Pitie dobrej kávy je štandard, tvrdí dizajnérka časopisu o káve

Magazín o káve Standart sa prvýkrát objavil v januári. V marci vyjde anglická verzia, ktorá sa bude predávať v Londýne, Viedni či Berlíne.

Prvé číslo časopisu Standart vyšlo v náklade tisíc kusov a takmer okamžite sa vypredalo. Chystaná dotlač dosvedčuje, že magazín o káve a o všetkom s ňou spojenom si našiel v Česku a na Slovensku svojich priaznivcov. „Chceme, aby si v magazíne každý našiel niečo, či už profesionálny barista, alebo úplný laik,“ povedala dizajnérka časopisu Natália Vargová.

Ako vznikol nápad vytvoriť časopis o káve a kávovej kultúre?

S priateľom organizujeme na Slovensku Coffefest, podujatie o káve pre kávových nadšencov, profesionálov a širokú verejnosť. Chceli sme vytvoriť niečo hmotné, čo by bolo založené na rovnakej filozofii ako podujatie. Samotný nápad vznikol v lietadle nad Alpami.

Koľko ľudí pracovalo na vytvorení časopisu?

Každý si myslí, že na vydanie takéhoto magazínu musí pracovať veľký tím ľudí. Nie je to tak. Na prvom čísle sme pracovali traja – Michal ako šéfredaktor, Miška, ktorá sa stará o obsahovú stránku, a ja ako dizajnér. Podstatné je efektívne si zorganizovať povinnosti a vedieť, čo si môžete dovoliť delegovať na iných, aby ste vy mali čas na dôležité veci. V malom tíme, ako bol ten náš, kde každý vidí do všetkého a ku všetkému sa vyjadruje, nie je priestor na nezmyslené dizajnové hračky. Každý element musí mať svoj význam a musí byť logicky odôvodnený. Subjektívny pocit, že sa mi niečo páči alebo nie, nestačí.

Magazín je nevšedný svojou dizajnovou stránkou. Odkiaľ ste čerpali inšpiráciu?

Toto bola moja prvá skúsenosť s tvorbou magazínu, preto dizajn vznikal pomerne dlho. Prezerala som si zahraničné časopisy, skúmala som, čo mi vyhovuje a čo mi naopak prekáža. Postupne som si vytvárala konkrétnu predstavu. Vedela som, že na prvom mieste by mal byť kvalitný obsah a fotky. Design má toto všetko len nenápadne vyzdvihnúť a nie prebiť.

Prečo ste vybrali práve názov Standart?

Za názvom sa skrýva viacero príčin. Odkazuje na klasickú „štandardku“, komunistickú kávovú zmes, ktorá má síce krásny design, ale vôbec sa nedá piť. Chceli by sme ľuďom ukázať, že dobrá káva nie je žiadna veda, ale štandard. Nemusíte mať tetovanie, bradu ani flanelovú košeľu, aby ste si mohli dať filtrovanú kávu či dobré espresso. Káva je úplne obyčajná vec. Zaujímať sa, či majú v kaviarni Rwandu alebo Guatemalu, je rovnaké, ako keď sa v reštaurácii pýtate, aké majú červené víno. Preto Standart- Standing for the art of coffee.

Prečo ste sa rozhodli vydávať časopis aj v angličtine?

Lebo si myslíme, že má potenciál. Od začiatku sme vedeli, že nechceme zostať len na našom trhu. Práve skutočnosť, že sme nikde na svete nenašli magazín o káve, ktorý by naplnil naše očakávania, bola podnetom pre vznik magazínu. Káva dokáže lámať ľady pri strete rôznych národností a kultúr. Ak sa chce Slovensko priblížiť západu tak nesmie zostať uzavreté do svojich hraníc.

Aké boli prvé ohlasy na časopis?

Musím priznať, že až znepokojivo pozitívne. Nechcem tým povedať, že by sme sa z nich netešili, naopak! Len sme si tým nasadili latku pomerne vysoko. Splniť očakávania ďalšími číslami bude o to ťažšie.

Čo chystáte do ďalšieho čísla?

Veľa zaujímavých článkov. Trošku sme rozšírili obzory a snažíme sa viac spolupracovať so zahraničnými autormi. Kávové základy sú vyčerpateľná téma. Preto chceme priniesť rozhovory a reportáže zo zahraničia, ktoré budú zaujímavým čítaním aj pre tých, ktorý majú poznatky o káve v malíčku. Chceme, aby si v magazíne každý našiel niečo, či už profesionálny barista, alebo úplný laik.

Čo je na kávovej kultúre podľa vás výnimočné?

Ľudskosť a životný štýl s tým spätý. Po tretej návšteve kaviarne si tykáte s polovicou personálu. A potom vizualita kávy. Snáď neexistuje väčšmi fotogenický nápoj a iné odvetvie, kde si tak dávajú záležať na komplexnosti zážitku niečoho takého obyčajného.

Aká je vaša obľúbená káva?

Nie je to nejaká alternatíva, ako by sa dalo predpokladať. Espresso. Káva je o rituáloch, ale pre mňa nie je rituál ranné zalievanie kávy. Na to mám zelený čaj. Rituál je vychutnanie si kvalitného espressa v príjemnej kaviarni. Všetko od cesty k dverám podniku, vône, útulnosti, sympatickosti obsluhy až po štruktúru nápojového lístka. Tým, že väčšinu času pracujem z domu, tieto kaviarenské rituály sú pre mňa dovoleným relaxom. Vychutnávam si každý moment absolútnou prítomnosťou.

Ivana Balgová