Zapečený lilek a´la Umbertina di Salerno
Psanou formu receptu již nemám, budu jej psát z hlavy tak, jak sama převážně v kuchyni tvořím. Takže musíte si sami odhadnout, jak silné chuti, velké množství, apod., máte rádi.
V Itálii mají super trhy s čerstvou zeleninou, ovocem - u nás je to horší, takže namísto menších lilků se zpravidla po ČR dostanu jen k větším lilkům. My jsme doma tři, takže beru dva lilky.
Lilky podélně rozpůlím, vydlabu vnitřek, který nakrájím na drobné kostičky - posolím, nechám deset minut odstát, propláchnu vodou. Lilek se zbaví nahořklé chuti. Na plotně na hlubší pánvi dám smažit olivový olej + stroužek česneku. Jakmile je česnek hnědý, tak jej vyhodím (vytahuje taktéž pach, pachutě). Na olej dám posmažit na drobno nakrájený vnitřek lilku.
Mezitím jsem si napustila větší hrnec vodou tak, aby se mi tam vlezly zbylé vydlabané poloviny lilků - vodu přivedu k varu, položím do něj vydlabané lilky, nechám přejít varem a předělám si lilky již na plech.
Do kostiček z vnitřku lilku postupně přidávám na kostičky nakrájený suchý chleba (či jiné ztvrdlé pečivo, dle chuti), kdo chce maso - ale nemusí tam nutně být - tak doporučuji mleté hovězí, koření, které máte rádi (např. bazalku nebo oregano, trochu přisolím, někdy dám i trochu pepře). Jakmile začne být směs měkčí, rozklepnu vejce, zamíchám, a chvíli před koncem přihodím najemno nakrájený sýr - dle chuti, toho, co doma mám. Nejlepší je samozřejmě nějaká ta mozzarella, malé množství parmezánu, ale vzhledem ke kvalitě, v jaké je dostupný v ČR, dávám často přednost jiným - stačí eidam, k tomu trochu nivy, nebo rozdrobit balkánský. Záleží, jaké chuti máte (a kolik peněz ve šrajtofli:o))). Pak přidám rozdrcený časnek, zamíchám, a směs rozdělím do vydlabaných, povařených půlek lilků.
A teď - nebo během smažení lilku - si vyrobím klasickou rajčatovou omáčku, kterou si patlám i na pizzu. Na olivovém oleji opět osmažím stroužek česneku, zhnědne - vyhodím. Chvíli si olej odstavím (ať nemám zaprskané kdeco..), a vyklopím do něj plechovku celých či nakrájených rajčat. Na mírném ohni dám povařit, dochutím si solí, bazalkou - někdy pro změnu oreganem, chvíli před koncem opět rozmíchám rozdrcený česnek. Touto šťávou naplněné lilky poleju, nahoru nadrobím sýr - nejlépe parmezán, ale říkám, někdy si tam dám trochu nivy, a nedám - moje!!
Tak. A konečně tento výtvor dám do trouby, kde ho při mírném žáru nechám zapéct. Podávám buďto s dobrým pečivem čerstvým, nebo opečenou bagetkou, ale v českém provedení se zapečenými zemáky, také to jde. A kdo máte po ruce čerstvou bazalku - když si jí nakrájíte před podáváním nahoru na lilky, labůůůžo!
Alzbeta Furstova
Něco k rodině 1
Přemýšlím nad klady a zápory současné společnosti co do podpory rodinného života. Přece – rodina je základ státu...Nebo se posouváme ve vývoji k časům „postrodinným“?
Alzbeta Furstova
Manželství pro všechny?
...každý má přece mít právo vybrat si, co mu vyhovuje...přece musíme být asertivní, politicky korektní, slušní, hodní...
Alzbeta Furstova
Podprsenková náhoda?
Před pár týdny jsem si řekla, že bych po x letech mohla vyrazit a koupit si novou podprsenku, páč mi začly zbývající schopné dosluhovat...
Alzbeta Furstova
Absurdní poplatky..
..o těch se psalo, píše a bude psát jistě stále dosti. Minimálně do té doby, dokud se dříve pojímána lichva a půjčování peněz za "nekřesťanský" úrok mezi Židy (za kým chodili "Nežidé" půjčovat si..?) bude praktikovat v modernějším provedení v bankovním sektoru s požehnáním vládních garnitur. A to asi hned tak neskončí.
Alzbeta Furstova
"Money, money, money..."
Díky biblickému příběhu z Nového zákona o Ananiáši a Safiře (Skutky apoštolů 5.kapitola) jsme se během jedné studijní skupiny dostali k tématu peněz, jejich vnímání v našich životech. Je zajímavé zjištění, že v naší společnosti je vlastně mluvení o penězích na veřejnosti svým způsobem tabu.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
To nemyslíte vážně! Soudce ostře zpražil bývalého vrchního žalobce
Emotivní závěr měl úterní jednací den v kauze údajného „podvodu století“, v němž měly přijít tisíce...
D35 u Litovle zablokovala nehoda, ze zdemolovaného vozu se vysypal náklad
Cestu po dálnici D35 ve směru z Olomouce na Mohelnici zkomplikovala dopoledne nehoda nákladního...
Summity EU jsou válečné kabinety, nemáme mírovou iniciativu, stěžuje si Fico
Evropská unie není s to přijít s mírovou iniciativou pro Ukrajinu, všechny schůzky státníků...
SPOLU vsadilo na antikampaň. Paroduje heslo ANO a spojuje hnutí s Ruskem
V kampani před volbami do Evropského parlamentu vsadila koalice SPOLU i na antikampaň. Na sociální...
KOMENTÁŘ: EU byla naše výhra a šťastné rozhodnutí, byť přinesla i chyby
Česká republika i Evropská unie stály před dvaceti lety před velkým rozhodnutím. Pro obě strany to...
Nespí vaše dítě? Přečtěte si, jak nespavost vyřešit
Nespavost a problémy se spánkem se v různé míře objevují až u 30 % dětí. Mohou se projevovat častým buzením, problémy s usínáním, brzkým vstáváním...