Delikatesní čokoládová pěna

Každý hlavní chod má mít na konec svou sladkou tečku. Tento recept je jednoduchý a opravdu vynikající delikatesní zakončení v pravém slova smyslu.  Vaše návštěva se bude určitě olizovat i za ušima..........

Recept na vynikající čokoládovou pěnu - Mousse au chocolat et spéculoos / Ch'ti /
************
100 g čokolády  / hořká či mléčná dle chuti/ 
3 vejce 
6 sušenek spekulos / v česku prodávané karamelove LOTUS / 
****************

Pracovní postup:
Dáme si do vodní lázně rozpustit čokoládu / můžete použít jakou je libo já použila tmavou hořkou , ale dá se i mléčná/. 
Přidáme  žloutky z vajec a pořádně prohřejeme a spojíme dohromady . 
Z bílků si ušleháme pevný sníh. Spojíme sníh a čokoládu a dobře promicháme / ručně / . Rozdrtíme si sušenky / dala jsem do sáčku a paličkou je rozbila /, necháme si stranou trochu na ozdobu  a zbytek přidáme do pěny a zamícháme . 
Dáme chladit do lednice, nejlépe na 24 hodin, ale to určitě nevydržíte a sníte ji dříve ...........neb nádherně voní a láká k snědení při každém otevření chladničky.
Před servírováním dozdobíme kousky ovoce.