Něco o Madeiře 3. - Tkaničnice? Mňam!
Tkaničnice atlantská
zvaná též Šupinoploutvec
Říše: živočichové (Animalia)
Kmen: strunatci (Chordata)
Třída: paprskoploutví (Actinopterygii)
Řád: ostnoploutví (Perciformes)
Rod: tkaničnice (Trichiurus)
Binomické jméno
Trichiurus lepturus
Linné, 1758
Synonyma
Clupea haumela
Trichiuris haumela
Trichiurus argenteus
To je ryba zvaná na Madeiře espada (meč). Jemné masíčko, jinak velmi ošklivé ryby, se podává buď zapečené, smažené či grilované v bylinkovém těstíčku nebo jako součást polévky. Všechny tyto pokrmy jsou znamenité. Variace přípravy jsou různé, od espada con banana (grilovaný banán podtrhne chuť), přes espada com marisco (v omáčce z mořských plodů), až po espada com vinho da madeira (na madeirském víně). Ale nezaměňujte espada s mečounem (espadarte)! Ten se totiž objevuje skoro na každém jídelním lístku.
Prostě je to ostnoploutvá ryba vyskytující se v teplých mořích po celém světě. Má stříbrně zbarvené tělo dlouhé až dva metry, dosahuje váhy kolem pěti kilogramů a může se dožít patnácti let. Typickými znaky jsou velké oči, ostré zuby, hřbetní ploutev táhnoucí se od hlavy až k ocasu a dlouhý, tenký, na konci roztřepený ocas. Je dravá, žije převážně v hloubce a v noci vystupuje k hladině. Pro své kvalitní maso s minimem kostí je předmětem rozsáhlého komerčního lovu. Rybáři ji loví noci loví a jako návnada při lovu slouží chobotnice a rybky zavěšené na koncích dlouhých rybářských vlasců.
Tlama je velká se silnými zuby. Hřbetní ploutev má 34 až 41 trny a 52 až 56 měkkých paprsků. Anální ploutev má 2 ostny a 43 až 48 měkkých paprsků. Pánevní ploutve jsou jen u mladých jedinců, ale zcela chybí u dospělých. Barva je stříbřitá a po vytažení černá s duhovým odstínem. Vnitřek huby a žaberních dutin jsou černé.
V poslední době se uvažuje o toxicitě těchto ryb kontaminací těžkými kovy (rtuť, kadmium...). Ale to bychom je asi museli jíst každý den.
A ještě něco. Konzumace syrové nebo nedostatečně tepelně upravené tkaničnice prý by mohlo mít za následek parazitární infekci známou jako Anisakiasis.
Ale přesto je to pochoutka!
Espada con banana :
To je ona Espada! Neboli tkaničnice atlantská. Ošklivá černá ryba s děsivými zuby se podává se nejčastěji v lehkém těstíčku, zapečená s grilovaným banánem. Mňam!
Banány jsou na Madeiře opravdu všudypřítomné. S lítostí musím říci, že se do zemí EU nesmějí banány z Madeiry dovážet. Jen prý do Portugalska a jeho ostrovy. Nesplňují totiž EU normy. Jsou menší, někdy tlustší a mají jiný sklon. Přesto však mají velmi lahodnou chuť a jsou trochu sladší.
Zdroj: Wikipedie, foto moje
Otakar Vagner
Tajné přání
Někdy mám temnější myšlenky. Ale protože jsem trochu optimista a možná zčásti i idealista, vyjde z toho nakonec něco úplně jiného, než by člověk čekal... báseň.
Otakar Vagner
Kočičí radosti - 12. ...tak už jsi konečně doma?
Kočičí svět je součástí toho našeho.A nebo je tomu snad naopak? Rozhodl jsem se pro kočkomily občas uveřejnit nějaké to kočičí zátiší... Tentokrát rozhovor z domácího prostředí.
Otakar Vagner
Zážitek byl bohatý, když jsme šli za zvířaty
"Babi, děda!" No prostě to nejde naší malé princezničce odolat. Zabavit ji, to je náš problém. Ale prosím, tatínek už vymyslel návštěvu ZOO, kde jsme sice byli již vloni, ale zaujala nás velmi, velmi...
Otakar Vagner
Teď v písni záchvěvu dotknu se nebe... (Zpověď a lament puberťáckého kytaristy)
Každý zná ze svých puberťáckých let touhu blýsknout se před dívkami hrou na kytaru. Nebo hrát v nějaké hudební skupině!
Otakar Vagner
Kočičí radosti - 11. Bety a Tequi - téměř manželský dialog
Kočičí svět je součástí toho našeho. Chci pro kočkomily občas uveřejnit nějaké to kočičí zátiší. V tomto případě video.
Další články autora |
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Auto vyjelo z vozovky a srazilo tři lidi. Žena zemřela, dvě vnučky jsou zraněné
Osobní auto srazilo dnes odpoledne v Čáslavicích na Třebíčsku ženu a dvě děti. Žena srážku...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Zdravotnictví čeká kolaps, věští analýza. Chybí 3000 lůžek, péče se nadužívá
V českém zdravotnictví hrozí bez přijetí potřebných opatření vyčerpání zdrojů. Systém není podle...
Na Chebsku vjel vlak do spadlého stromu a vykolejil, provoz na trati stojí
Uzavírka trati u Plesné na Chebsku, kde ve čtvrtek odpoledne v úseku mezi Velkým Luhem a Skalnou...
Hory jsou poprvé bez souvislého sněhu, hlásí meteorologové. Zůstaly jen zbytky
Čtvrtek byl podle Českého hydrometeorologického úřadu (ČHMÚ) prvním letošním dnem, kdy nikde na...
Ukrajina může použít naše zbraně v Rusku, říká Británie. Eskalace, reaguje Kreml
Ukrajina může použít britské zbraně k úderům na ruském území. Během návštěvy Kyjeva to oznámil...
10 nejčastějších podvodů na internetu: Dokážete ochránit sebe i svou rodinu?
V digitální éře, kde technologie proniká do všech aspektů našich životů, se také zvyšuje riziko podvodů. Od falešných e-mailů a inzerátů až po...
- Počet článků 94
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 658x
Ať je zle a nebo skvěle, já hraju na UKULELE!