Sbližování s vietnamským jídlem

V naší rodině se odehrálo několik stravovacích cyklů, tedy v určitém období jsme se orientovali např. na polévky, pak na zeleninová jídla, pak na české tradiční pokrmy. V rámci sbližování s vietnamskou částí rodiny jsme se pochopitelně začali pomalu propracovávat k vietnamské kuchyni, která není úplně stejná jako čínská.

Především se tam mnohem více používá tzv. rybí omáčka, která je trochu příbuzná se sójovou, ale vyrábí se z rybiček. Má velice specifické aroma, které může  při přípravě zarazit, ale jídla z ní jsou neuvěřitelně lahodná.  Dalším vylepšením je jasmínová rýže. Vždycky jsem měla rýži za pokrm bez chuti a bez zápachu, pokud se dobře neokoření. Ovšem jasmínová rýže má své specifické aroma, takovou dobrou zemitou vůni. Přiznám se, že teď už z „obyčejné“ rýže vařím jen v nouzi.

Rýže se zeleninou a kuřecími kousky (česko-vietnamská varianta)

Pro 8 osob

1 kg kuřecího masa ( bez kostí), 2 velké kedlubny, 1 mražená čínská zelenina, 1 francouzská ( či polévková) mražená zelenina, 3 cibule, 3-4 lžíce rybí omáčky, 1 lžíce sladké sojové omáčky, sůl, 3 lžičky sladké papriky,  olej, ¾ Kg jasmínové rýže

Maso nakrájíme na malé kousky, osolíme a dáme 1 lžičku sladké papriky, zalijeme rybí omáčkou a sojovou omáčkou. Kedlubnu oloupeme, nakrájíme na proužky. Dáme dělat rýži. Nakrájíme cibuli, dáme ji osmahnout na olej, přidáme sladkou papriku, když začne  hezky vonět, přidáme kedlubnu, osmahneme, pak přidáme mraženou zeleninu, osolíme. Necháme cca 10 – 15 minut dusit (nepřiléváme vodu), dokud zelenina nezměkne a nevypaří se všechna voda. Pak přilijeme trochu oleje, přidáme maso a neustále mícháme, dokud není maso propečené – tj.  také cca 10 -15 min.

Dobrou chuť