Je krásně, že mám pravdu? A zatímco někteří jen utrácejí čas v bojích o moc a peníze, druzí si zase lebedí při sobotním odpočinku anebo si povídají na Interetu či z očí do očí. A to je dobře. Lidé mají sdílet své city a myšlenky, mají si vyjasňovat své postoje a mají si vyznávat lásku. Já pořád věřím, že v Čechách bude líp! A k tomu čekání neškodí si dát něco dobrého.
Jablečná raita
Báječná osvěžující směs bílého jogurtu, jablek, koření a čerstvě nakrájených bylinek.
Dávka na 375 ml
170 g bílého jogurtu
3-4 lžíce vody
sůl
1 zelené jablko zbavené jádřinců, oloupané a nastrouhané čtvrt lžičky mletého římského kmínu čtvrt lžičky mletého koriandru čtvrt lžičky papriky čtvrt lžičky mango prášku 2 lžičky čerstvě nakrájeného koriandru 2 lžičky čerstvě nakrájené máty
A teď pozor!
Jeden jogurt, vodu a sůl dejte do misky a ušlehejte do hladka. Přidejte jablko, římský kmín, mletý koriandr, papriku, mango prášek. Dobře promíchejte. Podávejte na jídelní misce posypané čerstvým koriandrem a mátou.
Raita se však může dělat z různých druhů zeleniny, má mnoho variant. Dosaďte si za jabko okurku, můžete i okořenit kurkumou a dát do ledničky před konzumací.
Relaxujte při hudbě
http://www.youtube.com/watch?v=aqTW3LFVuVQ
Indická curry vejce
Vejce natvrdo s curry omáčkou zapékaná s cibulí, kořením, rajčaty a kokosovým mlékem jsou výbornou pochoutkou, kterou snadno zvládnete, i když nejste žádní velcí kuchaři,
4 porce
6 natvrdo uvařených vajec rozdělených na poloviny
Nejdříve si připravíme curry omáčku:
Ingredience
1 lžíce rostlinného oleje
1 najemno nakrájená větší cibule
1 utřený stroužek česneku
1 lžička najemno nasekaného čerstvého zázvoru
1 lžička mletého římského kmínu
1 lžička mletého koriandru
půl lžičky mletého chilli
1 lžička mleté kurkumy
400 g sterilovaných rajčat zbavených zrníček a namačkaných
125 ml kokosového mléka
čerstvě namletý černý pepř
A nyní přijde vrcholný okamžik zapékání vajec
A. Troubu předehřejte na 180°C (střední teplota). Příprava omáčky: na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli, česnek a zázvor a na mírném ohni poduste asi 5 minut dokud cibule nezměkne. Přidejte římský kmín, koriandr, mleté chilli a kurkumu, povařte ještě asi 2 minuty.
B. Přidejte rajčata a kokosové mléko, přiveďte k varu, zmírněte teplotu a pozvolna vařte asi 15 minut, dokud omáčka nezhoustne. Podle chuti přikořeňte černým pepřem.
C. Do mělkého pekáče naskládejte vejce a po lžičkách zalijte omáčkou. Přikryjte a v předehřáte troubě pečte asi 20 minut až se jídlo řádně propeče.
Sněte o něčem krásném
http://www.youtube.com/watch?v=txTc3jmM5ZM&feature=related
Masový kebab s jugurtem
Krokety z mletého masa a koření, smetany a vajíčka, smažené a podávané s jogurtovou omáčkou a ozdobené kořením.
Masový kebab
Ingredience:
750 g skopového, hovězího nebo kuřecího mletého masa
čtvrt lžičky mletého hřebíčku
čtvrt lžičky mleté skořice
čtvrt lžičky mletého kardamomu
čtvrt lžičky mletého muškátového oříšku
půl lžičky mletého římského kmínu
půl lžičky mletého koriandru
půl lžičky mango prášku
půl lžičky papriky
půl lžičky mletého zázvoru
sůl
125 ml sladké smetany
1 vejce
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
rostlinný olej na smažení
170 g bílého jogurtu
60 ml vody
Koření na ozdobu
čtvrt lžičky mango prášku
čtvrt lžičky papriky
čtvrt lžičky práškového cukru
čtvrt lžičky černé soli
sůl
1 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
Příprava kebabu
A. Do misky dejte mleté maso, hřebíček, skořici, kardamom, muškátový oříšek, římský kmín, mletý koriandr, mango prášek, papriku, zázvor a podle chuti sůl a dobře promiste. Po jedné lžičce přidávejte smetanu a pokaždé dobře promiste. Do masové směsi rozklepněte jedno vejce a hněťte o několik minut déle. Nechte 15 minut odstát. Přidejte čerstvý koriandr a znovu dobře promiste. Berte masovou směs po malých kouscích a vytvořte oválné kebaby, což jsou placky asi 5 cm široké.
B. Dejte kebaby na pařící sítko do hrnce s trochou vody a vařte v páře asi 15-25 minut. Hotové kebaby vytáhněte a odložte.
C. V hluboké pevné pánvi rozehřejte asi 2,5 cm oleje a rychle opečte kebaby do zlatova. Vytáhněte je do servírovacích misek, odstavte a udržujte teplé.
D. Do misky dejte jogurt a vodu a mixujte dohladka. Jogurtovou směs nalijte na kebaby.
E. Pro ozdobení smíchejte mango prášek, papriku, cukr, černou a bílou sůl. Touto směsí a čerstým koriandrem kebaby posypejte.
A teď si dejte hodinku odpočinku při šumění vody
http://www.youtube.com/watch?v=__8G8Rnubx4&feature=fvwrel
