Pamlsková vyhláška: Děti nezabije cukr a sůl, ale hlad

Myšlenka za 1, provedení za 5, tak lze oznámkovat tzv. Pamlskovou vyhlášku z dílny ministerstva školství, která má za sebou první týden platnosti. Je to paskvil, který nepřinese nic dobrého ani náhodou. Díky aroganci úředníků.

Pamlsková vyhláška, která platí od ledna 2017, je v mediích prezentována většinově v duchu ministerské tiskové zprávy: chráníme účinně zdraví dětí, vše jsme konzultovali s výrobci potravin i školami. Zúčastnil jsem se tiskové konference Potravinářské komory ČR na toto téma. Prezident této komory konstatoval, že ani jedna připomínka z jejich strany nebyla ministerskými úředníky akceptována. Za výrobce promluvil představitel Svazu pekařů a cukrářů, který na konkrétních krásně vypadajících výrobcích, které nakoupil cestou, dokumentoval, že žádný z těch cereálních chlebů, plných zdravých zrn, neodpovídá vyhlášce. Ministerští úředníci na připomínky nereagovali. Představitelka školských stravovacích zařízení uvedla, že ani na jeden z podnětů ministerští úředníci nezareagovali a tak se očekává, že 50 procent školních bufetů skončí, pokud už neskončilo.

Důvod? Nebude co prodávat! Výmluvně to v prezentaci shrnula nutriční specialistka, která strávila celé tři dny ve velkoobchodu a zkoumala, které výrobky odpovídají normám Pamlskové vyhlášky. Pokud si dobře pamatuji, z nápojů vyhovuje pouze balená voda, ani minerálky ne, protože je v nich větší než povolené množství soli. Z mléčných výrobků nevyhovuje nic, ani ten proslulý „pramen zdraví z Posázaví“, tedy Pribináček. Ze sýrů lze akceptovat pouze produkty typu aidam do 30 % tuku a mozarellu. Z masných výrobků by bylo možné podle vyhlášky ve školních bufetech prodávat jen hovězí maso, ale pouze v syrové podobě, ani dětské šunky do škol nesmějí! Na pekárenské výrobky ve školních bufetech také zapomeňte, buď je v nich více tuků díky semínkům, nebo více soli, která ovšem sehrává i nezbytnou technologickou úlohu – to ale úředníky nezajímá. Cerálie, chipsy – nic do regálů nesmí. Cukrovinky – ani náhodou. Co tedy zbývá? Jen čerstvé ovoce a zelenina, ty vyhlášce odpovídají.

Resumé? Pokud by bufetář ve škole striktně dodržoval Pamlskovou vyhlášku, děti by si k svačině směly koupit jen flákotu syrového hovězího, zapít ji vodou a dojíst se jablkem nebo paprikou. Cereální bageta namazaná máslem a obložená dětskou šunkou a sýrem? Zapomeňte! To je podle úředníků zapovězená jedovatá bomba, která zabíjí. A tak raději než solí, tukem nebo cukrem zabijeme děti hladem. Ušlechtilé, děkujeme. Ale děti jsou chytré, nebudou hladovět, něco si koupí cestou do školy.

Zajímalo by mě, jaký sortiment nabízí bufet na ministerstvu školství. Tipuji, že nejprodávanějšími položkami jsou arogance, nadutost, neúcta k názorům odborníků, nebetyčné sebevědomí. Zdravý selský rozum je uklizený někde v dolním regálu a jeho expirační doba už dávno vypršela.

Mám štěstí, že nejsem závislý na školním ani ministerském bufetu; jdu si koupit k svačině zcela jistě zabijácký, ale chutný vlašák s dvěma tradičními rohlíky Fr. Odkolek. Jsou fakt mňamózní, protože je na nich hodně zrníček soli a kmínu a obsahují vepřové sádlo.