Chuťovka na podvečer - Cizrnový pilaf se zeleninou

Ještě z dob, kdy jsme s mojí sestrou žily v Praze, připravovala občas ségra bezva recept tzv. z jednoho hrnce. Třeba se vám bude hodit - ačkoliv na první pohled vypadá složitě a draze, není tomu tak. Navíc oplývá jedinečnou chutí připomínající orient, a je založen na cizrně, kterou u nás stále neumíme v kuchyni příliš využívat. K naší škodě - je to jedna z úžasných luštěnin bohatých na vše možné (kdo chce o římském hrachu, jak se také jinak cizrně říká, vědět více, např. na http://www.spektrumzdravi.cz/zdravi-prospesna-cizrna-je-i-velmi-chutna).

Co vše budete potřebovat k přípravě 6 porcí úžasného pilafu.

2 lžíce oliv.oleje

1 velkou, nakrájenou cibuli 

3 utřené stroužky česneku (někdy jej namísto tření prostě nakrájím)

200 g ječných krupek

po 1 lžičce mleté skořice, koriandu a římského kmínu

1 lžička soli

mletý černý pepř

1 litr zeleninového vývaru

4 středně velké mrkve nakrájené na šikmá kolečka

2 středně velké nakrájené cukety

450 g vařené, propláchnuté cizrny

60 g rozinek

100 g nesolených kešu oříšků či pražených burských oříšků

čerstvá zahradní petrželka na ozdobení

POSTUP:

Ve velkém hrnci rozehřejeme olej a na něm osmahneme cibuli a česnek do měkka. Přidáme krupky, skořici, koriandr, kmín, sůl a trochu pepře. Přilijeme vývar, přidáme mrkev a cukety a uvedeme do varu. Pak teplotu snížíme a pod pokličkou směs dusíme na mírném ohni cca 25 minut. 

Přidáme cizrnu a rozinky, dusíme ještě 5 minut. Kdyby směs vysychala, přilijeme trochu vody. 

Nakonec vmícháme kešu či burské oříšky, ozdobíme petrželkou a podáváme se zeleninovým salátem buď jen tak, v případě, že jste větší jedlíci než my, tak ještě spolu s opečenými plátky bílého chleba či toasty.

Přeji dobrou chuť. Pro nás je to mňamka.o))