Snídaně na japonský způsob

V Japonsku tradičně platí, že snídaně je motorem, který vaše tělo po ránu nastartuje a na jehož sílu jedete přes většinou studený oběd až k bohatší večeři. Základem takové snídaně je misoshiru, tedy polévka ze sojové pasty a rybího vývaru, obohacená o mořské řasy, jarní cibulku a kousky lahodného tófu. Už sama polévka člověka opravdu nakopne a našinec uvyklý na kvapné posnídání před úprkem do zaměstnání má mnohdy co dělat, aby snědl vše, co před něj uctivá hostitelka předestře.

Další částí ranní krmě je pak většinou kousek ryby, případně něco z darů moře. No řekněte, nezlákal by i vás čerstvý usmažený losos? Vše pak perfektně doplňují kousky nakládané zeleniny tsukemono. Mým bezkonkurenčním favoritem byla v tomto ohledu nakládaná okurka nakrájená na tenké nudličky. Pokud byste ale snad chtěli být překvapeni ostrou kyselostí, ochutnejte švestičku ume, stojí to opravdu za to! K snídani, stejně jako k většině ostatních japonských jídel je k dispozici nadýchaná rýže v téměř neomezeném množství. Pokud vše zapijete osvěžujícím čajem sencha, rozhostí se ve vašem nitru pocit blaženosti.

U japonské snídaně do sebe vše zapadá, přes zdánlivou jednoduchost zde není nic navíc. Nikdy se mi nestalo, že by mi snad bylo po jídle těžko. Vždy jsem odcházel dobře naladěn a pln energie. Když mám někdy chvilku času, takovou japonskou snídani si připravím a v hlavě se mi otevřou vzpomínky na mou cestu. Zkuste to někdy taky, potřebné suroviny lze sehnat i u nás.