Zásoby

Domácí nudle se dají dělat i do zásoby. Pěkně natenko nakrájené nudle se usuší na válu a dají se do pytlíku nebo do sklenice.

Re: Zásoby

Ano ano, to jsem zapomnel uvést. Pokud si je usušíte, můžete skladovat, případně můžete dát těsto do mrazáku, ale to je vpodstatě zbytečné.

Tohle jsou nudličky?

Teda takový tlustý nudle, to by se babička styděla. Pořádné domácí nudle  se nožem skoro strouhají, aby byly fakt vlasové.Tyhle jspou tlustší než z krámu

Re: Tohle jsou nudličky?

Tohle jsou nudle ... vlasové musím ještě potrénovat :)

Hladká mouka -

- to mě trochu překvapilo. Máma je dělávala z polohrubé nebo hrubé. Přesně nevím, ale pamatuju si hmatový vjem z té mouky na pomoučení když se ty proužky braly do prstů. Anebo že by používala hrubou jenom na to pomoučení? Netuším, jaký by to mohlo mít důvod.

U nás se nudle nekrájely, ale řezaly na takovém jednoúčelovém strojku na kliku - dva válečky s drobnými výřezy se otáčely proti sobě. Šlo to rychle a výsledek byl perfektní, bylo to jednoduché, jako děcka jsme tím byli pověřováni my. Proto ta vzpomínka na pásky těsta v prstech.

Tetička z vesnice měla grif, jak je krájet hezky na tenko nožem. Tak nějak ten plát srolovala, takže se krájelo víc vrstev najednou a řez nebyl kolmo na tu ruličku, ale jaksi zešika, tuším dokonce ve dvou osách. Nudle vycházely opravdu tenké.

Re: Hladká mouka -

Díííky za příspěvek. Ano samozřejmě chybka .... má to být hrubá mouka. Já tím, že používám jiné mouky, tak jsem tak automaticky napsal nesmysl ...

Moc díky za připomínku !

Moje maminka

tam dává ještě čajovou lžičku másla. A na zamíchání na začátku používá příborový nůž.

To zkusím

Dělala jsem je, dokud byl můj syn malý, dnes o ně nemá zájem. Ale těsto vyválet a usušit velmi dobře, jinak se to lepí. Výborné jsou šunkofleky z domácích nudlí.

ještě chybí

přívlastek "BIO".Máš pravdu ,takhle občas vaří obyčejní lidé.Rozmícháš vejce v mouce a vznikne těsto,ze kterého se dají udělat mimo jiné,i ty nudle.Dobrou chuť.

Re: ještě chybí

wood: BIO mi prosim nepredhazujte, nic o BIO tu nezaznelo ...

P.S. Z ceho dela polevkove testoviny odbornik jako Vy ?

tož ty vaše stopky jdou jinak než moje

jen propracovat dobře to těsto zabere 10 minut

Re: tož ty vaše stopky jdou jinak než moje

V tomhle mnozstvi mi pripada toto dostatecne ... ale necham si poradit ...

napiš