Ukrajinský boršč
Svoju životnú lásku našiel na Slovensku a dlhé roky bol lekárom v Trenčíne. Chodievali sme k nim cez letné prázdniny a bolo mi tam vždy dobre. Ujo Andrej mi vždy podaroval nejakú hračku. Tentokrát mi kúpil detskú knižku. Posadil si ma na kolená a porozprával mi túto rozprávku...
"Akonáhle náš Hospodin a Stvoriteľ obýval Zem ľuďmi, hneď ho začali prosiť o výhodné a pohodlné miesta pre život. Len kozáci sa nikde neponáhľali, putovali si bezstarostne, kochali sa krásami sveta a nikomu neprekážali. Raz sa rozhliadli okolo seba a uvideli, že všade sa hemžia ľudia a udomácňujú sa na obsadené miesta. A tak sa vybrali za Hospodinom. Ticho stáli pred prahom a čakali. Keď sa Stvoriteľ obzrel, uvidel vojakov s chocholmi a čudoval sa: „Čo potrebujete, chlapci?“ „Radi by sme nejakú otčinu, Hospodin!“ „Dostanete otčinu. Choďte a usídlite sa na tomto kúsku medzi moriami,“ukázal Hospodin prstom dole. „Ale tam už sú Španieli!“ „No tak sa usaďte vedľa nich:“ „Nemôžeme, Hospodin, tam už sú Francúzi, a ďalej Nemci a ešte plno ďalšieho všelijakého ľudu.“ Pánboh sa pozrel zhora a vskutku - všetko už je rozdané. Avšak kozáci sa mu tak zapáčili, že ich nechcel nechať bez vlasti. „Tak dobre,“ povedal. „Dám vám tamten kút nad Dneprom, ktorý som si nechal. To ale nie je len taká obyčajná krajina, pôda je tam veľmi úrodná a vonia medom, voda je ako mlieko a z neba do ľudských duší plynie pieseň. Po tomto kúsku sa budú sápať rôzni votrelci, preto ho musíte strážiť a brániť. Ak sa naozaj ukážete ako statoční a čestní, budete v tej krajine panovať, inak sa stanete otrokmi votrelcov.“ „Platí. Dobre, Pane! Staň sa, ako hovoríš. Požehnaj nám na cestu!“ Pánboh im požehnal a odprevadil až k rajským bránam. Odvtedy orú kozáci svoju pôdu a prechádzajúc z miesta na miesto, získali nové vlastnosti, medzi inými aj bojovnosť, ktorá bola životne dôležitou vlastnosťou, aby si mohli novonájdené pastviny pred častými potýčkami s nepriateľmi ubrániť."
Teta Ruženka, Andrejova manželka, vedela variť skvelé ukrajinské jedlá. Po prvý krát v živote som tam jedla boršč. Hovorila, že každý tam dáva niečo iné, podľa rodinného receptu, ale čo nesmie chýbať v žiadnom boršči je červená repa, ktorá mu dodá nezameniteľnú chuť a vôňu. Na prvý tanier som sa mračila, tie ďalšie som však už s chuťou hltala. Príprava tradičného boršču, podľa jej receptu, síce trvá dlhšie, ale spojenie všetkých chutí je fajnové a stojí to za to. Keď už ho robím, tak vo veľkom hrnci, aspoň na 2 dni, takže cca 7 litrov.
Potrebujete 500 gramov mäso hovädzie, 500 gramov mäso bravčové, 500 gramov mäso údené, 500 gramov kapusta hlávková biela, 500 gramov cvikla/červená repa, 500 gramov zemiaky, po 250 gramov petržlen, mrkva, cibuľa,1 kus konzerva rajčiny pasírované, 250 gramov kyslej smotany, cesnak, masť alebo iný tuk. Ako dochucovadlá použijete červený vínny ocot (môže byť aj obyčajný), cukor, mleté čierne korenie (mčk), soľ, bobkový list, pár guličiek nového korenia. Varíme v dvoch hrncoch nasledovne:
Veľký hrniec 1: Hovädzie, bravčové a údené mäso nakrájate na menšie kocky a dáte variť do studenej vody. Keď sú všetky druhy mäsá mäkké, zcedíte ich a do vývaru dáte variť na kocky nakrájané zemiaky a bobkový list. K uvareným zemiakom pridáte do vývaru na drobno nakrájanú hlávkovú kapustu.
Hrniec 2... kým sa nám varí mäso: Na bravčovej masti opečiete mrkvu, petržlen a cibuľu nakrájané na kocky (ak zeleninu nastrúhate, stratí chuť príliš rýchlo a nebude ju tam správne cítiť). Po zmäknutí pridáte cviklu, mčk, nové korenie a pasírované rajčiny. Všetko spolu podusíte do mäkka.
Veľký Hrniec 1: Po zmäknutí kapusty prilejete do pôvodného mäsového vývaru hotovú zeleninovo - cviklovú zmes a uvarené mäso. Pridáte 2-3 nastrúhané strúčiky cesnaku a všetko spolu povaríte 10 - 15 minút. Dochutíte soľou, octom a cukrom.
Je veľmi dôležité dodržať oddelené a postupné varenie surovín a taktiež maximálnu dobu varenia už úplne zmiešanej polievky, aby sa chute spojili ale zároveň, aby žiadna nezačala dominovať. Už naloženú polievku ozdobíte a dochutíte 1 PL kyslej smotany. Želám Vám dobrú chuť. Vaše chuťové bunky si určite prídu na svoje.
Jana Melišová
Keď človek páchá zlo, kde je Boh?
Má človek slobodnú vôľu? Môžeme sa nezávisle rozhodovať a ovplyvňovať smerovanie nášho života? Čo je to sloboda. Je to možnosť voľby?
Jana Melišová
Nemáte nejaké drobné?
Chcel by som si kúpiť jedlo, nepomôžete mi nejakými drobnými? Otázka, pri ktorej sa mnohí tvária, že nepočujú, prípadne od dotyčného odvracajú zrak, keďže najčastejšie sa ju pýtajú ľudia bez domova nevábneho výzoru.
Jana Melišová
Báseň pre husle a klavír
Dobrý deň sa pozná už od rána. Zvlášť jarné rána sú veľmi osobité, vychutnajte si ich v tichu, bez ruchu pracovných či rodinných aktivít.
Jana Melišová
Milovat znamená vedieť, čo toho druhého bolí
Kontrasty života. Sú všade vôkol nás. Učme sa ich vnímať. Sme ľudia. A stačí tak málo, aby sme sa aj my ocitli na hrane. Ľudia sa zabudli dívať do tvárí druhých ľudí. Hoci mnohé problémy by to vyriešilo. Ako?
Jana Melišová
Život je ako šachová hra. Každé rozhodnutie ovlplyvní výsledok
Kedy, ak vôbec niekedy, by mali jednotlivci, ktorí čelia skutočnej morálnej dileme, prijať postup náhodného rozhodovania, aby určili výsledok tejto dilemy?
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
NATO by Rusy porazilo, Putin má jedinou naději, řekl polský ministr zahraničí
Rusko by se mělo bát Severoatlantické aliance, protože ho v případě střetu s ní čeká „nevyhnutelná...
Pokleknete a budete prosit. Generál slíbil zničit NATO do roku 2030
Velitel čečenských sil bojujících na Ukrajině a věrný obdivovatel ruského prezidenta Vladimira...
I na čarodějnice padaly rekordy. Nejtepleji bylo severně od Prahy
V poslední den měsíce dubna se na řadě míst koná tradiční pálení čarodějnic. Středočeský kraj však...
Fin, který ukradl desítky tisíc záznamů z psychoterapie, půjde do vězení
Finský soud v úterý odsoudil 26letého muže k šesti letům a třem měsícům vězení za to, že se...
Největší klimatické nesmysly přijala současná vláda, míní europoslanec ANO
Byla to právě vláda premiéra Petra Fialy z ODS a evropské předsednictví České republiky, kdy se...
Von der Leyenová s kampaní navštívila Prahu, na Národní třídě čepovala pivo
Předsedkyně Evropské komise Ursula von der Leyenová v souvislosti s předvolební kampaní Evropské...
Nespí vaše dítě? Přečtěte si, jak nespavost vyřešit
Nespavost a problémy se spánkem se v různé míře objevují až u 30 % dětí. Mohou se projevovat častým buzením, problémy s usínáním, brzkým vstáváním...
- Počet článků 185
- Celková karma 27,71
- Průměrná čtenost 1107x
Hovorí, že približne tridsať centimetrov z hlavy do srdca je najdlhšia púť, ktorá nás čaká na ceste životom.
"Úsmevy, ktoré rozdávaš, slzy, čo plačeš, všetko, čo dosiahneš, všetko, čo uvidíš, to bude tvoj život.
Preto sa rozhliadni a vyber si svoju zem, kde budeš dlho žiť a vysoko vzlietneš." (Pink Floyd)