Naučit se znát víno je příjemná forma vzdělání

Úterní večery v Krmítku na Lipové patří každých čtrnáct dnů vinařům. Odborný výklad a ochutnávka není určena pouze zaměstnancům a studentům Ekonomicko-správní fakulty, ale i veřejnosti.

Brno - Sérii šesti degustací vína připravilo vedení kavárny na Ekonomicko-správní fakultě Masarykovy university. Na akci se podílí i Petr Posolda z cestovní kanceláře Cesty za vínem, který víno do Krmítka dlouhodobě dodává. Na návštěvníky čeká ochutnávka vzorků od různých výrobců vín spojená s přednáškou o jednotlivých odrůdách a také způsobech chování, které je třeba při degustaci dodržovat. Jako první se přestavil Pavel Matouš z Olbramovic.

„Jsme šestá největší vinařská obec na Znojemsku a první zmínka o pěstování hroznů v této oblasti pochází z 11. století,“ zahájil přednášku Matouš. Své rodinné vinařství teprve buduje. „Zapojena je i má žena a dcera. Moji prioritou je mít vlastní vinici, sklep a zákazníky. Proto se účastním takových akcí, kde mohu nabídnout návštěvu našeho sklepa s možností přespat a víno si i koupit,“ uvedl Pavel Matouš. Cena jednoho litru se pohybuje od pětatřiceti do pětačtyřiceti korun, záleží na odrůdě. „Bohužel v České republice se dnes pěstují hlavně odrůdy s vysokým výnosem nebo ty, po kterých je velké poptávka. Tradiční dobré odrůdy, jako třeba Veltlínské červené, se už nevysazují,“ vysvětlit Matouš. Návštěvníci ochutnávali například Rulandské bílé, Chardonay, Muškát moravský či Svatovavřinecké. Matouš nabídl také víno panenské, tedy z vinohradu tři roky po výsadbě, nebo kořeněné víno Elis, které Matouš prodává jako raritu jen ve sklepě v Olbramovicích.

„Každá degustace bude jiná, záleží na osobnosti vinaře. Všichni jsou mladí a umějí zábavně povídat, takže mohou zaujmout i studenty,“ řekl organizátor degustace Petr Posolda. Cena vstupu na jednotlivé večery se odvíjí od ceny vína, které vinař prodává. „Například Jarda Springer, poslední v pořadí, má láhev za pět set až tisíc korun, proto bude i nejvyšší cena vstupenky,“ upřesňuje Posolda. Je ale možné zakoupit si permanentku na všechny degustace za zvýhodněnou cenu osmi set osmdesáti korun. Některá vína Pavla Matouše si mohou zákazníci v i Krmítku objednat.

„V minulém roce jsme sklidili velký úspěch s jednou akcí, takže jsme se rozhodli ji rozšířit. Krmítko na Ekonomicko-správní fakultě je jedinou studentskou kavárnou, kde se prodává alkohol,“ vysvětlit Jiří Richter z vedení kavárny na Lipové. Podle něj je klíčová obsluha, která může snadno kontrolovat stav zákazníků. V dalších třech Krmítkách je totiž jen pultový prodej nápojů a pokrmů.

„Přišli jsme dnes, protože se pravidelně účastníme akcí tady v kavárně. Také nám bylo profesory doporučeno, abychom se naučili vína znát, protože je od nás očekávána určitá úroveň na společenských akcích,“ vysvětlují studenti ekonomie Lucie Slezáková a Miroslav Radiměřský. První cesty za vínem se zúčastnily asi dvě desítky nadšenců.

Tradice ochutnávat nové víno na počátku jara je dodržována na vesnicích po celé jižní Moravě. „Letošní víno se poprvé koštovalo na svatého Martina, přes zimu dozrávalo v demižonech nebo sudech a teď přišel čas jej ochutnat,“ vysvětluje vinař z Dolních Dunajovic Jan Moravčík. Podle něj je tradice vesnických koštů stará asi padesát let, popularita těchto akcí roste ale až v posledních deseti letech.

Žaneta Gregorová