Nebereš bezhotovostní platby? Chytračíš? Končíš!

Tak dneska zase něco skoro „od sporáku“. Navařil jsem pár údajů a faktů spolu s pocity jak to vlastně všechno je a bude...

O tom jak moc se v posledních letech změnila gastronomie vzhledem k měnícímu se životníme stylu jsem už několikrát psal.

Z jedné strany část mého srdce krvácí, protože znám spousty konzervativně podnikajících „klasiků“ kteří se těmto změnám nepřizpůsobují a končí.

Začalo to zákazem kouření, pokračovalo covidem a během deseti let je gastro úplně jiné než dřív.

Jenže to nejsou jen tyto dva faktory, které obor mění.

Důležitou je rovněž spotřeba alkoholu. Tady jsou trendy zcela vypovídající. Trvalý pokles jen dokumentuje, že s nástupem generace Z dochází k nevratné změně.

Odkaz

Odkaz

Samostatnou soutěžní disciplínou je pak pivo. Náš národní poklad. Tam je tento trend umocněn ještě tím, že se v době pocovidové řada zákazníků do hospod a restaurací už nevrátila . Víc se stáčí do jiných obalů než jsou sudy.

Odkaz

Kde ovšem jeden vidí problém, může druhý chytit příležitost za pačesy...

Ani loňský rok dlouhodobému propadu gastra nepomohl. Profitují kavárny

Další trend, který pokládá staré způsoby na lopatky je prostá zákaznická pohodlnost.

Není tomu dávno kdy se řada podnikatelů vymezila proti přijímání bezhotovostních plateb.

No radost z této „vzpoury proti systému“ nevydržela dlouho. Hotovost sebou nosí čím dál méně zákazníků... „Nemůžu zaplatit mobilem? Tak se tady mějte pěkně.Jdu jinam!“

Takhle jednoduché to je...

Berou jen hotovost a pak se diví prázdné hospodě? Trendem je QR kód

Jak jsem psal na začátku... Sladkobolné to je.

Konečně rozumím jak muselo být špeditérům, když koně vystřídala železnice, automobily.

Taky se každý nepřizpůsobil.

Pokrok a vývoj, ale zastavit nelze. A skanzeny? Jsou fajn na návštěvu. Žít by v nich z nás ale dokázal (a chtěl) jen málokdo.