Jehněčí se špenátem a bramborovým knedlem

Jestlipak máte rádi jehněčí :-) Já tedy osobně ano. A jelikož máme teď ty velikonoce, a tím pádem by nějaká pochoutka ze skopového masa neměla chybět na sváteční tabuli, ustrojila jsem si kousek k obědu pár dní v předstihu.

Zajímá mě,  jak je to u vás. Umíte skopové připravit ?
A chutná vám ?
Napište mi to, a pokud budete mít nějaký originální recept - vlastnoručně odzkoušený,
(nechci kopírovačky z netu - to si dokáže vyhledat každý)
dejte ho do placu.
Já vám na oplátku dám ten svůj.
Dobrou chuť a hezké svátky :-)