/5076/w230/Bf85727.jpg)
Dnešní díl RIKovy Amatérské Gastronomie bude trochu netradiční. Byl jsem požádán recenzovat nově zřízený restaurant Kandelábr, čehož jsem se pokusil zodpovědně zhostit, jak vyplyne níže z tohoto článku.
Richard Kába
R.A.G. - Prague Food Festival 2013 - recenze, reportáž
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/15/02/5076/w230/Bf85727.jpg)
Dnešní díl RIKovy Amatérské Gastronomie bude poněkud netradiční, podělím se s Vámi o svoje dojmy z letošního Food Festivalu, který se konal v zahradách Pražského hradu a který každoročně pořádá Pavel Maurer.
Richard Kába
R.A.G. - Guacamole
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/15/02/5076/w230/Bf85727.jpg)
V dalším díle RIKovy Amatérské Gastronomie zavítáme do Mexika a připravíme si klasickou omáčku z avokáda, kterou španělští přistěhovalci do Ameriky okoukali již od Aztéků. V dnešní době je nepředstavitelné konzumovat ji bez smažených lupínků z kukuřičných tortil.
Richard Kába
R.A.G. - Salát Niçoise
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/15/02/5076/w230/Bf85727.jpg)
V dalším díle RIKovy Amatérské Gastronomie si představíme další Francouzskou klasiku, sálát z oblasti Nice se stejnojmeným názvem. Tak jak už to bývá u světoznámých klasických jídel, existuje větší množství variant tohoto salátu. Různé verze existují i ve Francii a tím jak se salát stával světoznámým došlo k jeho modifikacím různě po světě. Jednu z variant si představíme právě zde.
Další články autora |
Čechy zasáhly extrémní bouřky, padaly obří kroupy. Hasiči měli stovky výjezdů
Přes Česko prošly velmi extrémní bouřky s nárazy větru kolem 90 kilometrů za hodinu a krupobití....
Češi vjeli do vojenské zóny, fotili se u tanku. Dítě pak usmrtil nalezený granát
Chorvatská policie propustila Čecha vyšetřovaného kvůli výbuchu u města Obrovac, při němž zemřelo...
Komentátor Schmarcz se v televizi pohádal se Šlachtou, pak zmizel ze studia
„Já jsem se zastal kluků policistů a vy do toho taháte politiku,“ začal křičet komentátor Martin...
Ruská jaderná ponorka plula u pobřeží Floridy. Fotky ukazují její poškození
Ruská flotila, která navštívila Havanu, se rozdělila. Část pluje od Kuby směrem k Venezuele,...
Východem Česka prošly silné bouřky a krupobití. Padající strom zabil člověka
Velmi silné bouřky, které ve středu večer zasáhly Moravu a Slezsko, mají jednu oběť. V Českém...
Ukrajinec na Plzeňsku odpálil manželce ve vagině petardu, dostal 18 let vězení
Krajský soud v Plzni poslal na 18 let do vězení Ukrajince, který podle obžaloby loni v září na...
Pozabíjejme rodiny útočníků z Dagestánu, ostatní to odradí, vyzývá Kadyrov
Čečenský vůdce Ramzan Kadyrov na setkání s bezpečnostními složkami navrhl, aby byl zabiti rodinní...
Poslanci budou schvalovat kandidáty na letošní státní vyznamenání
Přímý přenos Kandidáty Sněmovny na státní vyznamenání budou schvalovat poslanci. Předběžný seznam kandidátů...
Třicítky vydrží až do prázdnin. Místy je doprovodí bouřky s přívalovými srážkami
Konec června bude v Česku dále teplý, do konce týdne se však budou vyskytovat bouřky a přeháňky,...
![Rozdáváme plenky pro citlivou pokožku ZDARMA](//1gr.cz/u/free.gif)
Rozdáváme plenky pro citlivou pokožku ZDARMA
Hledáte pro svá miminka spolehlivou ochranu a chcete, aby se cítila jako v bavlnce? Nyní máte jedinečnou příležitost zapojit se do testování nových...
- Počet článků 149
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 2571x
Seznam rubrik
- Diabetes Mellitus
- R.A.G.RIKovaAmatérskáGastronom
- Tip na výlet
- Společnost
- Formule 1
- Čeští jezdci
- Kartrace
- Cestopisy