Vietnamské závitky Cuon´n´Roll a točené pivo Bia Hoi
Tyto závitky se podávají v syrové nebo smažené variantě společně s masem a zeleninou zabalenou v rýžovém papíru. Na severu se nazývají Nem a na jihu Cha gio. Obvykle se namáčejí do misek s různými druhy omáček. Běžně se namáčejí do rybí omáčky Nuoc mam nebo sojové omáčky na severu Xi dau a na jihu Nuoc tuong.
Každý jim říká trochu jinak
Původní výraz Goi Cuon, ve Vietnamu znamená salátové rohlíky, zatímco na severu se jim říká Nem cuon (válce), tak ve středním Vietnamu se nazývají rýžový papír. Na Západě se těmto závitkům říká „salátové rohlíky,“ „jarní závitky“ nebo „letní rohlíky.“ V Hongkongu, Austrálii nebo USA se jim říká „vietnamské závitky,“ nebo „vietnamské jarní závitky.“
Nejlépe zřejmě bude, když budeme mezi sebou rozlišovat dva základní způsoby přípravy: Zatímco letní závitky Goi Cuon jsou čerstvé a pouze zabalené v namočeném rýžovém papíru, tak jarní závitky Nem Cuon jsou navíc ještě smažené v oleji.
Varianty úpravy a náplně
Tyto závitky mají dvojí možnost úpravy, kde letní verze je podávána za čerstva bez vaření, zatímco chá gio verze je podávána jako smažená. Nutno upozornit, že žádný recept nebo náplní není oficiální, takže náplň závisí na zvyku nebo chuti každého člověka.
Závitky se mohou plnit standardními vepřovými plátky, plátky z klobásek (cha) a krevet; rybami a pečenými mořskými plody (např. chobotnicemi); hovězím masem pečeným v citrónové šťávě; grilovanými klobásami nem nuong nebo tofu pro vegetariány. To vše samozřejmě se zeleninou.
Smažená verze obsahuje nejčastěji ochucené mleté maso jako vepřové, krabí, krevety, kuřecí maso nebo šneky, dále také houby, nakrájenou zeleninu jako například mrkev či fazolové klíčky a různé druhy koření, které jsou srolovány v listu vlhkého rýžového papíru.
Příprava u stolu
Do Bánh tráng (rýžového papíru) se položí maso a zelenina. Čerstvý závitek je potom rolován a připraven k jídlu. Jako omáčky se podávají různé arašídové omáčky, vietnamské máslové omáčky, chilli nebo rybí omáčky.
Více na: www.cuonnroll.vn
Legendární hanojské pivo Bia Hoi
V hlavním městě Vietnamu je možné koupit točené pivo bez konzervantů s názvem Bia Hoi. Výroba piva probíhá večer a distribuuje se každé ráno. Čerstvost piva zaručuje už jen skutečnost, že se pivo spotřebovává ještě ten samý den, kdy bylo dovezeno.
Podle některých tvrzení je možné pivo zakoupit za 3 až 5 korun. Já jsem si za pouhé 1 euro zakoupil na posezení rovnou 6 piv o obsahu 0,3 litru. Jen pro srovnání můžu říct, že v Bruselu bych za jedno takové pivo dal zhruba 2 až 3 eura.
Tato Hanojská legenda má výhodu v tom, že jeho nízká cena není vykoupena na úkor kvality. Pokud se jedná o jeho chuť, tak ve srovnání s českými pivy má sice méně alkoholu, světlejší barvu a chuť malinko vodovější, ale zato je více osvěžující a po stránce chuťové má mnohem větší říz.
Samozřejmě vedle točeného piva je možné v Hanoji sehnat i lahvové nebo plechovkové pivo za 10 až 15 korun. Mezi nejčastější značky na severu Vietnamu patří Bia Hanoi a Halinda, zatímco největší licenčně vařenou značkou je Tiger Bier.
Místní piva chutnají skvěle a do většiny z nich se vedle tradičních surovin přidává i rýže a chmel dovážený z České republiky. Z jižního Vietnamu se dováží Saigon Beer, které pochází z Ho Či Minova města (má podobu desítky a ležáku). Dokonce se mi podařilo narazit i na regionální značky jako 333, Na Da, Lao Cai.
Příště 6. díl: Na motorce v Hanoji – to stojí za vyzkoušení!!!
Pavel Herman
Druhý summit USA a KLDR proběhne v Hanoji
Nadcházející summit USA a KLDR se bude pořádat ve Vietnamu. Jedná se o bezprecedentní událost, což demonstruje ochotu země přispět k dialogu pro zachování míru, bezpečnosti a stability na Korejském poloostrově.
Pavel Herman
Příběhy bezpráví XIII.: Přestupková ve Vyškově pozměnila zápis výpovědi svědka
Výpověď svědka byla kvůli protokolaci ze strany úředníka přestupkové komise ve Vyškově do protokolu zanesena nepřesně a nepravdivě než byla skutečně svědkem ústně podána. Svědek se snažil změnit výpověď, ale úředník toto odmítl.
Pavel Herman
Příběhy bezpráví XI.: Soud ve Vyškově vydal poněkud zmatený trestní příkaz
Okresní soud ve Vyškově vydal trestní příkaz proti majiteli skladu. Pan R. O. jako spoluvlastník pozemku povolil panu S. H. zbourání starého skladu a stavbu nového skladu, do kterého si později vyžadoval přístup.
Pavel Herman
Vymáhání práva u soudu může člověka dostat do tíživé finanční situace
Poplatky u soudů jsou příjmem do státního rozpočtu a z odměn advokátů stát získává daň příjmu a DPH. Zatímco při zcela běžném vymáhání práva občané chudnou, tak stát naopak bohatne. Žijeme tedy ještě v právním státě?
Pavel Herman
Příběhy bezpráví X.: Podivná kolaudace továrny v Ivanovicích na Hané
Dne 29. 3. 2016 bylo podáno odvolání proti rozhodnutí č. 2/3/2016, č.j. 18/2015 o umístění stavby a o stavebním povolení. Byl tedy podán nesouhlas ohledně vydání územního rozhodnutí a stavebního povolení pro stavbu továrny.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
NATO by Rusy porazilo, Putin má jedinou naději, řekl polský ministr zahraničí
Rusko by se mělo bát Severoatlantické aliance, protože ho v případě střetu s ní čeká „nevyhnutelná...
Poslanci mají jednat o změně zákoníku práce, o minimální a zaručené mzdě
Poslanci by měli na mimořádné schůzi začít projednávat úpravu zvyšování minimální mzdy. Novela...
Dvacet let dotací z EU. Přinesly zločiny, ale i vlaky, techniku a splavné řeky
Premium Lázně, které nevznikly a je z nich night club nebo zdvihací most, který se nikdy nezdvihl. Česko...
Rus má imperialistické myšlenky. Ukrajinou nekončí, říká velitel v Donbasu
Premium Doněcká oblast (od zpravodajů iDNES.cz) Vymlácená okna, ale i celé domy srovnané se zemí. Tak vypadá Doněck a celý průmyslový Donbas....
Zelenskyj odvolal šéfa kybernetické špionáže kvůli skandálu s bytem manželky
Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj odvolal šéfa kybernetického oddělení tajné služby SBU...
Prodej rodinného domu, Olbramovice u Votic
Olbramovice - Olbramovice Ves, okres Benešov
2 800 000 Kč
- Počet článků 188
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 2533x
SVOBODNÉ NOVINY
NETMEDIUM
Seznam rubrik
Oblíbené blogy
Oblíbené stránky
- HALÓ NOVINY
- České motocyklové noviny
- Jawa kolem světa
- Klub společenských věd
- Komunistická strana Čech a Moravy
- Časopis VZDOR
- Společnost česko-kubánského přátelství
- Kolektivně proti kapitálu
- ProAlt
- Odborové sdružení Č, M a S
- Socialistická solidarita
- Vojáci proti válce
- Svobodné noviny
- Svobodný vysílač
- NetMedium