Julie & Julia - telecí řízky zapékané s cibulí

...aneb jak jsem se seznámil s telecím masem. Ano, nikdy předtím jsem s telecím masem neměl tu čest, maximálně v podobě paní Keletyové ve filmu Pane, vy jste vdova!, kde s použitím telecího vyrobili umělou Ivu Janžurovou.

Sehnat telecí není jen tak. Běžné masny (nemyslím ty poctivé venkovské, ale ty klasické městské) tento druh masa běžně za pulty ani pod nimi nemají. O supermarketech ani nemluvě. Ale štěstěna mi přála, protože jsem ho zcela nečekaně sehnal v Tescu. A bylo krásné, libové, skoro jako pozadí paní Keletyové.

I dalšími ingrediencemi mě Tesco překvapilo, zásobilo mě i čerstvým oreganem a ohnivzdornou mísou s poklicí, která byla podle receptu nezbytnou pomůckou. A pozor, technický pokrok zavítal i do sfér zapékacích mís, dělají se teď se speciálním dnem a kromě trouby je lze použít i na všech druzích sporáků. Jak krásně univerzální!

Nakrájení masa na řízky jsem zvládl skoro jako zkušený řezník, průběžně zásobován radami zřejmě zkušenějšího kuchtíka typu "musíš sledovat tu strukturu". Tak jsem ji sledoval a to

byly řízečky!

Možná vás u tohoto receptu překvapí kvantum cibule, ale nenechte se mýlit, má se vyskládat pod i nad řízky, takže je jí přiměřeně.

Příprava začíná tím, že se má maso nasucho opéct na teflonu. S velkou obavou, že Keletyovou hned zpočátku spálím, jsem se do toho pustil. Ne nadarmo jsem sledoval televizní pořady o vaření, teď jsem mohl zkušeně pokývat hlavou a říct si, že maso se tak hezky zatáhne a uchová si šťavnatost. Nespálil jsem ho a mohl ho v cibubulovém zábalu dát dusit a posléze péct.

I když tak recept na první pohled nevypadá, je časově náročný, příprava mi zabrala dvě a půl hodiny, ale výsledek stál za to. Masíčko bylo křehké a šťavnaté a třeba to příště zvládnu rychleji... A musím říct, že jestli může dieta chutnat takto, tak se na ni asi opravdu dám! Pane Havlíčku, za tento pokrm máte jedničku! A já už mám 7 kilo dole...

Aktuální skóre

počet realizovaných receptů: 6/100

průměrná známka: 1,83