Culinaria: PÁRKOVÁ OMÁČKA

 Teď vám představím recept, kterým zaručeně urazíte všechny hosty.                                        

  Na 4 porce budete potřebovat:

1 balení kolínek

6 nožiček vídeňských párků

2 rajčatové protlaky

1 středně velkou cibuli

Espéčko (sůl a pepř)

Eidam na strouhaní

  Párky nakrájíme na tenká kolečka a cibuli nadrobno. Smažíme na rostlinném (nikoli olivovém) oleji, dokud nejsou kolečka rozkošně vypouklá a cibule zesklovatělá. Poté přidáme rajčatový protlak, doředíme vodou na požadovanou omáčkovou konzistenci a okořeníme espéčkem dle chuti. Chcete - li omáčku ještě dochutit, možná intuitivně kvůli přítomnosti cibule, rajčat a masa saháte po čerstvé bazalce. Je však nutné si uvědomit, že rajčatový protlak nejsou rajčata a párky nejsou maso. Jediné povolené koření je sójová omáčka.

  Kolínka uvaříme dle návodu.

  Hotové jídlo podáváme v hlubokém talíři a hustě posypané sýrem. V tomto bodě na vás musím potřetí apelovat, abyste se důsledně drželi předepsaných surovin. Žádný zralý parmazán ani mozzarelu di buffa nepoužívejte. Dokonce ani eidam se 45% obsahem tuku nepřipadá v úvahu. Jediný vhodný sýr je eidam ´třicítka´. Jíme hliníkovou lžící.

  A nyní se dáme do jídla. Pozor! Váš mozek a chuťové buňky jsou sice připraveny na pokrm z uzeniny, to ale ještě nezažily párkovou omáčku. S prvním soustem prostoupí celým vaším tělem pocit naprosté uzenosti. Každá buňka si bude připadat  jako zauzená.

   Možná, že to je důvodem, proč párková omáčka vzbuzuje takové emoce. Nikoho nenechá lhostejným. Lidé ji buďto nenávidí (naprostá většina) anebo bezmezně opěvují (stále doufám, že se někdo takový najde).

  TIP! Pokud jste si omáčku oblíbili, můžete ji vyzkoušet s bramborovou kaší (ze sáčku).