Ňam
Nikdy jsem nebyla vášnivou kuchařkou hutných omáček, knedlíků a jiných klasických českých jídel a upřímně jsem se jako dítě děsila, až jednou budu MUSET takhle vařit.
V dobách mého dětství se jinak neexperimentovalo, ani nebylo z čeho a ani proč. Návštěva restaurace byla raritou a rodiče stejně říkali, že za ty ošizené blafy na připáleném oleji je škoda vyhazovat peníze.
K vaření a estetické přípravě jídel mne hlavně přivedli mí muži. (Zde mám na mysli všechny milovníky dobrého a příjemně upraveného jídla, nejen milovníky mé, ale i kamarády, příbuzné a známé.)
A protože mě baví stále něco vylepšovat a učit se věci, které mi přinášejí potěšení, dala jsem dohromady stejně cítící duše a uspořádala pro ně kurz na téma:
"Když má přijít návštěva"
Abychom překvapili zvané i náhodné hosty malým pohoštěním, které se dá vyrobit ze všeho co najdeme ve spíži nebo lednici.
Tedy za předpokladu, že tam nevisí jen oběšený pavouk.
V pátek 20.11.2009 jsme se tedy odpoledne sešli v našem výukovém centru s těmi nejpovolanějšími odborníky, kteří zodpovídají za gastronomii špičkových hotelů :
paní Andreou Pfeffrer Ferklovou - generální ředitelkou grandhotelu Pupp a s jejím manželem - šéfkuchařem hotelu Savoy Westend Tomášem Pfefferem.
Příprava teplých a studených canapés mohla začít.
Pro ty, kdo netuší, co jsou to "kanapky", tak jsou to vlastní sestry jednohubek, které se lépe oblékly.
. .
Naše sestava mlsných jazyků :
Alenka, Jana, Hanka, Jana, Lenka, Tomáš, Andrea, Jana, Hanka a já (fotím a schovávám se, jak jsem ulítaná)
. .
Paní Andrea právě začíná s výkladem o možnostech servírování. Prkýnka a nože jsou na svých místech.
. . Předem připravené donesené "vzory" pro inspiraci a ochutnání.
. .
Alenka ochutnává jako první
. .
Ještě pár dobrých rad od Andrey a pan šéfkuchař může začít s představením...
. .
Všechny ingredience jsou na místě, modrý stůl bude sloužit k odkládání vzorků.
(Pro estéty puntičkáře: omluvte ty "vikslajvanty" na stolech. Pro focení hotových výtvorů by byly samozřejmě dokonalé látkové jednobarevné ubrusy, ale jsme v pracovně a ne v domácí jídelně či přímo restauraci.)
. .
Už to propuklo...
. . Zleva i zprava
. . První pokusy...
. . Vzorky k napodobení - plátek tortily namazaný ricottou (syrovátkovým sýrem), salát a sušené rajče.
. . Servírovat se dá na různých miskách a mističkách, kde výtvor samostatně vynikne.
. . Bylinky a saláty nesmí chybět. Zelená příjemně oživí každý kousek.
. . Červená řepa, ochucená lučina, tortilka a lístek bazalky.
. . Kanapky se vykrajují z různých druhů chleba nebo toustů vánočními vykrajovátky, navrch namažeme oblíbenou pomazánku, zde přidáme nasekaného lososa, kadeřavý salátek a caparu.
. . Klasickým napichovátkům v podobě plastových mečíků už odzvonilo.
. . Losos s caparou v košíčku
. . Už finišujeme. Jana má hotovo.
. . Každý kousek je originál a tak to vypadá jako každý pes jiná ves. Až budeme servírovat hostům, uděláme samozřejmě jen několik druhů a ve skupince.
. . Uprostřed je dle šéfkuchaře má nejvydařenější jednohubka. Cení se jednoduchost a rychlost přípravy. Je to ten zatočený losos s jahodou, mozarelou a koprem. Zajímavá vychytávka je i obalená tyčinka parmskou šunkou s rukolou.
. . Ostatní mé výtvory.
. . A zde je vítězka. Tyto canapés byly šéfkuchařem vybrány jako nejzdařilejší.
. . A to je jejich tvůrkyně - Hanka Havlová. Gratulujeme!!!
. . Pokračujeme sladkostmi a ovocem
. . Jana se ujímá tvorby karamelových ozdob.
. . Z karamelového závoje lze vytvořit kuličku.....
. . ....nebo jinou ozdobu na ananasové plátky
. . Pribináček jinak?
. . Sýrová mísa
. . Přípitek na závěr
. . Těšíme se na příště na kurz přípravy steaků přímo v kuchyni v Puppu.
Bon Appétit !
Štěpánka Bergerová
Lov lítačky za jízdy?
„Za jízdy se držte a netelefonujte nahlas...“ byl nadpis článku na iDNES, který pojednával o osvětové kampani pro vhodné chování pasažérů emhádé ...
Štěpánka Bergerová
Já tu čepici nechci!
„Nikdy jsem neměla ráda čepice!“, svěřila se kamarádka při debatě o tom, jak některé děti odmítají nošení čepic i kdyby jim měly upadnout mrazem uši.
Štěpánka Bergerová
Cesta do a z jeskyně pokladů ...
„Jsi si jistá, že to opravdu chceš? Víš, co se říká. Dej si veliký pozor na to co si přeješ, mohlo by se ti to vyplnit! A co já už viděl fňukalů, kterým se to opravdu splnilo!“
Štěpánka Bergerová
„A proč se ti nechce?!“
Na žebříčku smrtelných otázek mám tuto asi nejvýš. O lidech,kteří ji dokáží položit, si hned udělám velmi barevný, či vlastně nebarevný obrázek ...
Štěpánka Bergerová
Hlasovat nebo odmítnout hlasovací lístek? ... otázka ke karlovarskému vřídelnímu referendu
Kromě 1. kola prezidentských voleb se v K. Varech uskuteční i místní referendum s otázkou: „Jste pro obnovu historické budovy litinové Vřídelní kolonády architektů F. Fellnera a H. Helmera na místě současné kolonády z roku 1975?"
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
To nemyslíte vážně! Soudce ostře zpražil bývalého vrchního žalobce
Emotivní závěr měl úterní jednací den v kauze údajného „podvodu století“, v němž měly přijít tisíce...
SPOLU paroduje heslo ANO a spojuje ho s Ruskem, premiér Fiala to hájí
V kampani před volbami do Evropského parlamentu vsadila koalice SPOLU i na antikampaň. Na sociální...
Summity EU jsou válečné kabinety, nemáme mírovou iniciativu, stěžuje si Fico
Evropská unie není s to přijít s mírovou iniciativou pro Ukrajinu, všechny schůzky státníků...
Bezpečnostní úřad má nového šéfa. Čuřín chce víc digitalizace a méně prověrek
V Národním bezpečnostním úřadu (NBÚ) je podle nového šéfa Jana Čuřína prostor pro digitalizaci a...
Žena zápasila s policisty o nůž, jednoho pořezala a sama se bodla do břicha
Policisté pomáhali v Sušici na Klatovsku ženě, která byla rozrušená a chtěla si ublížit. Před...
Prodej chalupy Oleška - Bulánka, 826 m2
Oleška - Bulánka, okres Praha-východ
3 990 000 Kč
- Počet článků 524
- Celková karma 17,50
- Průměrná čtenost 2374x
Knihy MOUCHA V LIMONÁDĚ a ZÁKLADY ŽENSKÉ ŽÁDOSTIVOSTI si můžete objednat na adrese: stepanka.bergerova@seznam.cz,
Více informací na Facebooku -(https://www.facebook.com/mouchavlimonade)
Budu ráda za vaši recenzi na Databázi knih