Diskuse

Nedělejme z gliadinu jediného a zásadního dietního strašáka

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.
L

lajika

21. 12. 2011 8:03
budu za pitomce,

ale přesto se zeptám (je to teda otázka opravdu okrajová - to jen abych měla jasno). České slovo "lepek" je ekvivalentem slova "gluten" (obilné bílkoviny všeho druhu, jestli tomu správně rozumím?) nebo slova "gliadin" (bílkovina výhradně pšeničná, jestli tomu správně rozumím) ?

0 0
možnosti
zavřít
MJJ

MUDr. Josef Jonáš

21. 12. 2011 9:59
Re: budu za pitomce,

Obecně je užívané slovo gluten pro všechny typy bílkovin obilnin. Překládá se do češtiny jako lepek. Ne všechny obilniny lepek musí obsahovat. Pro jednotlivé typy obilí se užívá názvů gliadin, hordein, glutenin, aveniny, sezaliny. MUDr. Josef Jonáš

0 0
možnosti
zavřít

MS v hokeji 2024

Zaměstnání

Střední školy

Biatlon 23/24

Vláda

Témata

Nepřehlédněte