Sudová vína jsou hrozný nešvar Čechů, tvrdí mladý sommeliér

David Mádr patří mezi nejmladší sommeliéry v republice. Zatímco jeho vrstevníci mnohdy pijí nekvalitní sudová vína, on hodnotí na soutěžích nejrůznější české a moravské vinaře. 

Brno – Sudové víno, téma, které už více než rok řeší také zdejší zákonodárci. Zakázat sudové víno sice není řešení. Ale mělo by se skutečně prodávat v trafikách či ve večerkách? „Způsob jakým se v současné době u nás prodává víno, je nedůstojný,“ láteří nad sklenkou vína mladý sommeliér. 

 

Sbíral jste zkušenosti v řadě vinařských světových destinací. Setkal jste tam také se sudovými víny? 

Rozhodně ne. Nesetkal jsem se s tím, že bych došel do vinotéky, baru nebo trafiky a tam mi načepovali do pet lahve víno. Česká prodejní kultura je příšerná. Moc bych si přál, aby tento nešvar zmizel z České republiky.

Tudíž nejhorší zlozvyk Čechů v souvislosti s pitím vína jsou sudovky? 

Ano. Já sám je nepiji, jsou to vína lidově řečeno na jedno brdo. Asi nejvíce mě dokáže naštvat, pokud mi někdo řekne, že má sudovou Pálavu, což se skutečnou Pálavou nemá co do činění. 

Proč? 

Vína, co se vydávají pod názvem Pálava, se ve skutečnosti vozí z destinací, jako je Moldávie, Maďarsko a další. Do takových vín se přidávají různé stabilizátory či aromatické látky. 

Na druhou stranu, sám jste student, takže jistě víte, že finanční situace třeba u studentů není vždy růžová. A sudové víno je levné a svůj účel splní.

To ano, ale nesouhlasím s tvrzením, že by studenti neměli na koupi kvalitní láhve vína. Vždyť kolikrát mají více peněz něž pracující. Znám řadu studentů a obecně mladých lidí, kterým nedělá problém utratit za večer v klubu mnohem více, než by je případně stála láhev kvalitního vína.

Za kolik se dá vlastně koupit láhev kvalitního vína? 

To není úplně jednoduché říct, protože každý vám řekne trochu jinou částku. Já se ale domnívám, že láhev kvalitního vína můžete sehnat už od 130 korun. 

Téma rezonuje dokonce i v politice. Novela zákona počítá se zákazem sudových vín, jež nepochází od tuzemských vinařů. Mnoho vinoték se obává, že je to zruinuje. Vy rovněž pracujete ve vinotéce. Co si o tom myslíte?

Každý se mnou nebude souhlasit, ale já to vítám. Nemyslím si, že by tato regulace mohla vinotéky zlikvidovat. Pakliže vinotéky odebírají a prodávají zboží poctivě, od kvalitních vinařů, nemělo by se jich to dotknout. Doufám, že norma by mohla napomoci právě poctivým prodejcům vín, protože se trh vyčistí od různých nekvalitních výrobků jako třeba právě Pálava z Moldávie. Jen cena  hroznů se pohybuje okolo 25 až 30 korun za kilo. Když přičteme další náklady spojené s výrobou vína, nemůže logicky prodávat litr za 50 Kč. Za kvalitu se platí. Avšak i kdyby se zákon podařilo zavést, bojím se, že si lidé stejně najdou způsob, jak ho obejít.

Takže úplně zlikvidovat sudová vína? 

To netvrdím, ale když už někdo chce sudovku, tak by si ji měl koupit přímo od vinaře. I já sám jsem několikrát odjel od vinařů s nabalenými pet lahvemi s načepovaným vínem. 

Kde si zákazníci víno určitě kupovat nemají? 

Podívejte se na Brno. Odhaduji, že se tu nachází téměř dvě stě vinoték. Není možné, aby se prodávalo víno v trafikách, drogeriích či v květinářstvích. Copak do trafiky k novinám a cigaretám patří víno? Když to zjednoduším, my přece ve vinotéce také nebudeme prodávat maso. A to ještě nemluvím o tom, jak asi musí vypadat údržba či skladování vína v trafikách.

Co byste poradil studentům, kteří sudová vína často konzumují?

Když chtějí pít sudovky, ať si zajdou koupit nějaké k vinaři. V lepším případě, ať navštíví nějakou specializovanou prodejnu či vinotéku, kde jim poradí s výběrem lahve. Bylo by příjemné vidět, kdyby se lidé i studenti neopíjeli před Janáčkovým divadlem s pet lahví vína v ruce. Celkově to celé snižuje kulturu pití vína v Česku. 

S vínem se často pojí různé studentské nápoje typu „houba“ (kombinace červeného vína a kterékoli černé limonády). Už jste se někdy objevil na podobné party, kde by se podobné drinky daly otestovat? 

Díkybohu jsem neměl možnost něco podobného ochutnat. Nachomýtl jsem se ale na nějaké akci, kde si jedinci pochutnávali na houbě či na vínu se sirupem.

Nějakého faux pas jste se musel určitě dočkat i od zákazníků. Jaké vám utkvělo v paměti nejvíce?

Měli jsme jednu zákazníci, jež si dala deci francouzského vína z oblasti Bordeaux. Jen pro představu, taková láhev stojí okolo 400 korun. Po chvíli mě požádala, zda nemáme kofolu. Zprvu mně to přišlo jako normální požadavek zákazníka. Vůbec mě nenapadlo, že si o chvíli později kofolu přilije do vína.

 

David Mádr 

David Mádr (1997) patří mezi nejmladší sommeliéry v republice. Pochází z Brna a od svých osmnácti let se specializuje na sommelierstvrství. Minulý rok úspěšně maturoval na brněnském gymnáziu. Nyní první rok studuje Vysoké učení technické obor podnikatelství. Zároveň působí v brněnské vinotéce Vindom.

Michal Šťastný

Autor: Stisk Studentský deník | úterý 8.11.2016 10:31 | karma článku: 17,03 | přečteno: 1416x

Další články autora

Stisk Studentský deník

Recenze: Divoká říše slibuje více, než zvládne splnit

Novinka nakladatelství CooBoo - Divoká říše autorky Stacey Marie Brown: Kniha se odehrává v dystopické Budapešti a nakladatelství se ji nebojí srovnat i s velikány žánru adult fantasy, ke kterým má však daleko.

22.11.2022 v 13:00 | Karma: 9,81 | Přečteno: 276x | Diskuse | Kultura

Stisk Studentský deník

Tvorba komunity je pro nás klíčová, říká vedoucí Radia R Barbora Dohnalová

Největší studentské rádio na území Česka a Slovenska má nově zvolené vedení. Místo station manažerky získala studentka Barbora Dohnalová. V rozhovoru mluvíme o autenticitě, fungování, ale i osobním vztahu Dohnalové k Radiu R.

14.11.2022 v 12:31 | Karma: 9,35 | Přečteno: 185x | Diskuse | Média

Stisk Studentský deník

Zápasník Chotěnovský: Trend MMA je teprve na začátku

V jednadvaceti letech se rozhodl pro sport, který u nás v té době nikdo neznal. Denně dojížděl sedmdesát kilometrů na tréninky z Dolní Dobrouče do Hradce Králové. Řeč je o MMA zápasníkovi Lukáši Chotěnovském.

3.11.2022 v 12:19 | Karma: 8,03 | Přečteno: 136x | Diskuse | Sport

Stisk Studentský deník

Komentář: Reklama na Formuli 1 v americkém Austinu

Max Verstappen znovu kraloval. Tentokrát na okruhu COTA (Circuit of the Americas) ve Spojených státech Amerických. Předcházelo tomu ale drama plné nehod, předjíždění a chyb. Byla to Formule 1, tak, jak ji známe.

25.10.2022 v 16:17 | Karma: 9,47 | Přečteno: 145x | Diskuse | Sport

Stisk Studentský deník

Recenze: Hlavní hrdina přepere tygra. To je bollywoodský trhák RRR

Bollywoodský film RRR, který se odehrává v koloniální Indii, nenechá diváka ani na chvíli usnout. Emoce, zpěv, boje. Film plný adrenalinu a nebezpečí.

19.10.2022 v 13:00 | Karma: 9,15 | Přečteno: 195x | Diskuse | Kultura

Nejčtenější

Tragicky zahynul moderátor počasí v České televizi Jan Šrámek

19. května 2025  12:44,  aktualizováno  13:37

V sobotu odpoledne při nehodě v italských Alpách zemřel dlouholetý meteorolog a moderátor počasí...

Šok a ticho. Evropští lídři po telefonátu Trumpa s Putinem nevěřili svým uším

20. května 2025  20:37

Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj a evropští lídři oněměli poté, co se s nimi americký...

Umučil studentský pár kvůli nepořádku. Brutalita vražd šokovala 1. oddělení

19. května 2025

Premium Spousta krve a dvě těla na posteli. Místo činu v roce 2013 připomínalo spíš jatka než byt...

Slevy kol tíží přezásobené prodejce. Část z nich zřejmě nepřežije

20. května 2025  8:42

Prodejcům jízdních kol se nedaří zbavit zásob, které si vytvořili během boomu v časech pandemie....

Cizinec zaplatil za jízdu taxíkem v Praze přes 200 tisíc, zjistil ráno s hrůzou

13. května 2025  17:07

O více než 200 tisíc korun málem přišel v Praze cizinec, který se v noci vracel na hotel taxíkem,...

Nebojím se ruských raket, ale toho, že nebude čím svítit, říká Bobošíková

21. května 2025

Vysíláme Hostem pořadu Rozstřel na iDNES.cz byla lídryně hnutí Stačilo! ve Středočeském kraji Jana...

Evropská unie chce zpoplatnit levné balíčky z Číny. Temu a Shein čekají změny

21. května 2025

Evropská komise (EK) navrhuje zavést plošný poplatek ve výši dvou eur (zhruba 50 korun) za každý...

Policisté prohledávají obchodní centrum Flora, anonym nahlásil bombu

21. května 2025

Pražští policisté prohledávají obchodní centrum Flora. Anonym tam mailem nahlásil hrozbu výbušniny....

Zásah NCOZ v Brně. Policie zadržela úředníky, kteří řeší dopravní přestupky

21. května 2025  9:59

Elitní detektivové z Národní centrály proti organizovanému zločinu (NCOZ) v úterý provedli razii v...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

  • Počet článků 2823
  • Celková karma 0
  • Průměrná čtenost 1120x
Stisk online je studentský online deník tvořený studenty Katedry mediálních studií a žurnalistiky Fakulty sociálních studií Masarykovy univerzity v Brně. Blog Stisku je po dohodě s redakcí Blog iDnes.cz koncipován jako skupinový. Stisk vznikl v roce 1997 jako jeden z prvních internetových časopisů v České republice, v rámci blogu iDnes se představuje od února 2009. Plná verze časopisu Stisk online je k dispozici zde.

Tiráž:
Vedoucí projektu Stisk online: Jaroslav Čuřík
E-mail: curik@fss.muni.cz
Adresa: Katedra mediálních studií a žurnalistiky, FSS MU, Joštova 10, 602 00 Brno.
Tiskové zprávy zasílejte na: stisk.munimedia@gmail.com
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.