Připlácíte si za kvalitní potraviny? A umíte si je najít?

Jsou věci, které mají na naše zdraví dopad úplně stejně jako covid. Co jíme je navíc téma naprosto nadčasové, pokud máte nějaké vlastní dobré tipy, rád je uvítám v diskuzi....

Kvalita potravin. Tam a tam, tehdy a tehdy to bylo lepší..... Jak vděčné a věčné téma. Pokusím se k němu o pár aktuálních řádků z pohledu člověka, který se jím už pár desetiletí zabývá a snad trošku zná ten koloběh zevnitř.

Zdaleka ne každý má v rodině drobné chovatele, či pěstitele. Zdaleka ne každý si jich ostatně dost vážil...

Ale dost humoru, téma je vážné. Vzpomínám na našeho souseda na chalupě, který mě jako dítě viděl šklebit se na červivé jablíčko a polopaticky mi vysvětlil, že občasný červík je možná vadou na kráse, ale taky neklamným znamením, že jablko je zdravé a mimo vitamínů v něm do těla nedostanu žádný přidaný ( a nechtěný)  chemický bonus.

Pokud ale zmíněnou možnost "čerpat" na vesnici přímo u zdroje nemáte, co pak? Jste odsouzeni ke konzumaci párků bez masa ( ovšem důkladně zakonzervovaných a obnarvených) , nebo pití mléka, které s pavouky očividně přežije i atomovou válku? Tedy možná.... Načaté v lednici bez toho aby kyslo přežije skutečně dlouho a je to stejně přirozené, jako by nám v ulicích pobíhala zombie TGM a nabádala nás k vítězství Pravdy a Lásky nad Agrofertem....

Já si to rozhodně nemyslím. A je jednoznačným trendem, že nejsem sám. Množství možností jak se dostat ke kvalitním potravinám je spousta. Je již několik sítí prodejen zamněřených na farmářské produkty, Existují prodeje ze dvora, do bedniček.... Spousta řezníků začíná mít svou malou výrobu, nebo se orientuje na kvalitní regionální chovatele. Velké oblibě se těší malá pekařství.  V neposlední řadě na podobnou vlnu naskočila i značná část gastronomie, a i ve svém okolí již znám vynikající koncepty zaměřené na vaření z vlastního chovu, či výpěstků. Obrovskou popularitu pak mají farmářské trhy. 

Stačí jen chtít a zkoušet, mraky z nich prodávají i přes internet. Jasně, stojí to víc, než zmíněný párek bez masa. Ale jen teoreticky. Každý odborník na výživu vám řekne, že kvalitních potravin na gramáž nepotřebujete do těla narvat tolik jako těch náhražkových. Také pandemie obezity většinově řádí ve slabších sociálních vrstvách a metabolismus si lze snadno rozvrátit právě pojídáním náhražek se stimulátory, které vás nutí sníst jich víc a víc...

Na závěr je třeba říct, že ani hyper, či supermarkety nemusí být při hledání kvalitních potravin pasé. Jen to chce pročíst ty maličké mršky písmenka popisující jejich složení a nebát se za ně zaplatit. Navíc čím víc jich tam budeme nakupovat, tím větší přirozený tlak na rozšíření takového sortimentu vytvoříme. Zkrátka, opět to máme ve vlastních rukou a nikdo, to za nás neudělá....

Díky a ahoj Filip.