Očistec

Vím, že už to minule vypadalo, že si nebudu na moji novou domovinu stěžovat a půjdu zdárně příkladem všem nezdárným cizincům, kteří si neustále stýskají po své vlasti. Přeci jen mi to ale nedá a musím se podělit o zkušenosti z této země ohledně profese, která je v Čechách známa zejména tím, že roznáší pití a jídlo a neustále se ptá, zda host něco nepotřebuje. Ano, je to obsluha v restauraci, číšník, hostinský – jak chcete.

Ve Švýcarsku se však do restaurací zřejmě nechodí za jídlem nebo pitím, tady se chodí do hospody prostě čekat…a čekat…a když už to vypadá, že si vás v prázdné místnosti někdo všimnul, tak budete zase čekat. Pokud budete mít tu výdrž, nebo jste ještě po půl hodině nerozmrzli z toho krásného počasí za okny, tak vám přeci jen někdo přinese jídelní lístek. My zkušenější už v takovém momentu neotálíme a rychle si objednáme aspoň to pivo (obočí obsluhy se vznese k výšinám, protože trváme na půl litru a nikoliv na třetince).

Pro následující fázi doporučuji mít připraveno nějaké zajímavé téma, se kterým si s dalšími hladovějícími u stolu vystačíte po nějakou tu chvíli; jako vhodné se jeví například tání ledovců, páření velryb nebo projevy Fidela Castra – prostě dlouhotrvající jevy!

Když už konečně dostane pivo, tak nejásejte – budete mít totiž co nevidět pocit, že je to možná ta poslední věc, kterou jste tady dneska dostali. Příprava jídla musí být ve Švýcarsku asi velice pečlivá, trvá totiž přibližně stejně jako životní cyklus kamzíka, kterého můžete na mnoha místech Švýcarska spatřit na vlastní oči. Ovšem spatřit obsluhu v restauraci – za účelem (nedej bože!) další objednávky piva – je prakticky nemožné.  Moje dobrá kamarádka po jednom zážitku, kdy jsme čekali přes půl hodiny s prázdnou sklenicí a zkoušeli aspoň zaplatit, prohlásila, že číšníkem ve Švýcarsku může být asi jen osoba, která má strach z lidí. A měla pravdu!

Poznámka stranou – okatá ignorace vaši osoby není vůbec dána vaši národností nebo barvou pleti, pokud se rozhlédnete, tak zjistíte, že u vedlejšího stolu v mezičase zešedivěla taky jedna dáma z Bernu a v muže se proměnil chlapec z Curychu (podle délky jeho plnovousu).

Jídlo sníte tak rychle, že prakticky nebude vědět, co to bylo – ono jednomu při tom čekání pěkně vyhládne! Po jídle je člověk už tak zdeptaný, zničený a znavený neustálým vyhlížením obsluhy, že si prostě jen přeje zmizet a už nikdy do žádné hospody nechodit. Jenže!

Jenže se musí ještě ta hostina zaplatit (a to nekřesťanskými penězi – jako by ten kousek masa byl ze zlata a pivo bylo skutečně pivo a nikoliv obarvená jarová voda…).  A tak přichází na řadu cvičení s peněženkou (třepání, mávání, poťukávání), pokusy o navázání očního kontaktu s číšníkem, pro kterého představujete zřejmě jen dekoraci interiéru (povětšinou velice vkusného a s kraví tématikou) a vše je zakončeno zoufalou debatou na téma „Tak prostě odejdeme…bez placení.“ Po této estrádě přeci jen ten pán nebo paní přijde a zatváří se naprosto šokovaně, že si necháte vrátit do posledního pětníku. Všechno to ale naštěstí skončí happy endem – můžete jít domů, jste vysvobozeni z místa utrpení, kam se v jiných zemích chodí za zábavou, pochutnáním a společenskou konverzací.

Rada závěrem - pokud se chcete najíst v obvyklém časovém intervalu a dostat třeba i tři nápoje za večer nebo dokonce i dezert, doporučuji navštívit restaurace v italské části Švýcarska nebo si zjistit, zda je provozovna vlastněna a obsluhována Němci, Turky anebo jinou národností, která přibližně tuší k čemu restaurace slouží.

Ale nechci být jen negativní. Návštěva hospody ve Švýcarsku má i své výhody – nikdy se neopijete (jen výjimečně se podaří objednat si druhou rundu) a ani se nepřejíte (na moučník se vám prostě už nebude chtít čekat, bude totiž plakat pod stolem a prosit, aby vás konečně pustili z toho pekla domů); ráda bych řekla, že ani moc neutratíte, ale to v této zemi prostě říct nemohu. I když to možná vypadá, že jsem vás chtěla odradit od kulinářských zážitků ve Švýcarsku – nikoliv! Klidně se do tohoto dobrodružství pusťte (já počkám v Kebabhausu naproti), protože jen tady se můžete setkat s jedinečným druhem obsluhy, která prostě dělá vše proto, aby se trénovala vaše trpělivost, a to se může hodit!