Diskuse
Jak udělat řezané pivo
Děkujeme za pochopení.
J36i14r61i 80B90o18r
Je mě přes 70 jsem ze západních Čech a považuji se za pivaře. Na služebních cestách jsem pil desítky druhů piv. Takto natočené pivo mě přinesli poprvé asi před 10ti lety v restauraci v Banské Štiavnici. Tak nevím. Pro nás bylo řezané smíchané světlé/černé.
P54e73t63r 29K68o77r22e82c19k71y
Taky o něj někdy požádám, ale proč se mu vlastně neříká "Mix" ?
Z jiného soudku...taky si dám v teplých dnech Eiscafe a netrpělivě čekám co to bude, jestli třeba něco jako Cold brew , nebo...
V Barceloně jsem kdysi obdržel k tomuto požadavku 5 kostek ledu, asi to bylo v pořádku
Chleba pečeme doma občas a je to pochoutka.
J20a16r40o49s95l27a78v 51B77u18l89a32v52a
My (tedy já) pečeme každý týden, BO kvásek je třeba udržovat ve formě. A i ten nejobyčejnější chleba (mouka, voda, sůl, kmín) mi přijde lepší, než mnohé supermarketové produkty..
J56a20n 67M87a93r86e63k
Ještě něco: Kdysi jsem byl v Praze v jedné hospůdce a tam chtěl jeden štamgast 'Jednu houpavou' Mohl by mi někdo s diskutujících říci, o jaké pivo se jedná?
J38a98n 19M95a30r56e57k
Dal jsem si jednou řezané pivo. Ale nechutnalo mi. Bud pořádné světlé, jako Svijany, Staropraneb či Plzen a nebo černé jako kdysi U Fleků s česnekovou topinkou, blahé paměti.
J43a23r80o72s37l34a31v 29B52u72l57a32v18a
No je fakt, že řezané pivo, jak jsem ho popsal, je spíš na vizuální efekt, než na chuť. Také je fakt, že lepší černé než u Fleků jsem nepil.
P34e20t12r 81B27u31r30i16a19n
Řezané pivo je třetina tmavého a dvě třetiny světlého. Načepováno tak. Komu se to nechce anebo kdo to neumí, pro toho už za komunistů v 80. letech vyráběl řezané pivo pivovar Černá Hora. A taky to tak expedoval jak v lahvích, tak i v sudech. Mnozí zkušení výčepáci, kteří disponují i černým pivem na čepu, to umí načepovat. Jedna třetina versus dvě třetiny, to je řezané pivo.
To co vy tady tvrdíte, tedy že řezané pivo je o nějakém rozhraní, je čirá oslovina. A navíc půl na půl. Oslovina na entou.
To platí u drinků, semafor atd. kde je to kouzlo schované v různé hustotě, kdy se kapalina mezi sebou nemísí.
J11a88r28o95s55l42a20v 95B43u28l48a69v45a
Dovolte několik odkazů:
https://www.pivnice-ucapa.cz/blog/5--rezane-pivo-a-dalsi-pivni-speciality/
https://www.facebook.com/lokalucaipla/posts/1828488247386269/
a v obráceném gardu:
https://untappd.com/b/svatovaclavsky-pivovar-rezane-pivo-pana-josta/383584
Mohli bychom se shodnout, že pojem "řezané pivo" je rozhodně širší, než jak jsem uvedl (a uvést měl, to uznávám), je celkem i možné, že různými výčepáky (a očividně i konzumenty) je chápan jinak. Ale "čirá oslovina"?
J95a36r78o97s36l50a34v 22B90u54l41a78v88a
Děkuji, potěšilo mne, že Vám chutnal..
- Počet článků 42
- Celková karma 25,53
- Průměrná čtenost 1451x
Slezský patriot.