https://blog.idnes.cz/mikulasduda Více na www.podkorkem.net nebo www.facebook.com/podkorkem Sun, 12 Jul 2026 05:49:50 GMT Sun, 12 Jul 2026 05:49:50 GMT 2 https://blog.idnes.cz/mikulasduda/podzimni-filmove-vinovinky.Bg12113316 Kinosálům aktuálně vládne nová bondovka Skyfall. Dle mého soukromého názoru oprávněně, protože James Bond se nachází po 50 letech své činnosti v mimořádně skvělé kondici. Co se týká vína, zůstává James Bond již od roku 1973 věrný jedné značce, a sice Champagne Bollinger. Ve filmu se lahev objeví na pár vteřin, ale jinak do sebe agent 007 klopí spíše Heinekena. Naštěstí i pro vínomily v posledních týdnech filmaři připravili několik zajímavých počinů. Hlavní roli hraje víno v dokumentech A Year in Burgundy,Chateau Chunder: A Wine Revolution nebo Somm. Wed, 21 Nov 2012 08:50:10 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/americko-francouzske-valky-o-vino.Bg12101529 Na poli gurmánském a vinařském to v posledních měsících celkem vře mezi USA a Francií. Určitě jste zaznamenali červencový zákaz podávání francouzské delikatesy foie gras, ke kterému přistoupili v Kalifornii. Francie v reakci na tento krok hrozila bojkotem amerických vín. A aktuálně se mezi oběma zeměmi rozhořelo nové kolo sporu o to, zda mohou Spojené státy americké do Evropské unie dovážet víno  označované výrazem „chateau“ či „clos“. Mon, 08 Oct 2012 07:20:16 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/mlade-vinarske-pusky.Bg12070342 Když se mluví o vinařích, většinou si člověk představí léty protřelého a větrem ošlehaného pána středního či staršího věku, s jiskrou v oku a nějakou tou šedivou kadeří. Povolání vinař je podvědomě spojováno s letitou praxí. Jako by to bez pracně vydupaných zkušeností snad ani nešlo, uspět ve vinařské branži. Mezi protřelými vlky se ovšem i u nás najdou zapálení mladíci, kteří sice vypadají, že jim ještě neuschlo vysvědčení ze školy, už se ale pouští do vinařského businessu. Dnes si představíme tři z nich: Petra Mikulicu (22 let), Milana Nestarce (24 let) a Jana Stávka (31 let).  Wed, 04 Jul 2012 08:20:45 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/teroristou-ve-jmenu-vina.Bg12052288 Tuzemští vinaři se bouří proti zavedení spotřební daně na víno. V rámci dosavadních protestů zatím proběhla recesistická demonstrace v Brně, podepisuje se petice a vinaři společně se zemědělci plánují zabarikádovat některé silniční tahy. Ministr financí Miroslav Kalousek zatím zůstává neoblomný, tyto aktivity ho z klidu asi jen stěží vyvedou. Ale opravdu se vyplatí dráždit vinaře bosou nohou? Na Moravě jsou vinaři zdá se povahy celkem klidné, ale třeba ve Francii už to několikrát díky radikalizovaných vinařům doslova hořelo. Nejznámějším případem z poslední doby budiž násilné činy teroristické skupiny CRAV. Mon, 14 May 2012 07:34:46 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/vice-ci-mene-alkoholu.Bg12030485 Když si v regálech vinotéky nebo supermarketu vybíráte víno, díváte se také na údaj s obsahem alkoholu? Je pro vás tento údaj při volbě vína důležitý? Pokud máte rádi silnější vína, možná jste si všimli, že sehnat víno se 13, 14 nebo dokonce 15 % alkoholu je stále menší problém. Není pochyb o tom, že vlivem různých faktorů jsou vína produkovaná v Evropě i mimo ni stále silnější. Je to však skutečně to, co konzumenti vína chtějí? Mon, 05 Mar 2012 08:39:20 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/fotbaliste-vinari.Bg12021973 Viděl jsi včerejší zápas Ligy mistrů? To byl fotbal jako víno…Typické přirovnání, kterým lze trefně ocenit kvalitní sportovní výkon, kterým se hráči na posekaném pažitu prezentovali. Víno a svět fotbalu se ovšem v poslední době prolínají stále intenzivněji, nejen v hodnotících pozápasových komentářích. Někteří úspěšní fotbalisté spojují svou budoucnost právě s vínem, kluby uzavírají exkluzivní smlouvy s vinařskými firmami. Naposledy řady „vinařů čutálistů“ rozšířil argentinský kouzelník a nejlepší fotbalista světa Lionel Messi. Tue, 14 Feb 2012 08:28:03 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/zelena-champagne.Bg12014428 Francouzská vinařská oblast Champagne, známá po celém světě díky jedinečných šumivým vínům, v poslední době začíná zelenat. Přesněji řečeno začíná ve zvýšené míře objevovat principy výroby organických a biodynamických vín. Jen za poslední dva roky vzrostl počet takto hospodařících vinařů z 25 na 38. Ti sice obhospodařují stále jen zhruba 0,7 % místních vinic, nicméně jejich aktivity bedlivě sledují i největší hráči mezi šampaňskými domy. Ekologicky šetrné podnikání nadobro zakotvilo v jedné z nejslavnějších vinařských oblastí světa. Mon, 30 Jan 2012 08:21:31 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/podvod-jako-vino.Bg12012227 Minulý týden tuzemským internetem proběhla zpráva o nálezu Státní zemědělská a potravinářská inspekce, která odhalila v několika vinotékách na jihu Moravy nekvalitní sudové víno. Největší překvapení na inspektory čekalo v prodejně patřící Vinařství U Kapličky. Podle inspektorů SZPI se zde prodávalo sudové Veltlínské zelené od vinařství LIVI obsahující 73 % vody. V pátek 13. se pak také objevila informace o čínském obchodníkovi s vínem, který byl za pašování vína do Číny odsouzen na doživotí v žaláři. Říkáte si, kam ten svět spěje? Ale kdepak, víno lákalo zisku chtivé podvodníky odnepaměti. Mon, 16 Jan 2012 08:24:34 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/lahve-ktere-je-skoda-otevrit.Bg12010073 Nový rok, to chce začít něčím pěkným, nějakým oku lahodícím příspěvkem. Dnes tedy spíše fotomateriál, v rámci kterého bych vám chtěl ukázat 10 vychytaných lahví na víno, které jsou jednoznačně vytvořeny s cílem ochránit víno v nich ukryté. Designové nádoby, které je prostě škoda otevřít. Mon, 02 Jan 2012 08:43:32 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/lesk-a-bida-beaujolais.Bg11114276 Rok co rok propadá třetí čtvrtek v měsíci listopadu část vinařského světa do šílenství s označením „Beaujolais nouveau est arrivé“. Každoročně se takto prodá 60 milionů lahví slavného vína odrůdy Gamay. Mladé Beaujolais nerozděluje v názorech na kvalitu jen pijáky vína, ale i vinaře z regionu, kde se víno vyrábí. Pro jedny zlatý důl, pro zbylé laciný produkt, který likviduje image jejich vín. Wed, 16 Nov 2011 08:27:22 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/geneticky-modifikovana-vina.Bg11111832 Geneticky modifikované potraviny stále více pronikají do nákupních košíků spotřebitelů po celém světě. Víno se snažilo dlouho odolávat genetickým vylepšením, ale zejména mimo Evropu se zastánci genetických úprav hroznů začínají stále více prosazovat. Naposledy se s geneticky vylepšenou révou přihlásili vědci z Austrálie. Mon, 07 Nov 2011 08:22:00 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/divoch-z-udoli-loiry.Bg11104563 V září jsem tu představoval legendárního vinaře z Burgundska - Henriho Jayera. V rámci putování po údolí Loiry pěkně navážu vinařem, který měl právě Henriho Jayera za velký vzor.  Dnešní vinařský profil je věnován Didieru Dagueneau, autorovi jedněch z nejlepších Sauvignonů na světě. Vinaře, který se stal legendou oblasti Pouilly – Fumé a který byl nekompromisní ohledně svých názorů na čistotu výroby vína. Mon, 24 Oct 2011 07:36:41 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/chameleon-chenin-blanc.Bg11103325 Nejslavnějšími víny z údolí Loiry jsou Sauvignony z oblastí Sancere a Pouilly–Fumé. Na následujících řádcích se ovšem podíváme na jinou místní odrůdu, která sice není v tuzemsku tolik známá, ale pro údolí Loiry je klíčová. Jde o bílou odrůdu Chenin Blanc, kterou má oblíbená spisovatelka Jancis Robinson v rámci jednoho ze svým článků označila za nejuniverzálnější odrůdu vůbec.   Mon, 17 Oct 2011 07:17:36 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/za-vinem-do-udoli-loiry.Bg11100715 Třetí zastávkou naší vinařské Tour de France bude jeden z nejrozlehlejších a současně nejpestřejších vinařských regionů Francie. Oblast s dlouhou historií pěstování vína. Kraj s nestálými klimatickými podmínkami a širokou paletou produkovaných vín. Máte rádi bílé, červené, růžové nebo šumivé víno? V údolí Loiry si každý najde to své. Thu, 06 Oct 2011 07:27:21 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/henri-jayer-skvela-vina-vznikaji-ve-vinici.Bg11093723 Před časem jsem tu psal o Randallu Grahmovi, americkém vinařském renegátovi. Na tento příspěvek bych rád navázal profilem dalšího vinařského revolucionáře, ovšem tentokrát ze starého kontinentu. Henri Jayer je jedna z nejvýraznějších postav Burgundska, jako jeden z prvních důsledně propagoval myšlenku, že skvělé víno vzniká ve vinici, nikoliv ve sklepě. Bezmezně věřil terroiru svých vinic, odmítal používání chemikálií a razil myšlenku minimálních výnosů, jako podmínky vysoké kvality. Již během života se stal legendou a jeho vína se prodávají za cenu několik tisíc dolarů za láhev. Thu, 29 Sep 2011 07:31:16 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/jak-se-micha-sampanske.Bg11092875 Jestliže jsme minulý měsíc opouštěli Alsasko s tím, že jde o oblast, kde ve Francii výjimečně vznikají jednoodrůdová vína, tak Champagne je pravý opak. Tady se totiž míchá „o 106“. Nejen odrůdy, ale i hrozny z vinic různých podoblastí a dokonce i vína z různých ročníků. V případě výroby šampaňských Rosé je dokonce povoleno přidávat do bílého sektu červené víno. Pojďme se v té smíchanině trošku zorientovat. Thu, 22 Sep 2011 07:13:33 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/valecna-zona-champagne.Bg11091859 Letos je to přesně 100 let od tzv. Povstání v Champagne, v rámci kterého pěstitelé hroznů proměnili na protest proti obchodní politice šampaňských domů region v horoucí peklo. Ničilo se, pálilo se a plenilo se. Proč přistoupili pěstitelé hroznů k takto radikálnímu chování? Tentokrát se vydáme v rámci vinařské Tour de France na malou vyjížďku do historie Champagne. Wed, 14 Sep 2011 07:20:21 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/champagne-a-jeji-vina.Bg11090964 Zářijová etapa naší vinařské Tour de France nás zavádí do nejznámější vinařské oblasti světa – Champagne. Asi není potřeba složitě vysvětlovat, o jakých vínech se tu budeme bavit. Ačkoliv se v Champagne produkují i tichá vína, věhlas získala v jiné kategorii. Ano, tušíte správně, „šampáňo“ je tu doma. Takže vyleštěte flétničky a dejte chladit bublinky, vyrážíme. Thu, 08 Sep 2011 07:26:16 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/ujete-etikety-vin.Bg11084168 V dubnu jsem na blogu publikoval příspěvek Designové etikety, který se s stal nejčtenějším v dosavadní historii blogu. I s rizikem toho, že druhá pokračování většinou nedosahují popularity prvního dílu, jsem se rozhodl připravit pokračování tohoto článku. Tentokrát pod názvem Ujeté etikety. Zatímco v prvním případě šlo designově zajímavá řešení etiket, v případě ujetých etiket jde spíše o vtipná, šokující či neotřelá řešení polepek láhví. Čeká vás třeba žabí moč, balet andělů, kouřící papoušek a chybět nemohou ani nějaké ty nahotinky. Prostě etiketová dekadence:) Thu, 01 Sep 2011 07:25:49 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/vinarky-ohrozenym-druhem.Bg11083832 Aktuální studie, která proběhla mezi 3200 vinařstvími v Kalifornii ukázala, že ženy stojí ve vedení zhruba jen 10 % místních vinařství. Zdá se vám to málo? Vězte, že v této oblasti patří USA mezi nejpokrokovější vinařské státy. Také v tuzemsku je žen vinařek jako šafránu. Mon, 29 Aug 2011 07:15:18 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/nech-brouka-zit-nebo-radsi-ne.Bg11082397 V polovině 19. století zažili vinaři na starém kontinentě největší zkoušku ve své historii a doslova holý boj o přežití. Evropské vinice totiž napadl drobný, ale velmi účinný nepřítel – Mšička révokaz. Tento hmyz, označovaný někdy také jako fyloxéra révová zvládl jen mezi lety 1850 a 1870 zničit zhruba 40 % francouzských vinic. A neřádil jen tam, zasaženy byly vinice od Rheingau až po Sicílii. Thu, 18 Aug 2011 07:14:31 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/tlustej-bastard.Bg11081461 Mám rád humor a mám rád vína s příběhem. Obě dvě věci se krásně spojují v případě francouzských vín s netradičním označením Fat Bastard. V regálu vinotéky je jednoduše poznáte podle vysmátého hrocha na etiketě. Jedna láhev Cabernet Sauvignon z tohoto vinařství se mi dostala až do skleničky, takže si pojďme krátce vinařství, které mimochodem BusinessWeek v jednom ze svých článků označil za „marketingový fenomén“, představit. Dostanu se samozřejmě i k tomu, jaké bylo samotné víno. Thu, 11 Aug 2011 07:26:52 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/3-alsaske-odrudy.Bg11080941 Naprostá většina alsaských vín se vyrábí z některé z těchto sedmi odrůd: Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Muškát, Rulandské šedé, Tramín, Sylvánské zelené, Rulandské modré.  Jen pro připomenutí v minula, 90 % alsaských vín je bílých, což činí tuto oblast naprostou anomálií v kontextu celé Francie. V následujícím příspěvku se blíže seznámíme se třemi alsaskými odrůdami. Ve zkratce to jsou RR, TČ a SZ. Mon, 08 Aug 2011 07:20:11 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/alsaska-vina-1-etapa-vinarske-tour-de-france.Bg11080283 Prostřednictvím série článků vás zvu na cestu po největších vinařských oblastech Francie. Čeká nás celkem 12 etap během 12 měsíců. Více informací zde. Cestování po vinařských oblastech Francie začínáme v regionu, který se v mnohém vymyká vinařským zvyklostem této země. Navíc je, co se týká produkce vín a jejich označování nejvíce podobný těm z České republiky. Rozlohou nejmenší vinařský region je známý svými bílými suchými víny, místní Ryzlinky rýnské bývají spolu s těmi Rakouskými a Německými označovány za nejlepší na světě. Alsasko toho ale milovníkům vína nabízí mnohem víc. Wed, 03 Aug 2011 07:38:08 GMT https://blog.idnes.cz/mikulasduda/charitativni-vina-aneb-pripit-nejen-na-vlastni-zdravi.Bg11073472 Příznivé účinky vína na lidský organismus jsou poměrně detailně popsány. Francouzi jsou důkazem toho, že střídmá konzumace alkoholu zajistí delší život bez infarktů. Existují však i vína, díky kterým uděláte dobře svému zdraví a jejichž koupí navíc přispějete na dobrou věc. Pitím vína dnes můžete pomoci zachránit indické slony nebo velryby před vyhynutím.   Fri, 29 Jul 2011 07:19:14 GMT