Proč vidí rodiče své dítě jen jednou do roka?

Je to “DOBROVOLNÉ” rozhodnutí! Zní to šíleně, ale je to tak. “A to je normální?” ptám se vyděšeně naší průvodkyně. “Ano, dělají to tak přátelé, i přátelé přátel.. Jsem ale ráda, že své dítě mohu vidět každý den po práci! Mojí malou dcerku hlídá moje maminka, jsem šťastná že mám dobrou práci tady v Chengdu, protože jinak by manželův plat nestačil uživit naší rodinu. .“

NEEXISTUJÍ jesle ani školky, jen drahé soukromé.. pro pár bohatých. Žádné přídavky na dítě! Stát se nestará. Základní škola je sice zdarma, tam vás naučí vlastně jen číst a psát. A střední a vysoké školy se platí! A pokud se má mít vaše dítě lépe, musí studovat! Pak dostane lepší práci a může zajistit celou rodinu na stáří!!  JAK VŠE FUNGUJE?  Zemědělská oblast nabízí malou možnost výdělku, tak se jezdí za prací! Problém jsou však vzdálenosti…jezdí se až několik dní vlakem do sousední průmyslové provincie, letadlo je cenově nedostupné. Táta a mamka jedou spolu,jeden plat by prostě nestačil. Pracují v továrně na “cokoliv” tj.textilní  výroba,lehký i těžký průmysl, záleží do jaké oblasti se dostanou. Pracují až 7dní v týdnu, spí na ubytovně tj. malá místnost s palandou a elektrickým vařičem, když mají štěstí je tu i okno a společná sprcha se záchodem na chodbě. Snaží se o minimální výdaje,vše se šetří, občas se zavolá “domů” z mobilu, ale raději z automatu, je levnější!

JEDNOU ZA ROK VYPUKNE  NEJVĚTŠÍ  MIGRACE NA SVĚTĚ!  Na Čínský Nový rok (většinou v únoru) se jede domu za dětmi a prarodiči. Důležité je sehnat včas dobrý a levný lístek, proto se spí i několik dní ve frontě na nádraží! Nakoupí se dárky, většinou se vezou i ušetřené peníze za celý rok! Velmi riskantní. Malé dítě se tiskne k babičce, nechce k tomu “pánovi nebo cizí paní”..je to opravdu smutné..ale kolotoč se točí a oni nepřestávají SNÍT O LEPŠÍ BUDOUCNOSTI! Pro dítě, sebe nebo rodiče..až z mé dcery bude doktorka nebo z mého syna inženýr.

PANDY, OPERA a VÝBORNÉ JÍDLO. Jihozápadní Čína – zemědělská provincie SICHUAN  má přes 110.mil.obyvatel, je známá svým rozmanitým jídlem, tradiční unikátní operou, Velkým Budhou vytesaným do skály i umělým chovem ohrožené Pandy velké, ale také bohužel velkým zemětřesením v roce 2008.  Starobylé hlavní město CHENGDU  má jen 8mil. obyvatel.

RECEPT ZE SICHUANU, tato oblast  je vyhlášená svou kuchyní!  Každý přece zná známý recept na kuře kungpao, které má několik variací a tento  je jedním z nich! Místní kuchyně ale není jen pálivá jako třeba HOT POT – lavor oleje s čili papričkami se zahřeje, do něj se nahází dle chutě maso i různá zelenina…vaří se chvilku a pak nastane ten moment kdy si dáte do pusy třeba jen houbu a zjistíte, že se dávíte, oči slzí a nutně potřebujete něco na zapití..prostě to pálí jako čert. Místní kuchyně je strašně zajímavá, rozmanitá a chuťově vyvážená- voňavé lilky, ryba na zelenině, vodní kaštany ve  sťávě..

KVĚTINOVÉ KUŘE - rychlé, lehké, krásně barevné…a trošku PÁLIVÉ!

ZAJÍMAVOSTI. PEPŘ A SŮL.  Pálivost jídlu dodává hlavně mletý pepř, který se pěstuje v této oblasti! čili papričky jsou do jídel přidávaný až od 19.století..důležitá je i zvláštní místní sůl, která se získává v místních dolech od nepaměti..

CO POTŘEBUJEME? Polovinu čerstvě červené papriky, polovinu čerstvé zelené papriky, jedno balení kuřecích prsíček, lžička vína na vaření, 2 lžíce sojy, lžíce bílého mletého pepře, lžička sezamového oleje, lžíce česneku a zázvoru jemné nasekané, lžíce arašídu, jeden hlávkový salát na ozdobu…

KRÁJÍME, krájíme, krájíme vše na drobno, k masu přidáme ingredience (soja, pepř…)

WOK. Rozpálíme  olej ve woku a přidáme zázvor, česnek, mícháme, za 1min, papriky, orestujeme 1 min.,dále přidáme kuře, mícháme cca 2-3min, až je měkoučké, můžeme podlít troškou vody nebo vínem na vaření..na konec do woku vsypeme lžíci arašídu, zamícháme a servírujeme na talíři s rozloženými salátovými listy a podáváme s rýží… dobrou chuť.

Doba přípravy cca 25min.,porce pro 3-4 jedlíky.

POZNÁMKY - já zase opatrně dochucuji, tento recept je výborný s čerstvě nakrájeným zázvorem, který je zde levný a všude dostupný. Víno na vaření se dá oželet, ale sesamový olej je opravdu potřeba.