Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Další recept s básní k víkendovému posezení na zahradě

Meteorologové nám nadále slibují přívětivě teplé počasí, vyloženě lákající k posezení v zeleni. A protože chřestová sezóna vrcholí, nabízím Vám k vyzkoušení další recept s chřestem (opět pro čtyři osoby), tentokrát z Bádenska.

Připravte si (mimo dobrou náladu):

 

1 kg bílého chřestu

sůl, citrónová šťáva

 

Omáčka:

30 g másla

25 g mouky

½ litru vody z chřestu

100 ml smetany

1 žloutek

sůl, čerstvě mletý pepř

muškátový ořech

 

Omeleta:

80 g mouky

2 vejce

150 ml mléka

sůl, pepř

40 g másla

8 plátků vařené šunky

 

Chřest ostrým nožem oloupeme a na dolním konci zkrátíme. Nakrájíme na 4 – 5 cm dlouhé kousky. V prudce vařící vodě se solí a trochou citrónové šťávy povaříme 10 – 15 minut. Vyndáme a ½ litru vody ponecháme k dalšímu použití.

V kastrolku rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání lehce (mouka nesmí změnit barvu) upražíme.  Vlijeme chřestovou vodu a metličkou důkladně promícháme. Povaříme na mírném plameni asi 20 minut. Žloutek rozkvedláme ve mléce a svážeme jím za stálého míchání omáčku. Propasírujeme jemným sítem, vložíme kousky chřestu, osolíme, opepříme a nastrouháme trochu muškátového oříšku.

Mouku, vejce a mléko na omeletu důkladně promícháme, osolíme, opepříme a necháme 15 minut odležet.

Rozpustíme na pánvi máslo, necháme rozpálit, vlijeme čtvrtinu těsta, vložíme do něho dva plátky  šunky ( a teď pozor, hlavní fígl: předem lehce opečené na pánvi!) a po obou stranách opečeme omeletu do zlatova.

Omeletu umístíme na předehřátý talíř, navršíme chřest s omáčkou a ihned podáváme.

 

A co třeba zkusit zase jiné víno? Kupříkladu vynikající ryzlink?

Mně zachutnal jednou ke chřestu ryzlink Federspiel z Wachau, ze slavného kopce Loibenberg, natolik, že jsem na ně též složil rondeau.

 

Tady je:

 

Kéž uměl bych jen rozevřít

ten vějíř přenádherných chutí

a vůní, které něžně nutí

hned do úst další doušek vzít.

 

To víno začnete-li pít,

vám duši svede k rozlétnutí,

kéž uměl bych jen rozevřít

ten vějíř přenádherných chutí.

 

Jen radost chce to v sobě mít

a každé jiné mysli hnutí

hned čerstvým douškem zapudit…

Ach, křídla s větrem do perutí,

 

kéž uměl bych jen rozevřít.

 

Přeju krásné posezení, dobrou chuť a půvabnou, nejpůvabnější společnost…

     

Autor: Miroslav Macek | čtvrtek 7.6.2007 20:30 | karma článku: 30,56 | přečteno: 3718x
  • Další články autora

Miroslav Macek

67 skvělých vypínačů, s přihlédnutím k Alzheimerově chorobě

Vážení a milí, dávno tomu, dávno, co jsem nenapsal na tyto stránky ani řádku...Nicméně jsem celou tu dobu žil velmi naplno a též "do šuplíku" přibylo něco prózy i poezie (snad budu mít odvahu či drzost něco z toho někdy publikovat)... Ale jedna nedávná impresse je nakonec přece jen tady....

16.8.2009 v 23:22 | Karma: 38,14 | Přečteno: 9363x | Diskuse | Ostatní

Miroslav Macek

O ostružinách, ale hlavně o principu "Přes překážky ke hvězdám".

Dnes byl neuvěřitelně slunečný a teplý podvečer a tak mne náhle napadlo, že na hustém ostružiní, které jsem před pár týdny obcházel při sbírání hub, by už mohly být pořádně dozrálé, černočerné, sladkou šťávou napnuté, lesknoucí se, voňavé plody.

10.9.2008 v 20:13 | Karma: 41,81 | Přečteno: 12626x | Diskuse | Ostatní

Miroslav Macek

O radostech a slastech domácí archeologie

Nevím jak u Vás, ale v naší rodině měla vždy její hlava vyhrazenu jednu zásuvku, ve které mohla schraňovat veškeré své nezbytnosti, ve které nemusela udržovat pořádek a nedostala za to vyhubováno a do níž nikoho jiného ani nenapadlo lézt.

10.8.2008 v 10:53 | Karma: 36,85 | Přečteno: 7641x | Diskuse | Ostatní

Miroslav Macek

O tlačence s cibulí , octem a pepřem, panu Vereckém a solidnosti

V sobotní příloze MFDnes se objevil článek Ladislava Vereckého s názvem „Něco o českém kulinárním snobismu“. Pominu-li jeho úsměvně snobskou větu „Jedl jsem v nejlepších restauracích Londýna, New Yorku a Las Vegas“ nebo další, neuvěřitelnou sentenci „Trumfovými esy moderního kulinárního snoba jsou panenský olivový olej a balsamikový ocet od Modeny“(!!), zaujala mne pochopitelně hlavně zmínka o mé osobě.

15.6.2008 v 8:44 | Karma: 44,24 | Přečteno: 20673x | Diskuse | Ostatní

Miroslav Macek

O starých pamětihodnostech, americkém developerovi a lecčems jiném

Když jsem se doslova před pár hodinami procházel jarně rozkvetlým městečkem Weissenkirchen v rakouském Wachau a obdivoval se neskutečným výhledům na bujaře proudící Dunaj, svažité vinice zalité sluncem, strmé skály a temné lesy, starodávné viničné statky, tvrze a kostely, náhle mi na mysli vytanulo moudré naučení jednoho amerického developera. Ten mi totiž, když jsem mu před léty pomáhal po Praze vytipovávat místa na lukrativní obchody, kladl na srdce: „Existují tři zásadní podmínky, které musí splňovat vhodný prostor pro obchod. Zaprvé: location. Zadruhé: location. A za třetí: location.

7.4.2008 v 6:04 | Karma: 39,80 | Přečteno: 8125x | Diskuse | Ostatní

Nejčtenější

Pekarová chválila Kingdom Come. Nemáte zásluhu, neparazitujte, sepsul ji autor

6. února 2025  16:55,  aktualizováno  7.2 8:43

Hra Kingdom Come Deliverance 2 od českého vývojáře Warhorse Studios je celosvětový prodejní hit....

Trump nevyhostí prince Harryho z USA. Je to chudák, má hroznou ženu, vysvětlil

8. února 2025  21:05

Britský princ Harry se podle serveru listu The New York Post nemusí obávat toho, že bude vyhoštěn...

„Je to tu peklo.“ Dva dny s narkomany na Andělu, drogovém epicentru Česka

4. února 2025

Premium „Já chci umřít. Fakt chci umřít. Rozumíte? Bože, prosím, ať už chcípnu, tohle není život, tohle je...

Masakr ve švédské škole si vyžádal deset mrtvých. Zahynul i pachatel, říká policie

4. února 2025  14:08,  aktualizováno 

Zhruba 10 mrtvých si vyžádala úterní střelba v areálu vzdělávacího centra v Örebro ve středním...

Šikaně čelila roky, říká matka napadené dívky. Škola pochybení odmítá

3. února 2025  13:26

Několik desítek dětí v sobotu v Hodoníně přihlíželo nevybíravým útokům na dvanáctiletou dívku. Ta...

Děti na východě Slovenska upálily muže. Nikomu by neublížil, říká rodina

10. února 2025  13:58

V košické nemocnici v pondělí zemřel muž, kterého předtím v Gelnici na východě Slovenska někdo...

Chřipková epidemie je zřejmě na vrcholu, nemocných přibývá v šesti krajích

10. února 2025  13:53

Chřipková epidemie v Česku se podle Státního zdravotního ústavu (SZÚ) pravděpodobně nachází na...

Cizinka chtěla oklamat nemocnici, prozradila ji krevní skupina

10. února 2025  13:40

V lednu letošního roku potřebovala žena z Asie akutně ošetřit v pardubické nemocnici. Přinesla s...

Na Slovensku zamítli trestní oznámení na Fica kvůli schůzce s Putinem

10. února 2025  13:31

Slovenská generální prokuratura zamítla trestní oznámení na premiéra Roberta Fica kvůli jeho...

  • Počet článků 59
  • Celková karma 0
  • Průměrná čtenost 7195x
Miroslav Macek