Grasse se zcela oprávněně přezdívá město vůní. Specializovanou profesí v oboru parfémů a vůní je tzv. NOS.
Voňavé město Grasse v Provence s výhledem na Azurové pobřeží - Côte d’Azur je proslulé výrobou parfémů a také svým nádherným historickým srdcem, které zahřeje nejen sluncem, ale i svými aromatickými vůněmi na vrcholku v horách, kam vede typická silnice kolem četných teras . Vysoká koncentrace vůní aromatických bylin jako levandule, myrta, jasmín, růže, mimóza, květ pomerančovníku a jasmín, vás ohromí na každém kroku. Dodnes zde sídlí tři společnosti s dlouhou voňavou tradicí výroby parfémů: Fragonard, Galimard a Molinard. Také se pyšní vznikem parfému Coco Chanel No.5, podle Coco je to vůně, jež ji provázela v dětství a mládí v klášterním sirotčinci ve středofrancouzském Aubazine, např. vůně povlečení vyvařovaného v měděných kotlích, navoněných sušenými kořeny kosatců, skříní s prádlem s růžovým dřevem a verbenou. Výroba vůně je ovlivněna nejen vzpomínkami na dětství, ale také intimním sblížením s Igorem Stravinským . Grasse se zcela oprávněně přezdívá město vůní. Specializovanou profesí v oboru parfémů a vůní je tzv. NOS. Tito odborníci tři roky studují zj.chemii a teprve po 7 letech praxe se stávají odborníky, kteří jsou schopni rozeznat až 2000 vůní. V Grasse je 13 špičkových odborníků z asi 50 z celého světa. Tito odborníci nesmí kouřit, pít alkohol a jíst kořeněná jídla, aby si nepoškodili čichové buňky. Možná by nebylo špatné hledat odborníky s NOSEM i na rozpoznání blížící se střelby, nebezpečí, agrese nebo teroristického útoku nejen v lyceu, ale kdekoli na světě. Místo květin vás dnes ohromí v Grasse puška, pistole, revolver a dva granáty v rukou studenta, který si chtěl vyřídit své účty s panem ředitelem místního lycea.
