Sushi není gurmánským experimentem, ale odvahu si vyžaduje

Pokud dnes milovník asijské kuchyně nemá na letenku do Japonska, nic se neděje. Může navštívit jednu ze sushi restaurací v Brně a přímo sledovat, jak sushi master vytváří jeho pokrm.

Sushi, jehož základní surovinou je rýže a ryba, zatím nepatří mezi běžná jídla v českých domácnostech. I proto se stane, že člověk, zvyklý pouze na svíčkovou a vepřová kolena, může mít ze začátku s konzumací syrové ryby menší problém. Všechno je na talíři krásně barevné, ozdobené paprikou a pikantním wasabi. Představa strčit do pusy něco tepelně neupraveného i tak mírně děsí. Což ale neznamená, že to někomu nemůže chutnat.

Sushi totiž není pouze trendem nové generace. V sushi restauracích můžete zahlídnout babičku s přítelkyní, ale také mladé rodiny s dětmi. I ty na prvních návštěvách těchto restaurací zápasí s čínskými hůlkami, kterými se sushi tradičně jí. Správné uchopení hůlek v dolíčku mezi palcem a ukazováčkem může chvilku trvat. Po pár minutách testování se pak více či méně úspěšně sushi nabere. Překonat předsudky při úplně prvním soustu je důležité. Sushi samo o sobě výraznou chuť nemá, sójová omáčka je nezbytným dochucovadlem, stejně jako wasabi. Japonský křen dodává sushi šmrnc, který syrovým rybám chybí.

Maki, jako známější druh sushi, je tvořeno sushi rýží a rybou zabalenými do zelené řasy. Rýže představuje samozřejmou součást také v druhém typu sushi - nigiri, jež se skládá ze soudečku rýže, přes který je přeložený plátek syrové ryby. Kromě krevety nebo lososa, může být zvláštní lahůdkou nigiri s máslovou rybou neboli modrohlavem. Bílé maso opálené ohněm je ve světě sushi třešničkou na dortu.

Pouze čerstvé suroviny mohou zaručit gurmánský požitek. Zpracování kvalitních surovin sushi masterem tvoří jídlo, které rozhodně stojí za to vyzkoušet. První dojem nemusí být ten poslední a neoblíbené jídlo se může jednou stát vyhledávaným.

Video autorky z přípravy sushi si můžete prohlédnout zde:

Romana Matuštíková