Moje osobní zkušenost:

Asi před dvěma roky jsme také vybírali v chladícím boxu rybu. Trvanlivost končila příští týden. Vynikající! Ale při podrobnějším zkoumání jsme zjistili, že datum by šlo, ale v minulém roce! Fuj!

Zato Váš pan majitel má vše čerstvé...to je celkem chucpe:D

Nedávno jsem jel tramvaji po ulici Bělohorská, kde je prodejna "Čerstvé ryby". Jeli také dva Poláci a když ten nápis nahlas přečetli, začali se hrozně smát. A to nevím proč.

Nabídka ryb na našem trhu je zoufalá. Ty sladkovodní jsou pořešeny rybárnami a malými obchody, člověk nesmí být holt líný a chtít mít všechno pod jednou střechu - ono to pro nerybí maso ostatně platí stejně. Co mně ovšem velmi chybí, jsou mořské ryby, a štve mě to o to víc, protože vím, že tento nedostatek není způsoben nějakými překážkami technického rázu. Pro vysvětlení zabruslím do Portugalska, kde jsem nějakou tu dobu žil:

Portugalci jí ryby pochopitelně v obrovském množství, na naše poměry, a hlavní chody, resp. prostě hlavní jídla tvoří ryby z více než 50%, až ten zbytek jsou mořské plody, vepřové, hovězí, skopové či kozí, vegetariánstvím Portugalsko ještě zamořeno není. No a k věci: ty ryby, které si vaří doma, kupují Portugalci ve většině případů hluboce zmrazené. Ze supermarketů, do kterých jsem chodil běžně nakupovat, byly chlazené ryby na ledu k mání jen v Pingo Doce, který platí za prodejce zboží vyšší kvality za vyšší ceny. Ovšem v takovém Minipreço, který je nejrozšířenější, je nabídka jasná: obrovské mrazicí boxy s rybami a mořskými plody jsou v poměru ke kuřatům atd. 2:1. Boxy s teploměry ukazujícími těch -18 °C, no prostě standardní nákup zmražených ryb za příznivé ceny. Nabídka čerstvých ryb na dopoledních tržnicích je také jen okrajová.

A nikdo mně nevysvětlí, proč by dovoz tohoto zmraženého - a podle toho trvanlivého - zboží k nám do střední Evropy neměl být možný. Rybářské lodě jsou dnes pokročilé továrny: ryby se vysypou ze sítí k okamžitému zpracování a ultrarychlému zmrazení, technika na to je vyvinutá a nelze jí nic vyčíst. Ona se taky používat musí, protože například v Portugalsku nade vše oblíbená treska se loví v severním Atlantiku, tu by, spolu s dalšími rybami, do Lisabonu čerstvou nedopravili. Takže si o těch tojtonských obchodních řetězcích myslím svoje a i přes svou lásku k mořským rybám jejich rozmrazené Fresh! Fishe! ignoruju.

*50 %

Nechápu, proč jednou zmrazené ryby rozmrazují. Sami se tím připravují o možnost dlouhodobějšího skladování (ledaže by to rozmrazovali těsně před expirací zmraženého výrobku, což by byla ještě větší prasárna). My už léta kupujeme mražené filety z tresky a vždycky je to v pohodě. Někdy si koupíme lososa, nebo sladkovodní rybu, ale ty vždy jen chlazené.

A jste si naprosto jist, že ta vaše chlazená ryba není právě ta rozmrazená jak je psáno v článku?