Diskuse
Jak udělat řezané pivo
Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.
J36i85r82i 75B64o81r
Je mě přes 70 jsem ze západních Čech a považuji se za pivaře. Na služebních cestách jsem pil desítky druhů piv. Takto natočené pivo mě přinesli poprvé asi před 10ti lety v restauraci v Banské Štiavnici. Tak nevím. Pro nás bylo řezané smíchané světlé/černé.
P16e98t12r 75K91o28r63e54c66k53y
Taky o něj někdy požádám, ale proč se mu vlastně neříká "Mix" ?
Z jiného soudku...taky si dám v teplých dnech Eiscafe a netrpělivě čekám co to bude, jestli třeba něco jako Cold brew , nebo...
V Barceloně jsem kdysi obdržel k tomuto požadavku 5 kostek ledu, asi to bylo v pořádku
Chleba pečeme doma občas a je to pochoutka.
J48a74r87o31s17l91a40v 92B39u87l42a46v68a
My (tedy já) pečeme každý týden, BO kvásek je třeba udržovat ve formě. A i ten nejobyčejnější chleba (mouka, voda, sůl, kmín) mi přijde lepší, než mnohé supermarketové produkty..
H35o91n43z26a 35M56a78r57e51k
Ještě něco: Kdysi jsem byl v Praze v jedné hospůdce a tam chtěl jeden štamgast 'Jednu houpavou' Mohl by mi někdo s diskutujících říci, o jaké pivo se jedná?
H66o21n18z34a 50M77a63r33e71k
Dal jsem si jednou řezané pivo. Ale nechutnalo mi. Bud pořádné světlé, jako Svijany, Staropraneb či Plzen a nebo černé jako kdysi U Fleků s česnekovou topinkou, blahé paměti.
J48a85r70o91s36l78a72v 95B44u54l89a45v75a
No je fakt, že řezané pivo, jak jsem ho popsal, je spíš na vizuální efekt, než na chuť. Také je fakt, že lepší černé než u Fleků jsem nepil.
P48e69t40r 75B83u58r12i37a97n
Řezané pivo je třetina tmavého a dvě třetiny světlého. Načepováno tak. Komu se to nechce anebo kdo to neumí, pro toho už za komunistů v 80. letech vyráběl řezané pivo pivovar Černá Hora. A taky to tak expedoval jak v lahvích, tak i v sudech. Mnozí zkušení výčepáci, kteří disponují i černým pivem na čepu, to umí načepovat. Jedna třetina versus dvě třetiny, to je řezané pivo.
To co vy tady tvrdíte, tedy že řezané pivo je o nějakém rozhraní, je čirá oslovina. A navíc půl na půl. Oslovina na entou.
To platí u drinků, semafor atd. kde je to kouzlo schované v různé hustotě, kdy se kapalina mezi sebou nemísí.
J87a95r96o17s75l22a82v 51B62u38l16a25v93a
Dovolte několik odkazů:
https://www.pivnice-ucapa.cz/blog/5--rezane-pivo-a.../
https://www.facebook.com/lokalucaipla/posts/182848.../
a v obráceném gardu:
https://untappd.com/b/svatovaclavsky-pivovar-rezan...
Mohli bychom se shodnout, že pojem "řezané pivo" je rozhodně širší, než jak jsem uvedl (a uvést měl, to uznávám), je celkem i možné, že různými výčepáky (a očividně i konzumenty) je chápan jinak. Ale "čirá oslovina"?
J15a90r71o48s93l73a93v 15B30u44l49a97v74a
Děkuji, potěšilo mne, že Vám chutnal..
- Počet článků 47
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 1404x
Slezský patriot.
