Ukrajinský boršč
Svoju životnú lásku našiel na Slovensku a dlhé roky bol lekárom v Trenčíne. Chodievali sme k nim cez letné prázdniny a bolo mi tam vždy dobre. Ujo Andrej mi vždy podaroval nejakú hračku. Tentokrát mi kúpil detskú knižku. Posadil si ma na kolená a porozprával mi túto rozprávku...
"Akonáhle náš Hospodin a Stvoriteľ obýval Zem ľuďmi, hneď ho začali prosiť o výhodné a pohodlné miesta pre život. Len kozáci sa nikde neponáhľali, putovali si bezstarostne, kochali sa krásami sveta a nikomu neprekážali. Raz sa rozhliadli okolo seba a uvideli, že všade sa hemžia ľudia a udomácňujú sa na obsadené miesta. A tak sa vybrali za Hospodinom. Ticho stáli pred prahom a čakali. Keď sa Stvoriteľ obzrel, uvidel vojakov s chocholmi a čudoval sa: „Čo potrebujete, chlapci?“ „Radi by sme nejakú otčinu, Hospodin!“ „Dostanete otčinu. Choďte a usídlite sa na tomto kúsku medzi moriami,“ukázal Hospodin prstom dole. „Ale tam už sú Španieli!“ „No tak sa usaďte vedľa nich:“ „Nemôžeme, Hospodin, tam už sú Francúzi, a ďalej Nemci a ešte plno ďalšieho všelijakého ľudu.“ Pánboh sa pozrel zhora a vskutku - všetko už je rozdané. Avšak kozáci sa mu tak zapáčili, že ich nechcel nechať bez vlasti. „Tak dobre,“ povedal. „Dám vám tamten kút nad Dneprom, ktorý som si nechal. To ale nie je len taká obyčajná krajina, pôda je tam veľmi úrodná a vonia medom, voda je ako mlieko a z neba do ľudských duší plynie pieseň. Po tomto kúsku sa budú sápať rôzni votrelci, preto ho musíte strážiť a brániť. Ak sa naozaj ukážete ako statoční a čestní, budete v tej krajine panovať, inak sa stanete otrokmi votrelcov.“ „Platí. Dobre, Pane! Staň sa, ako hovoríš. Požehnaj nám na cestu!“ Pánboh im požehnal a odprevadil až k rajským bránam. Odvtedy orú kozáci svoju pôdu a prechádzajúc z miesta na miesto, získali nové vlastnosti, medzi inými aj bojovnosť, ktorá bola životne dôležitou vlastnosťou, aby si mohli novonájdené pastviny pred častými potýčkami s nepriateľmi ubrániť."
Teta Ruženka, Andrejova manželka, vedela variť skvelé ukrajinské jedlá. Po prvý krát v živote som tam jedla boršč. Hovorila, že každý tam dáva niečo iné, podľa rodinného receptu, ale čo nesmie chýbať v žiadnom boršči je červená repa, ktorá mu dodá nezameniteľnú chuť a vôňu. Na prvý tanier som sa mračila, tie ďalšie som však už s chuťou hltala. Príprava tradičného boršču, podľa jej receptu, síce trvá dlhšie, ale spojenie všetkých chutí je fajnové a stojí to za to. Keď už ho robím, tak vo veľkom hrnci, aspoň na 2 dni, takže cca 7 litrov.
Potrebujete 500 gramov mäso hovädzie, 500 gramov mäso bravčové, 500 gramov mäso údené, 500 gramov kapusta hlávková biela, 500 gramov cvikla/červená repa, 500 gramov zemiaky, po 250 gramov petržlen, mrkva, cibuľa,1 kus konzerva rajčiny pasírované, 250 gramov kyslej smotany, cesnak, masť alebo iný tuk. Ako dochucovadlá použijete červený vínny ocot (môže byť aj obyčajný), cukor, mleté čierne korenie (mčk), soľ, bobkový list, pár guličiek nového korenia. Varíme v dvoch hrncoch nasledovne:
Veľký hrniec 1: Hovädzie, bravčové a údené mäso nakrájate na menšie kocky a dáte variť do studenej vody. Keď sú všetky druhy mäsá mäkké, zcedíte ich a do vývaru dáte variť na kocky nakrájané zemiaky a bobkový list. K uvareným zemiakom pridáte do vývaru na drobno nakrájanú hlávkovú kapustu.
Hrniec 2... kým sa nám varí mäso: Na bravčovej masti opečiete mrkvu, petržlen a cibuľu nakrájané na kocky (ak zeleninu nastrúhate, stratí chuť príliš rýchlo a nebude ju tam správne cítiť). Po zmäknutí pridáte cviklu, mčk, nové korenie a pasírované rajčiny. Všetko spolu podusíte do mäkka.
Veľký Hrniec 1: Po zmäknutí kapusty prilejete do pôvodného mäsového vývaru hotovú zeleninovo - cviklovú zmes a uvarené mäso. Pridáte 2-3 nastrúhané strúčiky cesnaku a všetko spolu povaríte 10 - 15 minút. Dochutíte soľou, octom a cukrom.
Je veľmi dôležité dodržať oddelené a postupné varenie surovín a taktiež maximálnu dobu varenia už úplne zmiešanej polievky, aby sa chute spojili ale zároveň, aby žiadna nezačala dominovať. Už naloženú polievku ozdobíte a dochutíte 1 PL kyslej smotany. Želám Vám dobrú chuť. Vaše chuťové bunky si určite prídu na svoje.
Jana Melišová
Ži si svoju pravdu
Je výrok, ktorý v dnešných časoch počujeme často. Ty máš svoju pravdu, ja mám svoju pravdu, každý musíme žiť to, čo sa nám javí ako pravdivé a svoje pravdy si navzájom nevnucovať.
Jana Melišová
Bez lásky sa nedá svedčiť o láske
Koľko šancí si v živote dáme? Len toľko, koľko pádov sme schopní prijať.Možnosti si utvárame sami svojimi rozhodnutiami každý deň.
Jana Melišová
Bledomodrá bodka
Pred tridsiatimi štyrmi rokmi vznikol jeden z najikonickejších záberov, ktorý vošiel do histórie astronómie.
Jana Melišová
Poľština prevažne vážne
Poľština je druhým najviac používaným slovanským jazykom na svete. Môže sa zdať ako tvrdšia verzia slovenčiny a češtiny. Niektoré slová sa však podobajú len na oko. Takáto podobnosť môže stáť za zrodom mnohých zábavných situácii.
Jana Melišová
Nádej
Nádej... Tak silné, no tak ťažko uchopiteľné slovo. Kde po nej siahnuť, keď sa nám zdá, že sa vytráca?
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
NATO by Rusy porazilo, Putin má jedinou naději, řekl polský ministr zahraničí
Rusko by se mělo bát Severoatlantické aliance, protože ho v případě střetu s ní čeká „nevyhnutelná...
Pokleknete a budete prosit. Generál slíbil zničit NATO do roku 2030
Velitel čečenských sil bojujících na Ukrajině a věrný obdivovatel ruského prezidenta Vladimira...
Von der Leyenová s kampaní navštívila Prahu, na Národní třídě čepovala pivo
Předsedkyně Evropské komise Ursula von der Leyenová v souvislosti s předvolební kampaní Evropské...
Na čarodějnice padaly teplotní rekordy. Ve Žďáře od vatry vzplála tráva
V poslední den měsíce dubna se na řadě míst koná tradiční pálení čarodějnic. Středočeský kraj však...
Češi chtěli odříznout proruského Ukrajince, zastání našel na Slovensku
Proruský ukrajinský politik a podnikatel Arťom Marčevskij, kterého česká vláda minulý měsíc...
Měli „rozjasnit každodenní život v boji“. Pávi vyvolali smršť nadávek na Putina
Vedení zoologické zahrady v ruském Lipecku dostalo podivný nápad se taky nějakým způsobem zapojit...
Pronájem byty 3+1, Olomouc - Přichystalova
Přichystalova, Olomouc - Hodolany
15 000 Kč/měsíc
- Počet článků 185
- Celková karma 27,74
- Průměrná čtenost 1107x
Hovorí, že približne tridsať centimetrov z hlavy do srdca je najdlhšia púť, ktorá nás čaká na ceste životom.
"Úsmevy, ktoré rozdávaš, slzy, čo plačeš, všetko, čo dosiahneš, všetko, čo uvidíš, to bude tvoj život.
Preto sa rozhliadni a vyber si svoju zem, kde budeš dlho žiť a vysoko vzlietneš." (Pink Floyd)